麥當(dāng)勞的“小黃杯”，要高調(diào)搶咖啡市場了！

今天上午，麥當(dāng)勞旗下專業(yè)咖啡品牌McCafé（麥咖啡）在發(fā)布會上宣布，未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場，預(yù)計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。與此同時，自11月18日起，麥咖啡將全新升級，屆時將在全國17個城市送出1000萬杯免費拿鐵。

為此，麥當(dāng)勞準(zhǔn)備了充足的“彈藥”?！拔磥?，我們將在新店開發(fā)、設(shè)備升級、人員培訓(xùn)等方面加大投入，預(yù)計三年投資金額約25億元?！丙湲?dāng)勞中國首席執(zhí)行官張家茵今天說，“我們的目標(biāo)是讓有麥當(dāng)勞的地方就有麥咖啡?！?/span>

麥當(dāng)勞旗下咖啡品牌麥咖啡加速布局中國內(nèi)地市場

下面，請看小食代在現(xiàn)場發(fā)回來的最新消息。

4000家

從1990起第一家餐廳開始提供鮮煮咖啡，2009年開始手工現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù)，咖啡一直是麥當(dāng)勞業(yè)務(wù)重要的部分。“目前，麥當(dāng)勞每年售出約9000萬杯咖啡。也就是說，相當(dāng)于每10位麥當(dāng)勞的顧客里面就有1位會購買咖啡?！丙湲?dāng)勞中國品牌拓展業(yè)務(wù)總裁龐琦今天在會上表示。

現(xiàn)在，麥當(dāng)勞決定在咖啡上加大籌碼。

“依托麥當(dāng)勞中國的高速發(fā)展，預(yù)計2023年麥咖啡將超過4000家。今年，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當(dāng)勞餐廳，并將于2021年進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州7大城市?！丙湲?dāng)勞今天表示。

小食代今天了解到，到今年年底，中國內(nèi)地市場預(yù)計一共有接近1500家麥咖啡。這意味著，這家快餐連鎖巨頭已經(jīng)成為中國咖啡市場最重要的品牌之一，而接下來其將平均每天新增超過兩家麥咖啡。

盡管這是一個大為提速的擴張計劃，但對麥咖啡來說，事實上難度系數(shù)卻并沒有那么大。

顯然，和很多開新店需要“從0開始”的連鎖咖啡品牌不同，麥咖啡完全可以依托麥當(dāng)勞線下龐大的餐廳網(wǎng)絡(luò)進行快速擴張。截至2020年10月，中國內(nèi)地市場有超過3600家麥當(dāng)勞餐廳，且這家快餐連鎖還正在以每年凈增400多家新店的速度在擴張。

“麥咖啡將依托麥當(dāng)勞的開店資源進行擴張?！睆埣乙鸶嬖V小食代，目前，麥咖啡的開店模式稱為“手工咖啡吧”模式，即利用麥當(dāng)勞現(xiàn)有的餐廳資源，提供相對獨立的麥咖啡柜臺，引入專業(yè)的咖啡制作設(shè)備。

“如果我們達到一個大的規(guī)模之后，我們會考慮測試不同的模式，將來的可能性是充滿想象空間的?！彼f。

她表示，一方面，麥咖啡的開店和營運不會脫離麥當(dāng)勞；另一方面，麥咖啡定位為麥當(dāng)勞的子品牌，會擁有相對獨立的品牌定位、視覺形象、產(chǎn)品組合以及促銷活動。

升級了些啥？

在加緊擴張的同時，麥咖啡也正在進行升級現(xiàn)有業(yè)務(wù)，包括咖啡豆、餐食搭配和包裝等。

首先，是新啟用了一種拼配咖啡豆。麥當(dāng)勞今天表示，11月18日起，全國麥咖啡將開始使用全新M10拼配咖啡豆。在原來的產(chǎn)自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡生豆之外，新引入了盧旺達火山豆，據(jù)悉風(fēng)味特點是“花香與果香濃郁”。小食代了解到，這個拼配是為中國消費者專門定制的。

麥咖啡引入盧旺達火山豆，推出全新M10拼配

其次，是推出了更多搭配咖啡的餐食選擇。該公司表示，為了更好地滿足顧客多樣化的用餐場景，特別是搭配熱食的需求，麥咖啡推出4個系列的全新餐食：可頌系列、丹麥卷系列、巴斯克芝士蛋糕和提拉米蘇，購買咖啡后只需要增加3元、5元、9元即可享用。

