圖源：雀巢官網

近日雀巢公布了2020年全年業績，從這份業績可以看出，作為全球最大的食品公司在疫情的影響下依舊實現了增長。雀巢集團首席執行官馬克?施奈德表示：在這一前所未有的大背景下，我們依然在有機增長、盈利能力以及投資回報率方面，連續三年取得了增長。

根據財報顯示，2020年雀巢有機增長率3.6%，實際內部增長率3.2%，定價貢獻率0.4%。美洲市場、普瑞納寵物食品業務和雀巢健康科學的強勁表現拉動了增長。

雀巢全年銷售額和基本交易營業利潤（UTOP）概覽

*2019年的數字在決定將雀巢水業務整合到集團的三個地理區域后重新計算，自2020年1月1日生效

圖源：雀巢中國官網

不同產品類型的全年銷售和基本交易營業利潤（UTOP）概覽

*2019年的數字在決定將雀巢水業務整合到集團的三個地理區域后重新計算，自2020年1月1日生效

圖源：雀巢官網

01

新冠疫情對雀巢業務的影響

根據產品類別和銷售渠道的不同，新冠疫情對整個公司的總體增長影響存在明顯的差異化：

產品類別方面，家庭消費、值得信賴的品牌和具有營養價值的產品需求強勁。普瑞納寵物營養、乳制品、家用咖啡和雀巢健康科學的業務都出現強勁增長。糖果和水品類的銷售出現下降，這反映出人們對戶外渠道的高接觸率和便攜式消費的增長。

銷售渠道方面，零售額呈現出個位數的高有機增長，反映出家庭消費需求的上升，而戶外渠道的銷售出現大幅下降。

電子商務銷售額增長48.4%，占集團總銷售額的12.8%。咖啡，普瑞納寵物營養和雀巢營養健康科學是增長的主要貢獻者，其他所有類別的增長勢頭都很強勁。

2020年，新冠肺炎相關的增量成本為4.2億瑞士法郎，包括支付給一線工人的獎金、員工安全協議、捐贈以及其他員工和客戶津貼的費用。這些成本中約2.6億瑞士法郎影響了基本的貿易營業利潤，部分被差旅費用等節省所抵消。此外，集團還承擔因封鎖措施而閑置的工作人員和設施的費用，大約是1.7億瑞士法郎。由于行動限制放寬，今年下半年新冠疫情相關費用會總體出現降低。

02

雀巢關注的熱點領域

據雀巢年報顯示，雀巢健康科學銷售額達到33億瑞士法郎，有機增長加速至12.2%。對支持健康和免疫的產品的高需求支撐了增長，且電子商務的發展勢頭持續強勁，其中Garden of Life（生命花園）和Pure Encapsulations（倍宜健康膠囊）是增長的最大貢獻者。還有哪些熱點領域是雀巢關注的呢？

1、膠原蛋白

2020年6月，雀巢健康科學收購美國膠原蛋白品牌Vital Proteins的多數股權，這是雀巢首次收購膠原蛋白企業。此次收購也將標志著雀巢健康科學旗下健康業務另一個細分膠原蛋白領域，目前旗下已經有維生素、礦物質、補充劑和保健食品品牌，包括Atrium Innovations、Personal等。

圖源：Vital Proteins官網

據植提橋了解，膠原蛋白品牌Vital Proteins 2012年成立于美國，旗下的膠原蛋白產品包括蛋白粉、營養棒、即飲飲料等多種形式，在北美和歐總線上商超有多個SKU，同時也擁有大量的消費群體。該品牌最初的定位是運動健康，后來發現“愛美女性”成為主力軍，因此后續的產品配方和包裝更加迎合女性消費人群，目前也已經拿到多輪融資。雀巢健康科學CEO Greg Behar表示，雀巢健康科學將擁有一個成功的品牌，去切入一個增長中的營養品領域。膠原蛋白市場的熱度持續升溫，已經從基本的美容方面轉向更加具體的方向，比如關節健康和運動營養。

2、植物基

許多食品飲料的主流企業都在關注植物性食品領域，據了解發現全球五分之二年收入達4590億美元的食品巨頭都有專門的團隊開發和銷售植物性肉類和奶制品替代品。樂購和聯合利華最近位居榜首，雀巢緊隨其后。據雀巢年報顯示，2020年度雀巢素食和植物性食品供應繼續保持強勁的兩位數增長。

2019年雀巢進軍植物肉市場，在歐洲和美國推出了100%植物性漢堡（含有從大豆和小麥中提取的天然蛋白質），隨后推出了植物香腸。2020年初，雀巢在歐洲推出了以大豆為基礎的Garden Gourmet Incredible香腸。據公司介紹，這款素食香腸有德式小香腸和西班牙辣香腸兩種風格，口味和口感俱佳。不久之后，該公司以豌豆蛋白為基礎的Sweet Earth香腸進入了美國市場，并為消費者定制了Sweet Earth品牌下的烹飪性植物漢堡。據財報顯示，Garden Gourmet報告增長近60%，這得益于其20個市場的新產品發布和持續的分銷擴張。

