新消費導讀

“食品創業要把供應鏈放在首要位置，把食品安全看作重中之重，這也是品牌要長期持續打造的壁壘“。作為食品行業老兵，「COOOOK輕烹烹」創始人Leo說。

「COOOOK輕烹烹」選擇了一條具有6千億市場潛力的細分賽道，這家公司圍繞廚藝差、時間貴、品類單一等廚房需求痛點，在RTC賽道上打造具有不同風格，符合年輕人生活方式的品牌。獲得了青山資本等投資機構的認可，他們在這條賽道上做對了哪些事情？

日前，RTC（預烹飪）異國料理品牌「COOOOK輕烹烹」已完成數千萬元天使輪融資，由青山資本領投，42章經旗下42 Capital擔任獨家融資顧問。

RTC（Ready To Cook）模式又稱半成品凈菜、預制菜，是指在中央廚房中將蔬菜、肉禽等生鮮食材，前置處理成可即時熱烹的半成品，降低做菜復雜度，節省消費者時間。隨著城市化進程，中國年輕一代消費者的生活節奏也在加快，在“我忙，我懶，但我要品質”理念下，RTC開始成為一種用餐選擇。

在發展十分成熟的市場，比如日本RTC市場滲透率達到60%，參考這樣的普及率，市場顯然存在著廣闊空間。

「COOOOK輕烹烹」創始人Leo對于方便速食賽道終局的判斷是“水大魚多，新魚輩出”。“方便速食賽道在2023年會成長為一個上萬億的大池塘，而RTC這個擁有超過6千億市場潛力的細分賽道，會有巨大機會誕生新的獨角獸品牌。過往3年，拉面說、李子柒、勁面堂等新銳品牌的爆發，以及徽記食品、白象、新希望等傳統品牌新產品線的升級讓RTC類產品作為方便速食最大的細分賽道，持續取得了60%-80%的高速增長，而未來3年會有10條左右百億級別的大魚、幾十條十億級別的中魚，以及許多幾千萬或者上億級別的小魚存在。”

「COOOOK輕烹烹」聚焦于高線城市年輕家庭廚房場景，主要針對95后小兩口之家和85后小三口之家，圍繞年輕群體廚藝差、時間貴、品類單一等廚房需求痛點，提供以西餐、日韓、東南亞、南美料理等為代表的異國料理RTC產品。『COOOOK輕烹烹』方面表示，產品在口味上對標線下餐飲店，但價格約為線下餐飲店的一半。

COOOOK輕烹烹概念圖

「COOOOK輕烹烹」創始團隊均來自于食品與消費品行業頭部公司，創始人Leo和聯合創始人張雄分別供職于寶潔、新希望集團、正大集團工作多年，對食品產業供應鏈有極深的理解和認知。Leo表示：“我們作為食品行業‘老兵’，對于供應鏈存在極強的敬畏心，這一點可能沒有在食品行業扎根超過1萬小時的人很難感同身受。我認為任何食品的創業項目，創始人必須在第一天就把供應鏈放到首要重視位置，堅守食品安全底線，這是一切行動的基礎、支撐，更是品牌要長期持續打造的壁壘之一。”

因此，COOOOK輕烹烹項目從創業之初就著重搭建研發、品控、供應鏈管理團隊，旨在對供應鏈各環節有精細把控，從配方研發、原料采購、工藝提升、生產流程優化，到倉儲、物流、冷鏈等各環節，建立全產業鏈質量管理體系，以此為基礎與同樣擁有關鍵技術和頂級創新能力的廠方進行合作，研發專屬配方，給消費者提供安全可靠的極致爆品。

COOOOK輕烹烹概念圖

在其他方面，創始人Leo曾在寶潔任渠道銷售總監、Olay品牌市場營銷總監共8年，后擔任新希望食品總裁3年，操盤近百億體量的生意，有快消、食品、餐飲三大領域的復合經驗。聯合創始人張雄，曾先后就職于正大集團、新希望集團，任食品供應鏈總監。另一位聯合創始人也來自寶潔，曾任銷售經理及護膚品品牌總監共6年，后在線上內容行業創業4年，負責用戶洞察、線上運營、粉絲運營及內容打造。