創(chuàng)業(yè)邦6月29日獲悉，新茶飲品牌椿風(fēng)已于今年3月份完成數(shù)千萬人民幣融資，投資方為南京星納赫資本，融資后估值過億。椿風(fēng)創(chuàng)始人兼CEO胡開基透露，本輪融資將用于單店模型的優(yōu)化升級、重點(diǎn)核心城市開設(shè)直營門店、品牌推廣，搶占年輕養(yǎng)生茶第一品牌。
這兩年，隨著透明質(zhì)酸、膠原蛋白肽、益生菌、燕窩等產(chǎn)品的走紅，“功能性茶飲”逐漸從邊緣靠近主流。成立于2018年的椿風(fēng)茶飲，就定位于“養(yǎng)身茶飲”，品牌名取自莊子《逍遙游》，寓意“長壽”。
2019年5月，椿風(fēng)打浦橋日月光店正式開業(yè)，2019年8月開出第二家直營店的椿風(fēng)，在2個(gè)月后啟動(dòng)加盟業(yè)務(wù)。
胡開基表示，目前椿風(fēng)在上海以直營和托管為主，已開設(shè)20家直營店，在浙江、江蘇、廣東、云南等地以區(qū)域代理為主，已開出近70家門店，基本上日均出杯量500杯，好的門店能超過1000杯，客單價(jià)25元上下，店均月營業(yè)額超20萬。2020年椿風(fēng)還入選中國潮流餐飲50強(qiáng)。
現(xiàn)在椿風(fēng)擁有茶飲SKU35個(gè)左右，在椿風(fēng)的產(chǎn)品策略中，有個(gè)“532”計(jì)劃：即50%養(yǎng)身產(chǎn)品、30%奶茶產(chǎn)品、20%水果茶。
具體來看，產(chǎn)品分為主線爆款包括青汁刮油水、蜂王漿熬夜大補(bǔ)水、潤肺清喉小吊梨湯、祛濕茯苓百合薏米水等，聚焦白領(lǐng)高頻養(yǎng)生功能需求，定價(jià)20-30元，此外還有副線產(chǎn)品——草本鮮果茶鮮奶茶如膠原三寶奶茶、紅顏三姐妹奶茶等產(chǎn)品，可滿足不同消費(fèi)人群需求，定價(jià)在15-25元左右。
在產(chǎn)品命名上，胡開基表示，“以前我們的產(chǎn)品取名，更多是站在原料、成分角度，還是過于內(nèi)部視角，現(xiàn)在會(huì)接以消費(fèi)者為中心，產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的價(jià)值、消費(fèi)者有痛點(diǎn)的場景是什么從，從這個(gè)出發(fā)，再加上食材或者品類，這樣成功率更高。”
國潮是傳統(tǒng)文化與時(shí)下潮流的融合，文化自信助力國潮在消費(fèi)各領(lǐng)域全面興起，國內(nèi)消費(fèi)者青睞歐美品牌的消費(fèi)觀念發(fā)生轉(zhuǎn)變，這一潮流也開始席卷茶飲界，區(qū)別于傳統(tǒng)茶文化復(fù)雜的工序以及低端的粉末、糖精沖泡，新式茶飲更多商業(yè)化、品質(zhì)化、多元化。
具有“成癮性”、“對沖性”兩性特征的飲品更加符合用戶剛需，其中喜茶、星巴克、可口可樂等屬于成癮性代表品牌，而椿風(fēng)這種養(yǎng)身茶飲所在的對沖性飲品市場紅利更加亟待釋放。年輕人由于工作壓力大，經(jīng)常熬夜，對健康、養(yǎng)身的關(guān)注度持續(xù)上升。相對于沖擊式飲品，他們更加傾向于選擇便捷且新鮮的飲品。
提起椿風(fēng)，在大眾點(diǎn)評、小紅書等C端平臺(tái)上，第一印象就是“十全大補(bǔ)”，一根人參插在瓶子里的熬夜大補(bǔ)水，主打熬夜加班場景，以及把流行的青汁進(jìn)行改良，切中減脂瘦身需求的綠色“刮油水”。
其產(chǎn)品從包裝、瓶型、到產(chǎn)品呈現(xiàn)，令人耳目一新，引發(fā)打卡風(fēng)潮，也迅速積累了好口碑，實(shí)現(xiàn)了高用戶復(fù)購率。在餓了么飲品類復(fù)購排名前10%，小紅書自然流量達(dá)1萬多篇。
去年年底，胡開基把椿風(fēng)的定位從“養(yǎng)生茶飲”改為“養(yǎng)身茶飲”，雖然只有一字之差，但在胡開基看來大有不同，“養(yǎng)生有些寬泛，容易和保健品等混淆，養(yǎng)身則更能體現(xiàn)產(chǎn)品特性，更年輕化。”除了在門店現(xiàn)制產(chǎn)品上，椿風(fēng)未來也將多矩陣打造新中式消費(fèi)圈，著手布局零售和中式點(diǎn)心品類。
產(chǎn)品的研發(fā)方面是椿風(fēng)的競爭力所在，椿風(fēng)所有產(chǎn)品研發(fā)依托草本食材和時(shí)令果蔬，根據(jù)時(shí)令，各個(gè)季節(jié)都有爆款：比如夏季主打解暑的綠豆，初秋主打潤燥的小吊梨湯，秋冬主打溫補(bǔ)的山藥等，且堅(jiān)持對食材進(jìn)行組合創(chuàng)新，產(chǎn)品研發(fā)根植于中式傳統(tǒng)食療理念，結(jié)合藥食同源的中式養(yǎng)生系統(tǒng)。
胡開基透露，到2021年底，椿風(fēng)有望開到300間店鋪，預(yù)計(jì)營收過億。
據(jù)悉目前椿風(fēng)團(tuán)隊(duì)42人，其中研發(fā)人員5人。創(chuàng)始人胡開基是飲品連鎖連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，2015年離職全職創(chuàng)業(yè)，第一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷是巧克力飲品連鎖，開設(shè)管理三家門店；第二段創(chuàng)業(yè)歷程，作為實(shí)際管理者聯(lián)合創(chuàng)立國內(nèi)第一家做新式養(yǎng)生茶飲品牌；2018年底創(chuàng)立椿風(fēng)。
