?
眾所周知，RIO一直是預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，現(xiàn)在賣起了氣泡水，且不論氣泡水市場(chǎng)有多火，難道以預(yù)調(diào)酒、果酒等為代表的低度酒潮飲行業(yè)不“香”嗎？
NO，恰恰相反。相較于美國和日本成熟的低度酒飲料市場(chǎng)，中國的“微醺”市場(chǎng)還處在初期發(fā)展階段，細(xì)分賽道比拼才剛剛開始。
01
新銳品牌強(qiáng)勢(shì)來襲
5月7日至9日，根據(jù)生意參謀數(shù)據(jù)，蘇打酒品牌「空卡」獲天貓潮LIVE蘇打酒類目交易指數(shù)第一。銷售額周環(huán)比增長785%，旗艦店會(huì)員數(shù)環(huán)比增1620%。
自去年12月上市以來，空卡在天貓平臺(tái)已連續(xù)保持4個(gè)月的蘇打酒類目交易指數(shù)第一。同時(shí)，近日入圍了三聲“新消費(fèi)品牌價(jià)值TOP 100” 2021年度春季榜單，且成為唯一上榜的低度酒品牌。
空卡主推面向年輕群體的低度蘇打酒，今年3月，其母公司厚雪（北京）酒業(yè)剛獲得字節(jié)跳動(dòng)戰(zhàn)略投資。
貝瑞甜心、馬力噸噸、WAT、JOJO、落飲、蘭舟......在中國的低度酒市場(chǎng)，像空卡這樣業(yè)績斐然且受資本青睞的新銳品牌比比皆是。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年第一季度天貓、淘寶等銷售渠道中，有2449家酒類品牌銷售額增速保持在100%以上，其中低度酒品類占57.8%，有1415家。
隨著低度酒市場(chǎng)逐步細(xì)分與更迭，除低度/無酒精啤酒外，蘇打酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、果酒正以“健康潮飲”的形象強(qiáng)勢(shì)來襲，蠶食著啤酒大份額的酒飲消費(fèi)市場(chǎng)。
中國低度酒飲料新銳品牌一覽
?
?
?
?
制圖/食研匯FTA ?信息來源/網(wǎng)絡(luò)
這些新品牌大都誕生在2020年，抓住了“無糖”、“低度”、“氣泡”、“女性”、“小酒”的風(fēng)口，同時(shí)紅杉、經(jīng)緯投資、真格基金等資本紛紛押注低度酒市場(chǎng)，讓酒行業(yè)迸發(fā)著前所未有的創(chuàng)新活力。
02
健康化趨勢(shì)明顯：無糖、果汁、氣泡
低度酒定義是較寬泛的，通常認(rèn)為是酒精含量在3%-7%之間的酒飲料。
想像元?dú)馍值臒o糖氣泡水一樣爆火，“無糖”、“果汁”、“氣泡”成為了低度酒新銳酒品的創(chuàng)新關(guān)鍵詞。
于是，符合這三個(gè)特性的蘇打酒在眾多品類中脫穎而出，由此創(chuàng)立的低度酒新品牌較多。根據(jù)中國低度酒市場(chǎng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，蘇打酒份額預(yù)計(jì)達(dá)到300億元，頭部企業(yè)年銷售額為100多億元。
蘇打酒的盛行一定程度上也受到美國硬蘇打水“風(fēng)靡”的啟發(fā)，比如美國最受歡迎的硬蘇打水品牌白爪White Claw。
根據(jù)維基百科介紹，蘇打酒（Hard Seltzer）是一類含碳酸、酒精和果味的飲料。在美國，蘇打酒通常是由蔗糖或者麥芽發(fā)酵制成的。而中國的蘇打酒基料中通常佐以水果汁，加入氣泡進(jìn)行發(fā)酵。
例如主打果汁蘇打酒的「馬力噸噸」，通過與國際知名釀酒大師及百萬噸級(jí)酒廠通力合作研發(fā)，選用基于純果汁為基底發(fā)酵生產(chǎn)果汁蘇打酒。目前共4個(gè)SKU，分別是柚子、青檸薄荷、荔枝、蘋果4種口味，產(chǎn)品富含天然成分，無谷物，無蔗糖添加，將酒中的水果風(fēng)味更好的融合，帶來震撼的清爽感和無壓力的暢飲體驗(yàn)。
?
為了打造無糖的健康潮飲，「十點(diǎn)一刻」則選用和元?dú)馍謿馀菟粯拥?/font>“赤蘚糖醇”作為代糖，來打造低度氣泡酒的產(chǎn)品差異化。
?
