2020年1月初，新冠疫情爆發(fā)，時(shí)至今日依然在全球蔓延，給世界和中國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。與此同時(shí)，疫情也深刻改變了中國(guó)消費(fèi)者的需求和行為。食品飲料作為民生需求保障的核心行業(yè)，變革首當(dāng)其沖，挑戰(zhàn)與機(jī)遇，同時(shí)迸發(fā)。
在此背景下，中輕投資、全國(guó)糖酒商品交易會(huì)、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院與天貓美食，于2021年4月8日聯(lián)合發(fā)布了《2021中國(guó)食品消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》。白皮書覆蓋食品各個(gè)細(xì)分品類，透過分析研究消費(fèi)者對(duì)食品的核心需求及各需求在不同階段的表現(xiàn)特點(diǎn)，總結(jié)提煉了五大方面的食品消費(fèi)趨勢(shì)——感官新體驗(yàn)、健康新平衡、便捷新形式、情感新連接、文化新自信，旨在為相關(guān)食品企業(yè)提供指導(dǎo)方向，幫助企業(yè)更好地迎接后疫情時(shí)代的新挑戰(zhàn)，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。
