于是，發(fā)文前我們眾口一辭，該把櫻花這個(gè)美麗廢物趕出食材界了；萬萬沒想到，發(fā)文后評(píng)論區(qū)竟然有讀者向我們安利瑞幸的櫻花季新品。
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眼瞅著讀者朋友們說的“很不錯(cuò)”“好喝”“非常可以”等看似客觀的話術(shù)，我們經(jīng)過一番心理斗爭后，最終還是決定抓住瑞幸這條“漏網(wǎng)之魚”。
今天咱就來給姐妹們探探，濃眉大眼的瑞幸，是真的把櫻花味飲品做得與眾不同了嗎？
01
“原來櫻花真的有味道！”
在這個(gè)奶茶進(jìn)入30元+的時(shí)代，點(diǎn)杯瑞幸的價(jià)格平均只要20出頭，讓老板和她的錢包都表示很欣慰。
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一大早，瑞幸的櫻花季新品就整整齊齊地?cái)[在辦公室最顯眼的位置，每個(gè)編輯走進(jìn)來發(fā)出的驚呼聲，都證實(shí)了瑞幸確實(shí)有魔力將黑白灰工位變成櫻花游樂園。
畢竟這場景擺你面前，我不信你能忍住不拍照發(fā)朋友圈。
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可瑞幸如果想著光靠顏值，就能精準(zhǔn)俘獲都市麗人們的少女心，那就把咱們想得太簡單了。
口味刁鉆的我一上來就挑選了這杯櫻花莓莓膠原酸奶凍，畢竟在我的固有認(rèn)知里，所有草莓味的東西，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及草莓本身的美味。
但萬萬沒想到的是，我居然真香了。
這杯櫻花莓莓膠原酸奶凍第一口下去像是草莓酸奶，沒有太驚艷的感覺；但越往下越好喝，是我心目中開春飲品的Top 1！
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而這杯櫻花抹茶膠原酸奶凍，淺淺啜上一口，抹茶的清冽之中，還摻著一絲隱約動(dòng)人的咸。
杯底小塊的膠原蛋白肽果凍是這兩杯飲品最大的亮點(diǎn)，口感像果凍，但更為軟糯。
據(jù)了解才知道，這“果凍”來頭還不小，說是選用了日本小分子膠原蛋白工藝，是易被吸收的高分子蛋白，喝著會(huì)比普通的加料奶茶更健康。
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如果說肉松是傳統(tǒng)點(diǎn)心走向網(wǎng)紅的命門，掌握了芝士就仿佛打通了網(wǎng)紅款的任督二脈；那么，如果哪個(gè)品牌能把櫻花味還原出來，我就把三月飲品屆的無冕之王頒發(fā)給他。
瑞幸這杯咖啡的櫻花味，就藏在頂上的奶油里。嘗了一口后，我宣布我到日本了！（是櫻花的味道，喜歡）
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往后幾天隨著回購膠原凍系列和厚乳拿鐵，我們發(fā)現(xiàn)瑞幸的小藍(lán)杯變成了粉色櫻花杯，還換上了靈氣十足的國風(fēng)插畫粉色小鹿杯套；
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而與國內(nèi)頂級(jí)設(shè)計(jì)師潘虎合作的櫻花主題掛耳、櫻花杯、luckin x LINE FRIENDS等櫻花季周邊，每一款也都設(shè)計(jì)感很足。
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在上海的思南公館店，瑞幸更是開啟櫻花主題店，一改之前商務(wù)白領(lǐng)的氣質(zhì)，整個(gè)空間以粉色櫻花元素為點(diǎn)綴。
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真是沒想到，在別的櫻花產(chǎn)品都紛紛踩雷的時(shí)候，櫻花季玩得最妙的竟然是瑞幸。
不過呢，在這蕓蕓眾新之中，一眼就讓我定住手指的，還是這一欄——
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首先，Aga是誰？
她全名AGNIESZKA ROJEWSKA，是世界首位女性WBC冠軍咖啡師，而WBC這項(xiàng)比賽被稱為“世界咖啡的奧林匹克”。
