iModerate研究技術(shù)中心的最新研究顯示，消費(fèi)者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。

這項(xiàng)研究側(cè)重于健康飲食，調(diào)查消費(fèi)者對(duì)以下兩個(gè)特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍(lán)莓具有抗氧化劑；營養(yǎng)強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化鈣和維生素的面食。

研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們有強(qiáng)烈的愿望想吃的更健康時(shí)，大多數(shù)并不知道健康飲食意味著什么，以及如何使它們適合自己的實(shí)際情況。目前，我們?nèi)狈π畔ⅲ驗(yàn)樗婕暗绞裁搭愋偷氖称肥墙】档模@些食物能提供哪些特定的健康作用——這對(duì)消費(fèi)者是一個(gè)挑戰(zhàn)。

Ÿ 功能性食品市場(chǎng)繼續(xù)增長

功能性食品生產(chǎn)商和供應(yīng)商除了缺乏信息和主要的市場(chǎng)外，研究發(fā)現(xiàn)決定性的障礙能阻止消費(fèi)者購買營養(yǎng)強(qiáng)化食品和功能性食品。

Ÿ 在標(biāo)簽上用直觀的方式展示“健康因素”

當(dāng)談到購買和消費(fèi)功能性食品時(shí)，味道、成本、腐壞、便利性和準(zhǔn)備是主要障礙。當(dāng)談到營養(yǎng)強(qiáng)化食品時(shí)，消費(fèi)者的憂慮來自強(qiáng)化過程，該產(chǎn)品的健康要求可信度、可能的營養(yǎng)過度消費(fèi)以及長期的健康影響。

通過研究，iModerate中心發(fā)現(xiàn)對(duì)于制造商、種植者和零售商來說有巨大的機(jī)會(huì)。這些機(jī)會(huì)圍繞著健康飲食的評(píng)估工作、更有效的傳遞健康益處的信息及改善標(biāo)簽與標(biāo)志。