2020年下半年，雀巢推出仿照金槍魚片狀紋理和濃郁風味的產品為Vuna，以期進入植物基海鮮替代品市場。Vuna由水、豌豆蛋白、麥麩、菜籽油、鹽和天然調味料六種原料制成，最初將以Garden Gourmet品牌名推出，之后可能會在其他市場推出。該款海鮮替代品的兩個關鍵因素是特殊的專有工藝和植物性替代品原料，豌豆蛋白能提供一個平衡的氨基酸狀態，包括所有必需氨基酸，菜籽油中含高含量Omega-3脂肪酸。

雀巢Vuna產品的推出正值植物基產品大受歡迎之際，是該公司戰略性地將重點轉移到有吸引力的高增長產品品類之后，一系列植物性產品中最新的一款。這包括2018年2月剝離其Herta肉類業務，當時該公司最初采取行動擴大肉類替代品投資組合。

2020年底，雀巢在中國市場發布嘉植肴品牌，同時在天津建立第一條植物基生產線并投入生產運營。目前雀巢植物基品牌嘉植肴在天貓、京東等平臺都有銷售。

圖源：嘉植肴官方旗艦店

作為中國市場上第一個發布植物基人造肉品牌的巨頭公司，雀巢對于植物基在中國市場發展前景的看好可見一斑。在多次公開談話中，雀巢現任CEO Mark Schneider也表達了植物基對雀巢是“不需多說”的發展領域，并將在這個領域“非常活躍”。

圖源：FoodPlus公眾號

3、寵物食品

雀巢公司作為世界排名第一的食品企業，在收購普瑞納后，通過一系列推廣和合并，使雀巢普瑞納是世界第二大寵物食品公司，僅次于瑪氏公司。據雀巢2020年年報顯示，普瑞納在電子商務領域有著強勁的發展勢頭。其以科學為基礎的高端品牌Purina Pro Plan、Purina ONE和Fancy Feast在全球達到兩位數的速度增長。

普瑞納公司作為第一個發明顆粒寵物食品的公司，也是第一個使用擠壓技術生成貓糧狗糧的公司，同時還是第一個制作軟顆粒技術（濕糧）的動物食品公司。為了更好的研究什么樣的食品適合中國寵物的健康，雀巢普瑞納還在北京成立了全球第六家研發中心，以期做出最適合中國環境和中國貓犬身體健康的食品。

同時雀巢在2020年4月還完成了對高級天然寵物食品業務Lily's Kitchen的收購。目前Lily's Kitchen其業務已覆蓋了全球30個國家/地區的6000家寵物商店，并擴展到中東和亞洲市場，深受各地年輕寵物主的喜愛。對于該筆收購，雀巢普瑞納寵物護理EMENA首席執行官Bernard Meunier表示，Lily's Kitchen能為普瑞納擴大在快速增長細分領域的市場份額，同時還能提高普瑞納在英國這一全球主流寵物市場的影響力。

據了解，Lily's Kitchen所在天然有機寵物食品是近年來寵物食品增長迅速的細分市場。根據研究機構Technavio的數據，2017-2021年期間全球有機寵物食品市場將以9.08％的復合年增長率增長，而過去10年全球寵物食品市場的平均年增長率為5.5%。從整個全球市場來看，目前鮮糧正在掀起一股新的浪潮，尤其是基于個性化訂閱的鮮糧，不排除雀巢未來為了增強在寵物食品細分領域的增長，而繼續收購知名品牌。

03

中國業務

由于2020年中國春節新冠疫情封鎖期間，家庭外渠道的減少以及有限的消費者囤貨，中國市場出現負增長。由于雀巢咖啡和星巴克產品在電商平臺的強勁增長，咖啡業務實現了高個位數的增長。調味食品和冰淇淋實現了中個位數的增長。在家庭烘焙產品和成人營養產品引領下，常溫乳制品實現了正增長。嬰兒配方奶粉銷量下降情況在下半年有所改善。能恩的銷售正增長被惠氏S-26和啟賦的負增長部分抵消。本土生產的惠氏臻朗品牌取得了良好的進展。嬰兒谷類食品取得兩位數增長。普瑞納寵物護理業務的銷售額以兩位數的速度強勁增長，這得益于普瑞納冠能和獸醫專用產品的推出。雀巢專業餐飲業務銷售額有所下降，在第四季度得到改善且幾乎持平。

圖片

全球疫情沒有阻止雀巢加快發展的腳步。雀巢集團首席執行官馬克?施奈德表示，雀巢在營養領域的專長、數字化能力、去中心化結構，以及創新引擎，使得雀巢能夠很快做出調整，滿足不斷變化的消費習慣和潮流。與此同時，雀巢一直專注于可持續發展，并且制定了到2050年實現凈零碳排放的路線圖。這些努力都將會對雀巢未來的增長有利，不僅不會影響公司盈利能力，還會為社會和的股東創造更多價值。

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