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在2018年WBC比賽上，Aga展現(xiàn)的第一款飲品，就是使用有水果風(fēng)味的埃塞俄比亞咖啡豆及全脂牛奶，碰撞出了有牛奶巧克力與草莓醬的甜點(diǎn)風(fēng)味的奶咖。
也正是這屆比賽，為她捧回了WBC的獎(jiǎng)杯，有了“拿鐵女王”的稱號(hào)，Coffee t&i 雜志還稱Aga為Wonder Woman。
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水果風(fēng)味的埃塞俄比亞咖啡豆、奶咖——這兩個(gè)關(guān)鍵詞一出，就知道Aga當(dāng)時(shí)奪冠的絕活兒，都被移植到了瑞幸這杯SOE澳瑞白上。
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喝過瑞幸的“新貴”產(chǎn)品——由Aga推薦的SOE澳白，讓編輯部每個(gè)女孩們都直呼，確實(shí)好喝！
而這小黑杯不僅好喝，背景也相當(dāng)不凡：
為了保障它的全國上市，瑞幸在春節(jié)前，從埃塞俄比亞包機(jī)空運(yùn)回近百噸新產(chǎn)季耶加雪菲生豆，還創(chuàng)下了埃塞俄比亞出口記錄。
圈外人看個(gè)熱鬧，贊嘆一句“瑞幸好大的手筆”就完了；而媒體人的嗅覺則更靈敏些，咱好奇的是，在“爆雷”之后，瑞幸是怎么又支棱起來的？
02
“瑞幸又行了？”
上周，瑞幸剛在官網(wǎng)宣布了一則最新消息：已與重要債權(quán)人達(dá)成重組支持協(xié)議。
據(jù)瑞幸發(fā)布的重組方案顯示，公司目前正與一位可靠的投資者進(jìn)行為期30天的獨(dú)家討論，以期通過私募融資籌集至少2.5億美元的股權(quán)融資。
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那么，問題來了。在瑞幸因財(cái)務(wù)造假被責(zé)令退市后，怎么并沒有如想象中那樣泯然于眾，反而一直不斷地爆出利好的消息？
實(shí)際上，評(píng)估一家連鎖咖啡店最簡單的標(biāo)準(zhǔn)是：穩(wěn)定性看同店業(yè)績；成長性看新開店數(shù)量。
用這套體系來看瑞幸，就能一下子弄明白。
根據(jù)公開數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，在瑞幸“爆雷”后，瑞幸咖啡的凈收入、瑞幸自營商店收入一直在持續(xù)走高。
2020年8月，瑞幸咖啡首度實(shí)現(xiàn)門店層面盈虧平衡；
2020年11月，瑞幸近4000家門店中已有六成實(shí)現(xiàn)盈利。這也意味著瑞幸已走出“燒錢補(bǔ)貼，瘋狂擴(kuò)張”模式，開始轉(zhuǎn)向精細(xì)化、精準(zhǔn)化的經(jīng)營。
今年年初，瑞幸CEO郭謹(jǐn)一在內(nèi)部信中更是透露了一個(gè)驚人數(shù)字——目前瑞幸門店總數(shù)近4800家。僅2021年1月，瑞幸新開門店就超過120家。
在運(yùn)營端保持著穩(wěn)定狀態(tài)的前提下，瑞幸又重新走上了門店擴(kuò)張的道路。瑞幸官方表示，希望到2023年擁有4800-6900家自營店。瑞幸管理層則預(yù)計(jì)，按當(dāng)前運(yùn)營進(jìn)展，有望在今年實(shí)現(xiàn)整體盈利。
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進(jìn)入2021年后，沉寂已久的瑞幸先是開始了咖啡加盟的步伐，又宣布重啟無人咖啡機(jī)的招商。
種種跡象下，瑞幸似乎恢復(fù)了往昔的節(jié)奏，并重回賽道，角逐中國咖啡頭號(hào)玩家的地位。要知道，國內(nèi)咖啡市場依然是有待全面開發(fā)的金礦。 《2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，全世界咖啡消費(fèi)年均增速2%，而中國咖啡消費(fèi)年均增速高達(dá)15%。
