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在年輕群體的居家場(chǎng)景下，方便、好吃、健康與豐富成了他們皆要被滿足的深度需求。在消費(fèi)觀念升級(jí)與健康化、個(gè)性化、多樣化的用戶需求時(shí)代，用戶急需更具驚喜感與創(chuàng)新力的吃面解決方案。10分鐘煮一碗實(shí)物如圖、品質(zhì)健康、好吃不輸于面館的中華好面，是宅家場(chǎng)景下，用戶獲得安全感和幸福感的重要來(lái)源之一。可以說(shuō)，勁面堂正是以用戶體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)的新品牌代表。

傳統(tǒng)的中國(guó)面條，在多數(shù)人的印象中，幾乎等同于小夫妻開(kāi)的街邊店，而勁面堂正在改變大眾對(duì)于中國(guó)面的認(rèn)知。以中華審美為創(chuàng)作素材的品牌視覺(jué)，用原創(chuàng)設(shè)計(jì)力體現(xiàn)了肉真、面勁，湯鮮的高品質(zhì)感，以及對(duì)中華制面背后被多數(shù)人忽略的文化挖掘，其中勁面堂的拼音+英文廣告語(yǔ)：Mian in China，更是代表了承載4000年中國(guó)面食文化的勇氣，這是新一代年輕品牌和年輕消費(fèi)觀念用戶對(duì)中華制面的理解與共鳴。

近日，新消費(fèi)智庫(kù)與勁面堂的創(chuàng)始人閻堃進(jìn)行了一場(chǎng)深度對(duì)話，關(guān)于勁面堂的產(chǎn)品定位、品牌理念、成長(zhǎng)融資故事和行業(yè)看法。

以下是對(duì)話實(shí)錄：

“2019年那會(huì)兒，任誰(shuí)都覺(jué)得我們膽子太大了”

新消費(fèi)智庫(kù)：方便速食自2020年疫情出現(xiàn)后熱度驟增，但勁面堂大膽開(kāi)創(chuàng)中華制面這個(gè)全新定位，好像不止要進(jìn)入速食場(chǎng)景，在定位時(shí)是如何思考的？

勁面堂閻堃：我們堅(jiān)定地認(rèn)為好的產(chǎn)品乃至好的品牌在誕生之時(shí)的決定性因素是由創(chuàng)始人沒(méi)道理的直覺(jué)和癡迷的熱愛(ài)產(chǎn)生的；疫情是一場(chǎng)意外，它可能會(huì)告訴很多人這是一門好生意，但疫情來(lái)臨的時(shí)候，其實(shí)勁面堂已經(jīng)一歲了。

?中華制面的定位是從2019年勁面堂誕生一年后，在2020年才篤定地確認(rèn)的。

?我們希望開(kāi)創(chuàng)一場(chǎng)針對(duì)中國(guó)面4000年歷史底蘊(yùn)的制面精神喚醒和食用體驗(yàn)革新。

?速食或者堂食，都是一種品牌為用戶服務(wù)的場(chǎng)景或體驗(yàn)形式；如何讓中國(guó)人在吃中國(guó)面這件事情上獲得足夠美好的品質(zhì)感和儀式感，才是勁面堂要持續(xù)提供的服務(wù)價(jià)值。

新消費(fèi)智庫(kù)：最近線下面館大熱，勁面堂怎么看？未來(lái)會(huì)開(kāi)設(shè)線下面館嗎？勁面堂對(duì)于供應(yīng)鏈和渠道鋪設(shè)還有哪些計(jì)劃？

勁面堂閻堃：無(wú)論線上速食面爆發(fā)還是線下連鎖面館擴(kuò)張大熱，我們認(rèn)為都是好事情，中華美食千萬(wàn)種，面食終于在這個(gè)節(jié)點(diǎn)被看見(jiàn)，這是千載難逢的契機(jī)。

勁面堂在未來(lái)也一定會(huì)把吃面的品質(zhì)感和儀式感帶到用戶更多期待的場(chǎng)景中，但我們腦洞比較大，一定要成為最獨(dú)特的那顆星。

從2020年開(kāi)始到2023年，都是勁面堂產(chǎn)品研發(fā)與供應(yīng)鏈戰(zhàn)略建設(shè)的筑基時(shí)期，支撐品牌線上線下全渠道擴(kuò)張的背后，是供應(yīng)鏈品質(zhì)把控與效能提升的硬支撐；

勁面堂在供應(yīng)鏈側(cè)將完成從早期的產(chǎn)品自主研發(fā)+OEM供應(yīng)鏈代加工至自主研發(fā)中心+自主生產(chǎn)中心+OEM戰(zhàn)略合作伙伴的升級(jí)蛻變。

新消費(fèi)智庫(kù)：勁面堂過(guò)去的成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)可以分享一下嗎？新的一輪融資后勁面堂會(huì)做出哪些重要?jiǎng)幼鳎?/span>

勁面堂閻堃：坦白說(shuō)勁面堂早期的成長(zhǎng)坎坎坷坷，19年創(chuàng)立的時(shí)候，任誰(shuí)都覺(jué)得我們膽子太大了，新品牌，做面，定位那么高，原料成本更是嚇人……

