長沙有個品牌，在芒果飲品上加了一根凍芒果，起名“芒上加芒”。

產品一上就火，單品單店最高日出杯200+，小紅書上收獲7萬+筆記。

這兩年，以楊枝甘露為代表的芒果飲品，幾乎家家都在上。

到今年，芒果飲品還有多大的市場空間？有哪些最新的流行玩法？

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加根“凍芒果”，小紅書筆記7萬+

最近，我發現長沙品牌果瘋了推出一款芒果飲品“芒上加芒”，亮點在于頂料上加了一根新鮮的凍芒果。

這一把鮮果打造成“冰淇淋”的新吃法，迅速被小紅書女孩種草，單品獲得7萬+筆記。

有人評論，“這杯19元的飲品口味絕了，一整個夏天都離不開它了”。

據了解，在果瘋了13家門店中，“芒上加芒”這一單品，單店最高日出200杯+。

我專門去看了看它的做法和配料：芒果泥掛壁+芒果牛奶沙冰+奶油頂+椰蓉脆+一整根新鮮凍芒果。

有水果“冰淇淋”的元素，有芒果果肉+花樣吃冰的方法，還有顏值加持，“芒上加芒”有了成為爆款的充足理由。

芒果這條賽道，在茶飲里已經火了幾年。

其中最有代表性的楊枝甘露，依舊是市場的爆款。輕盈版、小寶杯、大桶裝，不管是味覺還是包裝，各家都在對楊枝甘露進行“小步”迭代，不斷滿足這屆消費者多變的味覺審美。

楊枝甘露、芒果飲品，今年還有哪些可圈可點的新玩法？還有多少市場空間？

下沉市場正在流行“芒果矩陣”

不管是喜茶、1點點，還是茶百道、滬上阿姨、蜜雪冰城、CoCo都可、百分茶等，楊枝甘露幾乎已經覆蓋了所有的品牌。

比如喜茶的多肉芒芒甘露成為人氣top2，產品升級后還加入了膠原彈力波波脆；如果你讓茶百道的店員做推薦，大多會推薦楊枝甘露與其它二選一。

“橫掃”完一二線城市，今年，楊枝甘露和芒果飲品正在下沉市場持續火爆，并衍生出了更多嘗試。

1.在下沉市場打造“芒果”矩陣，單店最高日出500杯

東北的榴芒先生，正在一些下沉市場門店打造“芒果”矩陣。

他們不單單是推一款楊枝甘露，門店會推薦顧客嘗試金芒鮮奶茶、超級金芒杯、超能元氣金芒撈、金芒果切杯這些產品。

榴芒先生創始人劉鳴介紹，下沉市場在做消費升級，小城青年也希望喝到品質好的飲品，打造產品矩陣，增加了產品復購的可能。

他們店里作為引流款的楊枝甘露，單店最高日出500杯。

2.細化芒果SOP，讓原材料“降本”

芒果切得是否專業，意味著原料成本能否節約。

莫沫南路就專門定制了挖果肉更省力的勺子，讓芒果的出果率能達到65%以上。

為了減少芒果損耗，莫沫南路還摸索出了切芒果的SOP：先沿中間的芒果核將左右芒果肉切下；再使用定制芒果勺將果肉挖出來，最后橫切+豎切0.6cm左右大小的芒果丁。

長久以來，新鮮水果的切法難以形成標準化，最大限度地降低芒果損耗，就是一杯楊枝甘露能否盈利的關鍵。

最大限度地降低芒果損耗

除此以外，莫沫南路還通過一些運營方式，增加楊枝甘露的門店銷量，用銷量向上游芒果供應鏈要空間。

3.把楊枝甘露當做最核心的產品來打造

莫沫南路創始人范承宇告訴我，今年從4月份開始，他們已經不再盲目跟風上新了，而是把楊枝甘露“琢磨”透。

莫沫南路楊枝甘露（右）

“我們在不斷研究芒果、冷凍芒果漿、西柚、椰漿、西米，要把楊枝甘露每個產品細節、風味、玩法琢磨透徹。”范承宇說。

幾個月前，他還曾告訴我，當下做的所有努力，都是為了讓顧客“想到莫沫南路，就是芒果味的。”

在一厘米寬度上挖掘一公里深度，可能就是打造產品護城河的最近路徑。

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楊枝甘露還有哪些創新空間？

1.產品做“加法”：楊枝甘露+冰淇淋

當年把楊枝甘露賣的最火的7分甜，最近又有新動作：推出了聯名款的楊枝甘露冰淇淋，上市幾天，小紅書上就收獲了1萬+筆記。

值得一提的是，這款冰淇淋外觀是杯子造型，打開后頂上是芒果粒+西柚粒+麻薯的組合，下面是芒果+椰子味的冰淇淋，有人評價這個口味很夏天。

不久前，滬上阿姨就推出了新品楊枝甘露嗦嗦樂，憑借年輕人愛吃米粉的這股熱潮，在小料上做創新，融入植物基“椰香粉條”，而喝一杯楊枝甘露同樣能找到“嗦粉”的樂趣。

半仙豆夫的新品，則是讓楊枝甘露與豆乳冰淇淋進行結合。

還有在楊枝甘露里加脆波波、芝士球或加厚乳、奶蓋等做法，讓楊枝甘露的口感更豐富。

2.給小料做“減法”：推出清爽版

早前，很多網友提到過楊枝甘露的紅柚粒有些苦，很多茶飲品牌在點餐時有去紅柚粒的選項。

潮州sunny水吧的做法是，在原本的搭配上去掉了紅柚粒，加上了雪燕，讓顧客喝到不一樣的味道。

另外，7分甜、古茗也都推出了“清爽版楊枝甘露”：在原料種類不變的情況下，減少了每種小料的用量，口感更加清爽。

清爽版楊枝甘露

3.結合季節、熱點做創新

今年端午節，喜茶、益禾堂、匯茶等品牌都推出了芒果+糯米的新品，“可以吸的粽子”在端午假日成了新的流量擔當。

這波集體創新，讓楊枝甘露在玩法上又多了一種方式。

益禾堂研發總監代小鵬認為，楊枝甘露已經是行業的經典飲品，當下品牌都在做微創新：結合市場、熱點、節假日，然后加入特有元素，給消費者新的購買理由。

一二線市場做創新，下沉市場做品質，楊枝甘露、芒果飲品的創新迭代還在持續。