一項研究分析了用能量飲料定量飼養動物細胞的影響，發現能量飲料會延遲傷口的愈合，但不是由于主要成分咖啡因、牛磺酸和葡萄糖的合并或分離引起的。

加州圣瑪麗學院的Wayne Doyle及其同事正在編寫《食品和化學毒理學》，他們表示能量飲料在年輕人中日益普及，這意味著評估其對有關的人體組織的影響非常重要。

生物學家引用的一系列研究表明，能量飲料會產生更好的認知功能，改善運動性能及心情，在壓力情況下能停止血壓的升高，還能提高對痛感的忍耐力。

參考Bichler等人（2006）和Riesenhuber等人（2006）的文獻，科學家寫到：“另一方面研究表明，食用能量飲料會導致最小的內存消耗、降低心率、增加利尿和尿鈉排泄作用、還增加動脈壓力。”

注意到臨床的不良心血管和神經影像案例，是由于過度的攝入咖啡因類飲料（Reissing等人，2009）。Doyle等人寫道：“各種研究發現的能量飲料的矛盾效果，使得有必要進一步檢查他們的安全性。”

擦傷愈合分析

研究小組稱，只有少量關于能量飲料及其改變細胞功能的研究（他們找到的唯一 一項研究是Worthley等人，2010），并補充說，他們是第一個研究能量飲料對多細胞類型的細胞形態學的影響。

利用體外實驗，他們檢測到兩種能量飲料對間質、上皮組織及神經元（神經細胞）的影響。

Doyle等人對飲料選擇這樣的描述：一種融合咖啡因、牛磺酸、（葡萄糖代謝產物）葡萄糖醛酸內酯、維生素B復合物、葡萄糖、亞洲人參，（氨基酸）左卡尼汀和瓜拉納的“領先灌裝飲料”。

另一種描述是集中咖啡因、牛磺酸、葡萄糖醛酸內酯、維生素B復合物和胞磷膽堿的飲料。最后一種是天然的大腦化學物質，用于治療阿爾茨海默氏癥。

Doyle等人說：“在擦傷愈合實驗中，我們的結果顯示，利用能量飲料治療上皮和間質，導致傷口對劑量產生依賴性，延遲傷口愈合。”

討論他們的結果時，生物學家寫道，在老鼠胚胎成纖維細胞中，利用能量飲料能降低片狀偽足的形成。

作為細胞質擴展物，片狀偽足允許細胞沿著襯底移動，對傷口修復十分重要。在細胞膜內細胞質本身是一種凝膠狀物質（主要是水），維持著除細胞核外的細胞內部結構。

咖啡因、牛磺酸、葡萄糖…

Doyle等人也發現片狀偽足的擴散和生存能力下降；而在MDCK（腎上皮細胞）中，能量飲料的治療會導致肌動蛋白（一種蛋白質）的瓦解，但并不影響細胞增殖。

這表明底層機制能愈合兩種不同的細胞類型。研究小組寫道，不能通過咖啡因、牛磺酸和葡萄糖單獨或各種組合的治療，來模仿愈合延遲。

此外，利用能量飲料治療小雞前腦神經元，導致了劑量的依賴性、抑制了神經突的生長。

總結他們的研究結果，Doyle等人寫道：“我們的結果顯示，對能量飲料的急性照射，會導致細胞支架在間質細胞、上皮細胞核神經細胞進程中的改變。”

他們還說：“此外，我們研究了能量飲料的主要成分——咖啡、牛磺酸、葡萄糖間的相互作用特點。表明能量飲料的影響不僅僅是由于咖啡因、牛磺酸、葡萄糖和它們的組合。”

“我們的結果強調了需要使用完整的飲料，而不是主要成分。我們完整的描述了能量飲料所有成分的組合效果。”