好在我們?cè)缙诘耐顿Y人都非常信任團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵時(shí)刻力挺到底；最重要的是我們勁面堂的面官兒們（忠實(shí)用戶），早期一年半，一個(gè)產(chǎn)品線，3個(gè)SKU，持續(xù)復(fù)購(gòu)，我們都擔(dān)心大家會(huì)不會(huì)吃到煩了，但這幾乎是團(tuán)隊(duì)2020年煎熬時(shí)期唯一堅(jiān)持的動(dòng)力。

現(xiàn)在，我們篤定且堅(jiān)定地認(rèn)為，品牌就是那個(gè)難但正確的事情。

第一，持續(xù)為用戶創(chuàng)造中華制面的品質(zhì)感與儀式感的美好體驗(yàn)；

第二，通過(guò)踏實(shí)且深度的努力，在未來(lái)成為一個(gè)代表中華制面的高價(jià)值品牌。

這是勁面堂所有團(tuán)隊(duì)伙伴每一個(gè)起心動(dòng)念的原點(diǎn)。這可能談不上是經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，是勁面堂成長(zhǎng)至今的收獲吧。

新一輪融資完成，還是老三樣。供應(yīng)鏈建設(shè)，品牌建設(shè)與升級(jí)，產(chǎn)品研發(fā)與服務(wù)升級(jí)。接下來(lái)大家會(huì)看到勁面堂品牌的全新蛻變，我們也將更頻繁地開(kāi)始與用戶面對(duì)面互動(dòng)。

新消費(fèi)智庫(kù)：你提到團(tuán)隊(duì)對(duì)于產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)品力的重視和執(zhí)著，可否舉兩個(gè)例子？

勁面堂閻堃：兩個(gè)例子的話：

?第一個(gè)，中華面館吃面狂魔團(tuán)隊(duì)。

作為創(chuàng)始人，我從勁面堂創(chuàng)立第一天至今（至以后）一直在帶領(lǐng)和組織勁面堂的研發(fā)團(tuán)隊(duì)；

我們研發(fā)調(diào)研的sop很接地氣——就是對(duì)中國(guó)境內(nèi)每個(gè)城市新老面館地毯式地瘋狂試吃。

勁面堂研發(fā)團(tuán)隊(duì)小伙伴們的胃可能是鐵打的，調(diào)研期間每天10-15家面館，沒(méi)有任何一個(gè)第三方愿意跟我們體驗(yàn)第二次，沒(méi)有足夠的熱愛(ài)和使命感，是做不了勁面堂的研發(fā)師的。

我們有自信比任何研發(fā)團(tuán)隊(duì)或者地域性廚師都更懂得所到城市最好吃和最難吃的面館的風(fēng)味，原料，工藝，文化，甚至面館老板的性格……

?第二個(gè)，令OEM供應(yīng)鏈最頭疼的打樣狂魔團(tuán)隊(duì)。

我們打樣次數(shù)真的太多了，經(jīng)常是從未做過(guò)的產(chǎn)品或者工藝，從原料到工序甚至設(shè)備都要插手控制，我們不睡覺(jué)，供應(yīng)鏈也別想睡……勁面堂的很多產(chǎn)品配件都是0-1開(kāi)發(fā)出來(lái)的。（在此也感謝所有供應(yīng)鏈合作伙伴的包容）

新消費(fèi)智庫(kù)：勁面堂的公司和團(tuán)隊(duì)是什么樣的做事風(fēng)格，相比市面上多數(shù)公司，勁面堂團(tuán)隊(duì)有哪些特點(diǎn)？

勁面堂閻堃：團(tuán)隊(duì)伙伴，特別有勁兒。

小伙伴們真誠(chéng)死磕，協(xié)作包容，擁有開(kāi)創(chuàng)性品牌該有的勇氣：尋找中國(guó)面未曾滿足用戶的所有可能，塑造它，淬煉它，讓它成為品牌的源動(dòng)力。

擁有堅(jiān)持高品質(zhì)定位的勇氣：從自主研發(fā)對(duì)于產(chǎn)品口味金線標(biāo)準(zhǔn)的苛刻，到上游原材料品質(zhì)的不斷優(yōu)化，到供應(yīng)鏈生產(chǎn)過(guò)程的控制與精細(xì)化，這一條中國(guó)面幾千年來(lái)從未走過(guò)的路，伙伴們一邊走一邊鋪。

真誠(chéng)死磕：知道自己年輕，在面的品牌里是新手，所以每個(gè)伙伴只關(guān)心事情有沒(méi)有做好，這個(gè)難點(diǎn)有沒(méi)有徹底想懂搞懂，每個(gè)階段都是伴隨成長(zhǎng)和突破度過(guò)的。

“品牌愿景還有團(tuán)隊(duì)信念是我們最大的護(hù)城河”

新消費(fèi)智庫(kù)：相比統(tǒng)一、康師傅這樣的速食巨頭，勁面堂的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)是什么？相比其他新消費(fèi)速食面品牌，勁面堂的優(yōu)勢(shì)點(diǎn)是什么？如何在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和市場(chǎng)營(yíng)銷中，強(qiáng)化這些優(yōu)勢(shì)？