圖源/十點(diǎn)一刻天貓旗艦店
除了流行的蘇打酒，果酒品類在低度酒賽道的競爭力也不可小覷。以貝瑞甜心、落飲、蘭舟為代表的果酒，正在在“有品類無品牌”的低度果酒賽道搏出一線。
剛剛，主攻女性市場(chǎng)的低度酒品牌“MissBerry貝瑞甜心”宣布完成過億元A+輪融資。在釀造工藝上，MissBerry選取水果、純果汁進(jìn)行30天慢發(fā)酵。發(fā)酵酒相比于預(yù)調(diào)酒，在保證口感的同時(shí)，可提供更豐富的營養(yǎng)，包括維生素、氨基酸以及鐵、鉀、鎂礦物質(zhì)等。
走國潮風(fēng)的落飲在產(chǎn)品上也是相當(dāng)“走心”。以其最先上線產(chǎn)品之一“大紅袍西柚”為例，“水果+茶+酒”的口味，就是落飲的創(chuàng)新之處。
?
最后一類，是以“多變”賦予無限創(chuàng)新性的預(yù)調(diào)酒。以伏特加、白蘭地、朗姆、威士忌等洋酒做基酒，加上橙子、檸檬、蘋果等各種果汁調(diào)配而成的預(yù)調(diào)雞尾酒，雖然以入局已久的“老選手”RIO一馬當(dāng)先，但也涌現(xiàn)出像0糖氣泡預(yù)調(diào)酒的JOJO、餐飲場(chǎng)景高端化與低端罐裝氣泡酒并行的WAT等新銳品牌。
?
雖然，入局低度酒賽道的新品牌數(shù)不勝數(shù)，甚至有些都叫不上名稱，但每個(gè)品牌都有自己的獨(dú)特之處，或是在產(chǎn)品上、人群定位上、場(chǎng)景營銷上......
03
年輕化、女性化
“萬品萬種”，雖然低度酒新銳品牌在很多方面都在打造差異化和自身優(yōu)勢(shì)，但在消費(fèi)人群上，酒飲的年輕化、女性化趨勢(shì)是一致的。
隨著電商渠道異軍突起，年輕人成為消費(fèi)主力已是大勢(shì)所趨。根據(jù)2015年CBNData發(fā)布的《酒行業(yè)研究報(bào)告》：酒消費(fèi)呈現(xiàn)越來越年輕化的趨勢(shì)，23-35歲人群占比不斷提升。根據(jù)中華情報(bào)網(wǎng)整理的數(shù)據(jù)顯示：目前低度潮飲酒人群主要以年輕人為主，其中18-24歲占據(jù)23.2%，25-29歲年齡段的用戶占據(jù)了26%，30-34歲的占據(jù)了22.2%。
?
圖源：華經(jīng)情報(bào)網(wǎng)
在人群性別上，或獨(dú)酌、或悅己、或解壓、或聚會(huì)、社交......女性飲酒勢(shì)不可擋，很多新銳品牌在產(chǎn)品口感、酒精度、包裝風(fēng)格上都將消費(fèi)人群定位為女性年輕群體。
?
數(shù)據(jù)來源/國家統(tǒng)計(jì)局 ?制圖/食研匯
從線上消費(fèi)形勢(shì)來看，女性市場(chǎng)對(duì)于酒消費(fèi)來說存在巨大的潛力，其客單價(jià)的增速遠(yuǎn)高于男性，這也衍生了很多低度酒新銳品牌走上了高端化的路線。
?
數(shù)據(jù)來源/CBNDate消費(fèi)大數(shù)據(jù)
小酌怡情，女性飲酒更多的是“情感、情緒消費(fèi)”。如果說男性對(duì)于酒的消費(fèi)是“慣性”使然的話，女性更易因體感、手感、觀感、口感尚佳而產(chǎn)生“沖動(dòng)消費(fèi)”。
04
小 ?結(jié)
目前，低度/無酒精市場(chǎng)相對(duì)于龐大的酒消費(fèi)市場(chǎng)而言，仍是其中的一小部分。但在全球健康化趨勢(shì)下，低度酒存在強(qiáng)勁的增長機(jī)會(huì)。而對(duì)于中國的低度酒市場(chǎng)而言，還是一片未被完全開發(fā)的新領(lǐng)域。隨著小紅書、抖音等視頻社交“種草經(jīng)濟(jì)”深入人們的生活，新銳低度酒品牌“破圈”指日可待！