麥咖啡推出更多搭配咖啡的餐食選擇

第三，是品牌升級。小食代了解到，自11月18日起，麥咖啡將啟用“更具現(xiàn)代感的”新品牌標(biāo)志，以及開始使用全球最新包裝，包括標(biāo)志性的“小黃杯”——原紙色的杯體搭配黃色的杯套。此外，咖啡師也將換上新設(shè)計的圍裙。

最后，是“超值升級”。麥當(dāng)勞表示，麥咖啡由專業(yè)咖啡師手工制作，而每杯飲品的定價在20元以下，“顧客能夠以較低的價格在麥咖啡享用高品質(zhì)的拿鐵或美式?！?/span>

麥咖啡中國使用全球最新包裝，包括標(biāo)志性的“小黃杯”

小食代了解到，此次升級，麥咖啡的主要產(chǎn)品拿鐵和美式將“不會漲價”，還是維持20元以下的價格區(qū)間。同時，麥當(dāng)勞表示，將繼續(xù)通過數(shù)字化平臺為顧客提供“咖啡月卡”等選擇，即每杯咖啡價格在10元左右。

主打“高性價比”

要在中國快速增長的咖啡市場中“殺出重圍”，麥咖啡的定位策略非常清晰，關(guān)鍵詞是：高性價比。

“咖啡市場有很多細分市場，我們希望抓住的兼顧高品質(zhì)和高性價比的市場?！饼嬬嬖V小食代，當(dāng)下，中國咖啡市場越來越成熟，“咖啡的消費不單是聚會性的，更多是習(xí)慣性的、日常性的，我們看到消費者對于咖啡品質(zhì)和性價比的需求在迅猛增長。”

她表示，區(qū)別于同樣具備價格優(yōu)勢的便利店等咖啡，麥咖啡的飲品是“現(xiàn)磨手工咖啡”，由咖啡師制作，每位咖啡師都需要接受超過100小時的培訓(xùn)。“對于拿鐵產(chǎn)品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。我們在2009年就推出了手工現(xiàn)磨咖啡，現(xiàn)在麥咖啡有超過6000位咖啡師。”她說。

麥咖啡提供手工咖啡

為了迎合消費者對便利性的需求，麥咖啡將同時加碼線上渠道。

“我們看到，70%的人都是在餐廳外的場景里面去用咖啡的，所以提供便利選擇對于消費者來講是非常重要。目前，我們有超過80%的銷售都是來自線上訂單。”張家茵告訴小食代，麥咖啡將進入麥當(dāng)勞自有及第三方外送平臺。目前，麥當(dāng)勞中國的業(yè)務(wù)平臺包括餐廳、外送、麥咖啡、甜品站、得來速等。

在談到麥咖啡的整體競爭優(yōu)勢時，張家茵表示，麥咖啡的成功將充分依托麥當(dāng)勞的高速開店、供應(yīng)鏈、培訓(xùn)體系和廚房設(shè)備。

“我們不是新手上路，我們有一個具備采購成本優(yōu)勢的成熟供應(yīng)鏈，所以我們可以提供具有競爭力的售價。我們也不需要重新搭建數(shù)字化等渠道，升級之后，顧客的感受是麥咖啡也有一個獨立的消費端口了，但對我們來說，并不是從0到1的概念。”她說。

她表示，目前，麥咖啡是“輕投資”的模式 ，比專業(yè)咖啡品牌“投入更少”，并且可以充分利用麥當(dāng)勞現(xiàn)有的外送網(wǎng)絡(luò)。

另外，張家茵表示，麥當(dāng)勞發(fā)現(xiàn)有超過50%的顧客喝咖啡的時候需要搭配吃食的，“麥當(dāng)勞本身可以賦予麥咖啡做日食的一個廚房設(shè)備，我們也相信我會拉開我們跟競爭對手之間的一個距離?！?/span>

談到麥咖啡的未來整體布局，她說，首先是開創(chuàng)更多的麥咖啡，讓有麥當(dāng)勞的地方就在麥咖啡。其次，是一方面提升品牌和產(chǎn)品，以咖啡核心進行產(chǎn)品創(chuàng)新；另一方面維持“高性價比”的定位滿足咖啡剛需市場。

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