而回到產(chǎn)品本身——在上線新產(chǎn)品方面，瑞幸也始終保持著高頻的推新節(jié)奏。光是2020年，瑞幸就推出了77款全新現(xiàn)制飲品，并成功地造就了爆款厚乳產(chǎn)品。
你在社交平臺(tái)隨手一搜就能發(fā)現(xiàn)瑞幸的厚乳產(chǎn)品好評(píng)不斷，其他的茶飲品牌也在爭相模仿。
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產(chǎn)品，自然是品牌要實(shí)現(xiàn)盈利的根基。
從厚乳到埃塞咖啡豆到膠原凍日本小分子膠原蛋白，足以見得瑞幸致力于逐步引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，供消費(fèi)者嘗鮮。
在上文中就有提到，瑞幸通過“包機(jī)運(yùn)豆”的方式，從埃塞俄比亞引進(jìn)了新產(chǎn)季的精品耶加雪菲豆。這與以往埃塞咖啡大宗出口常用的海運(yùn)不同，足見瑞幸在產(chǎn)品上耗費(fèi)的成本與對(duì)消費(fèi)者滿腔的誠意。
就在昨天，瑞幸的SOE耶加雪菲豆還榮獲了2021年IIAC國際咖啡品鑒大賽最高獎(jiǎng)項(xiàng)——鉑金獎(jiǎng)。
而本次大賽，全球僅5支咖啡豆配方獲得該獎(jiǎng)。
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但如今茶飲市場存量競爭激烈，光是通過實(shí)在的好產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者這還不夠，瑞幸也需要一些營銷方式來曝光自家產(chǎn)品，從而擴(kuò)大消費(fèi)者群體。
于是，在低調(diào)了近一年的時(shí)間后，瑞幸在營銷上也開始了新一輪的發(fā)力。3月1日，瑞幸官宣了新的合作對(duì)象——當(dāng)紅流量小花、演員譚松韻成為瑞幸品牌大使。
如果你最近有追楊冪的熱播劇《暴風(fēng)眼》，還會(huì)在劇中看到熟悉小藍(lán)杯。
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瑞幸的品牌張力正在進(jìn)一步升級(jí)，我最近就在喜歡的愛豆小姐姐超話里發(fā)現(xiàn)，連當(dāng)紅明星都將小藍(lán)杯作為了日常咖啡。
可見瑞幸的國民度與日俱增。
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說實(shí)話，當(dāng)我看到瑞幸這些利好消息，心里還是挺高興的。
作為個(gè)都市麗人，我一天要點(diǎn)兩三杯咖啡，日常就是把咖啡因當(dāng)白開水喝。
就像豆瓣小組“不喝咖啡我會(huì)死”的宣言是：“早上起床要喝，下午忙或不忙都要喝，晚飯后不喝會(huì)睡著，睡前再來一杯會(huì)睡得更香。”可見大家喝咖啡的需求非常現(xiàn)實(shí)，就是為了解決生理上的困和饞。
而休息時(shí)間被工作不斷擠壓，到店買咖啡過于奢侈，喝速溶又沒有香味，因此點(diǎn)瑞幸的外賣就成了首選。
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我的日常
而瑞幸出作品的效率確實(shí)相當(dāng)高，堪稱勞模，而且口味好、性價(jià)比高。
光我最近自己喝過的新品，就有下面這些——
2020年12月，0植脂末的輕乳茶系列、圣誕系列、SOE耶加雪菲
2021年1月，海鹽芝士鴛鴦拿鐵、元?dú)夂袢槟描F
2021年2月，黃金犇犇拿鐵
2021年3月，櫻花膠原酸奶凍系列
這個(gè)上新速度確實(shí)給力，平均每一個(gè)月就出一到兩款新產(chǎn)品或系列。我一款還沒喝夠，新款又來了。
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圖源：小紅書
要知道如今的年輕人，早就不再是任人宰割的韭菜。在這個(gè)新品牌層出不窮的時(shí)代，每一個(gè)品牌都卯足了勁地?fù)屨贾髁οM(fèi)者。但最后，消費(fèi)者選擇的依然會(huì)是大浪淘沙留下來的走心的產(chǎn)品。
瑞幸是一個(gè)。
辦公室的姐妹們都真心期盼著瑞幸能越來越好，如此一來，我們味蕾嘗鮮的空間也就越來越大了。