勁面堂閻堃：還是要向巨頭和其它品牌學(xué)習(xí)，我們的優(yōu)勢(shì)就是專注且創(chuàng)新，一步一個(gè)腳印把品牌做好。強(qiáng)化這些優(yōu)勢(shì)的方法就是，持續(xù)專注和創(chuàng)新，不要想別的，不要浮夸。

新消費(fèi)智庫(kù)：你認(rèn)為目前勁面堂構(gòu)建起的最大的護(hù)城河是什么？

勁面堂閻堃：品牌愿景還有團(tuán)隊(duì)信念。

新消費(fèi)智庫(kù)：紀(jì)錄片《中華制面》拍攝制作應(yīng)該是一筆不小的持續(xù)投入的成本，作為初創(chuàng)公司，很少有魄力去做這么費(fèi)力且不直接和銷售相關(guān)的事，但你們做了。當(dāng)時(shí)是怎么考慮的？回頭去看，這部紀(jì)錄片的拍攝給你們帶來(lái)了什么？

勁面堂閻堃：我想先問(wèn)你一個(gè)問(wèn)題，你知道打開(kāi)百度搜索中國(guó)面有多少品種嗎？

很遺憾，沒(méi)有統(tǒng)計(jì)更沒(méi)有答案，4000年國(guó)面歷史竟然沒(méi)有人去深度了解和統(tǒng)計(jì)過(guò)，作為中華制面的開(kāi)創(chuàng)品牌，有責(zé)任拿出最大的誠(chéng)意與篤定的行動(dòng)去探索這個(gè)領(lǐng)域。尋面過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)有太多隱藏在民間、用幾十年甚至幾代人的努力默默無(wú)聞的無(wú)名面館和中華制面人，這對(duì)我們品類研發(fā)研究和中華制面文化探究傳播，有著深重的意義和作用。勁面堂會(huì)把中華制面人的匠人精神和許多因?yàn)榈赜驘o(wú)法被更多人體驗(yàn)過(guò)的中國(guó)面品種，通過(guò)我們的重塑，帶給更多國(guó)人，也爭(zhēng)取帶給全世界。

《中華制面》紀(jì)錄片從腳本、拍攝、剪輯都是自己團(tuán)隊(duì)小伙伴拍的，總共三人。請(qǐng)大家移步B站觀看、指正。

新消費(fèi)智庫(kù)：勁面堂未來(lái)3到5年有著怎樣的目標(biāo)和計(jì)劃？

勁面堂閻堃：我想3-5年和1-2年都一樣。讓產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈能力成為勁面堂堅(jiān)實(shí)的后盾，拓展線上線下更多渠道，為更多的用戶帶來(lái)自主打造的中華制面體驗(yàn)場(chǎng)景，堅(jiān)持做更高品質(zhì)、更強(qiáng)儀式感的中國(guó)品牌。

“我們要讓世界愛(ài)上中華制面”

新消費(fèi)智庫(kù)：如今的年輕人，對(duì)于方便速食的需求和10年前相比，發(fā)生了怎樣的變化？勁面堂如何在這樣的變化中抓住機(jī)遇？

勁面堂閻堃：從我的視角來(lái)看，“年輕人”的定義可能并不準(zhǔn)確，我認(rèn)為應(yīng)該是新消費(fèi)時(shí)代下，用戶群體更加年輕包容的消費(fèi)理念以及對(duì)未來(lái)型品牌更多的深度需求。由此誕生了中國(guó)的新消費(fèi)品牌浪潮。是在改革開(kāi)放之后食品制造行業(yè)初步發(fā)展和國(guó)際品牌進(jìn)駐后一個(gè)全新的中國(guó)本土新生代品牌“黃金嬰兒期”。我們很幸運(yùn)，作為一個(gè)對(duì)用戶潛在需求層次、用戶精神共鳴感更敏銳的團(tuán)隊(duì)，在這個(gè)大的浪潮中，代表一個(gè)鮮明的品牌定位和理念，成為一個(gè)被用戶認(rèn)可的中國(guó)新品牌。

勁面堂不止要跟本土的成熟品牌學(xué)習(xí)，更要看到全球擁有百年歷史的國(guó)際品牌在穿越周期變化時(shí)都做了什么，這可能更值得我們思考。

中華制面這個(gè)定個(gè)位足夠宏大，考驗(yàn)我們的是如何把它做的足夠深刻，在中國(guó)人吃面的品質(zhì)感和儀式感上不斷創(chuàng)新，產(chǎn)品絕不僅僅是口腹之欲的生理滿足，我們希望帶給用戶更豐滿的品牌體驗(yàn)，審美感受，情感共鳴，面對(duì)面互動(dòng)，都是重要的組成部分。當(dāng)然，背后是足夠扎實(shí)的，研發(fā)，供應(yīng)鏈，品牌基礎(chǔ)。

作為創(chuàng)始人，始終帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)專注塑造品牌與用戶價(jià)值。

像我們的愿景一樣，希望在不遠(yuǎn)的未來(lái)，讓世界愛(ài)上中華制面。