文：船歌鮮食

來源：船歌鮮食

近年來，疫情反反復復，雖然讓線下餐飲業陷入了至暗時刻，但是也催發了預制菜市場的火爆。

青島一船小鮮食品科技有限公司借著旗下船歌魚水餃品牌，以13年線下餐飲經驗優勢，于2022年推出“船歌鮮食”品牌，專注于研發小海鮮、魚肉加工制品為主的青島特色海鮮產品，以“還原餐廳味”為原則，依靠餐廳工藝，還原了高品質海鮮預制菜的鮮口感。

一上市，就以香辣蟹鉗、香辣蛤蜊肉、香辣墨魚肉、香辣八爪魚試水入局預制菜賽道。

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海鮮涼菜

源自13年餐廳口味

當線下就餐場景受限時，如何宅家也能吃到餐廳味？

船歌利用13年線下餐飲經驗，保留創新餐廳海鮮涼菜撈汁配方，加上成熟的餐廳工藝，配以鮮活海捕海鮮食材，經8小時慢熬湯底，冷泡腌制5小時，配料輕簡，香辣口感協調，精湛工藝與現代科學技術相結合的精密加工，保留了海鮮的鮮美，不在海邊也可以吃到的美味海鮮，不在青島也能吃到青島漁家美食。

產品一直堅持“鮮”原則，在食材上、工藝上、時間上追求還原最高品質的鮮口感，無額外使用添加劑，一方面還原了海鮮的鮮口感，另一方面也滿足消費追求健康生活的理念。

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開袋解凍即食

隨時隨地享用

不再受餐廳地理位置限制，宅家解凍即可品海鮮涼菜之味，船歌小海鮮系列一共4款，香辣口感辣爽解膩，適合炎熱夏季開胃之選，解凍即食，隨時隨地即享，方便任何場景的食用，特別是愛吃海鮮的人群。

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試水預制菜

船歌鮮食憑什么？

從線下船歌魚水餃餐廳到線上船歌魚水餃旗艦店，再到船歌鮮食，圍繞海鮮不斷進行創新，這不是一船小鮮公司的首次挑戰，實際上，生產海鮮水餃出身的一船小鮮正試圖擴大其廣泛的消費市場。

預制菜起源本意就是將餐廳菜品帶回家，13年持續發展的船歌魚水餃餐廳經驗無疑給了一船小鮮發展船歌鮮食預制菜的底氣，成熟的餐廳工藝也為船歌鮮食主打“還原餐廳味”的概念奠下基礎。

同時，無論是水餃還是預制菜，都需要簡單加工才能食用，都是定位用戶餐桌，兩者目標客群一致，這就促成了水餃與預制菜的互補效應。

盡管船歌預制菜剛剛起步，但“還原餐廳味”的產品概念，無疑也給預制菜市場提供了一個創新思路。