唐彬森當(dāng)初的豪言，如今正在成為現(xiàn)實(shí)：外星人功能性飲料、北海牧場(chǎng)酸奶、滿分果汁飲料、咖啡拿鐵乳茶、有礦天然軟礦泉水……幾乎每隔幾天，就有元?dú)馍值男缕烦霈F(xiàn)。為了搶占終端，四面出擊的元?dú)馍稚踔敛幌榱吮衽c行業(yè)老大哥農(nóng)夫山泉正面硬剛。
就在昨天，元?dú)馍钟钟行缕吠瞥觯繕?biāo)直指另外一個(gè)行業(yè)老大哥：椰樹。
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或者在很多人的印象中，元?dú)馍趾鸵瑯渚拖袷秋嬃袭a(chǎn)品的AB面：一個(gè)引領(lǐng)新流行，一個(gè)堅(jiān)持舊傳統(tǒng)；一個(gè)“時(shí)尚小清新”，一個(gè)“土味泥石流”。如今，隨著元?dú)馍中纪瞥觥跋奶斓娘L(fēng)”低糖椰汁新品，兩個(gè)看似風(fēng)馬牛不相及的品牌正式有了交集、甚至交戰(zhàn)的機(jī)會(huì)。
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從元?dú)馍值墓俜浇榻B來看，“夏天的風(fēng)”低糖椰汁主打三大賣點(diǎn)：
一是創(chuàng)新配料表，號(hào)稱是“國(guó)內(nèi)唯一一款將NFC椰子水排在配料表第一位”的椰汁，選料來自蘇門答臘島的新鮮椰子，只取頭道榨漿保證濃度，每瓶椰子水≥40%，椰肉汁≥8%；
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二是延續(xù)“低熱量”，和元?dú)馍帧盁o糖”系列產(chǎn)品的賣點(diǎn)一樣，這款“夏天的風(fēng)”椰汁，每100ml只有43千卡，還不足半個(gè)蘋果的熱量；
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三是營(yíng)養(yǎng)擔(dān)當(dāng)，產(chǎn)品富含維生素C、維生素E，還富含和母乳同款成分的天然月桂酸，真材實(shí)料，營(yíng)養(yǎng)豐富。
02
低糖與否不重要，好喝與否才重要
對(duì)于元?dú)馍值?/font>“低糖”概念，有業(yè)內(nèi)人士對(duì)食品板表示：低糖與否不重要，好喝與否才重要。
一直以來，有兩個(gè)元素對(duì)椰汁產(chǎn)品的口感至關(guān)重要：一是原料，國(guó)內(nèi)的椰子早已經(jīng)無法滿足椰汁生產(chǎn)的需求；二是技術(shù)，其中的難點(diǎn)在于解決椰汁分層問題。一般來說，椰肉榨汁之后如同西瓜汁一樣，靜置一會(huì)就會(huì)產(chǎn)生分層。為了保證好的產(chǎn)品口感必須解決這個(gè)分層問題，這就需要穩(wěn)定技術(shù)，也就是行業(yè)內(nèi)所說的“乳化”。一旦解決不好，椰汁就會(huì)有沉淀現(xiàn)象出現(xiàn)，極大地影響口感。
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椰樹之所以能在椰汁江湖屹立不倒，就是因?yàn)樵谝陨线@兩個(gè)方面都做的比較好。至于“無糖”或者“低糖”概念，并不能對(duì)椰樹形成挑戰(zhàn)。事實(shí)上，早在很多年前，椰樹就推出了自己的無糖椰汁，只不過針對(duì)特殊人群售賣，并不作為市場(chǎng)主推。
03
無糖椰汁先行者，重心已經(jīng)轉(zhuǎn)移到“椰乳”
在元?dú)馍种埃硗庖粋€(gè)新消費(fèi)品牌菲諾已經(jīng)在無糖椰汁上做出嘗試，并取得了不俗的成績(jī)。
據(jù)悉，在去年的上海中食展，在線上聲名鵲起的菲諾首次試水線下，并高調(diào)推出了“零糖椰汁”新品。據(jù)菲諾品牌創(chuàng)始人張凱透露，他們的產(chǎn)品定位“年輕人的椰汁”，因此從包裝到口感乃至運(yùn)作模式都打上了鮮明的時(shí)代標(biāo)簽，風(fēng)格打法更類似元?dú)馍值臍馀菟Ｔ诋a(chǎn)品形態(tài)上大膽創(chuàng)新，0糖、低碳水、0乳糖，符合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣；包裝采用透明袋，類似曾經(jīng)的爆款“小白奶”，低溫短保只有45天的保質(zhì)期，在小紅書、抖音等平臺(tái)被頻頻種草。
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不過，食品板了解，目前菲諾的戰(zhàn)略重心已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)移到“椰乳”賽道。目前，該公司旗下新品“厚椰乳”僅在上海地區(qū)，就已經(jīng)進(jìn)駐了800多家咖啡店。
04
椰汁三次啟航，元?dú)馍钟邢Ｍ麊幔?/span>
在椰汁市場(chǎng)，可以用這樣一句話來形容：流水的新貴，鐵打的椰樹。
2013年，以特種兵、歡樂家為代表的椰汁新勢(shì)力，曾經(jīng)高舉“生榨”大旗向椰樹發(fā)起一波又一波沖擊，也助推整個(gè)品類迎來“二次啟航”。如今8年已過，歡樂家已經(jīng)在創(chuàng)業(yè)板成功上市、特種兵也早已躋身品類獨(dú)角獸，但是無論從椰汁體量還是全國(guó)市場(chǎng)的影響力來說，椰樹依然處于椰汁“獨(dú)一檔”。
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如今，元?dú)馍謹(jǐn)y資本的力量四面出擊，正式殺入椰樹的地盤。特種兵、歡樂家沒有做到的事情，元?dú)馍钟邢Ｍ麊幔坷^“生榨”之后，“低糖”能否成為椰汁新風(fēng)潮呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，發(fā)表您的意見。
