文：食料通

來(lái)源：食研匯FTA（ID：FTA_21FOOD）

葉黃素（Lutein）：一種類(lèi)胡蘿卜素，屬于光合色素。本身是一種抗氧化物，可以過(guò)濾藍(lán)光等對(duì)眼睛有害光線(xiàn)，動(dòng)物無(wú)法自行生成葉黃素，需要從食物（蛋黃、深綠色葉菜）中攝入。

玉米黃質(zhì)（Zeaxanthin）：即（3R,3’R）-二羥基-β-胡蘿卜素，葉黃素的同分異構(gòu)體，也是一種類(lèi)胡蘿卜素。

維生素A（Vitamin A）：脂溶性維生素，人類(lèi)必需營(yíng)養(yǎng)素之一，是一系列包括視黃醇、視黃醛等在內(nèi)的一組不飽和營(yíng)養(yǎng)有機(jī)化合物。維生素A的前體物質(zhì)β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。

越橘提取物（Vaccinium myrtillus L. Extract）：以歐洲越橘為主要原料，經(jīng)提取純化制得，富含活性物質(zhì)花青素。

番茄紅素（Lycopene）：脂溶性類(lèi)胡蘿卜素，存在于番茄和其他紅色果實(shí)和蔬菜中，具有抗氧化性。與其他類(lèi)胡蘿卜素不同，番茄紅素不會(huì)促進(jìn)體內(nèi)維生素A的產(chǎn)生。

蝦青素（Astaxanthin）：一種酮式類(lèi)胡蘿卜素，脂溶性血紅色色素。由雨生紅球藻和酵母菌黃單胞菌天然產(chǎn)生。在活體甲殼類(lèi)中，蝦青素與β-甲殼藍(lán)蛋白結(jié)合而呈現(xiàn)板巖藍(lán)色，當(dāng)烹煮時(shí)，此結(jié)合變得不穩(wěn)定，便會(huì)釋放出蝦青素，從而使甲殼類(lèi)變紅。

輔酶Q10（CoQ10）：又稱(chēng)泛醌，存在于所有進(jìn)行有氧呼吸的真核生物中，其結(jié)構(gòu)與維生素K、維生素E相似。輔酶Q10是真核細(xì)胞線(xiàn)粒體中電子傳遞鏈和有氧呼吸的參與物質(zhì)之一，也是電子傳遞鏈中唯一的非蛋白質(zhì)成員。

01

護(hù)眼原理

葉黃素/玉米黃質(zhì)：葉黃素和玉米黃質(zhì)是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以形成人眼的黃斑色素。它們具有物理藍(lán)光過(guò)濾特性和局部抗氧化活性，對(duì)光誘導(dǎo)的氧化損傷具有保護(hù)作用；此外它們還可以通過(guò)增強(qiáng)對(duì)比敏感度和減少眩光失能來(lái)改善正常的眼功能。

維生素A：維生素A是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分。維生素A和蛋白質(zhì)可以維持視紫紅質(zhì)的再生。視紫紅質(zhì)可以感受弱光，如果合成不足，會(huì)使人體在弱光下分辨不清或需要較長(zhǎng)時(shí)間才能看清，從而導(dǎo)致夜盲癥。

越橘提取物：越橘中的花青素具有護(hù)眼功能。實(shí)驗(yàn)表明，花青素對(duì)睫狀肌有放松作用，可以促進(jìn)視紫紅質(zhì)的再生，改善夜視力，此外，還可以抑制近視眼軸向和眼長(zhǎng)延伸。一項(xiàng)為期24個(gè)月的隨機(jī)、雙盲研究表明，花青素可以促進(jìn)眼部血液循環(huán)，降低視野的退化，提高開(kāi)角型青光眼（OAG）患者的視網(wǎng)膜血流。

番茄紅素：番茄紅素的抗氧化特性可以清除自由基，從而防止自由基對(duì)眼部造成的氧化損傷。在血液循環(huán)中，血液中的番茄紅素將保護(hù)葉黃素不被氧化，從而支持后者輸送到眼部。番茄紅素還能夠修復(fù)和“回收”已經(jīng)遭到破壞的類(lèi)胡蘿卜素，從而減少類(lèi)胡蘿卜素變成促氧化劑的機(jī)會(huì)。

蝦青素：具有抗氧化活性，可以中和氧自由基分子，為眼睛提供保護(hù)。蝦青素與其他支持眼部健康的類(lèi)胡蘿卜素，特別是葉黃素和玉米黃質(zhì)具有協(xié)同作用。此外，蝦青素還可以提高眼部血流速度，使血液能夠?qū)σ暰W(wǎng)膜和眼球組織進(jìn)行復(fù)氧。研究表明，蝦青素和其他類(lèi)胡蘿卜素結(jié)合，可以保護(hù)眼睛免受整個(gè)太陽(yáng)光譜的損傷。

輔酶Q10：作為一種抗氧化劑，輔酶Q10能夠保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞的動(dòng)力--線(xiàn)粒體。這些細(xì)胞碎片通常會(huì)最先受到眼部健康問(wèn)題的影響。視網(wǎng)膜中的氧化始于線(xiàn)粒體缺陷，輔酶Q10可以防止氧化損傷導(dǎo)致的視力下降，以及與年齡相關(guān)的眼部健康問(wèn)題。

02

國(guó)內(nèi)外法規(guī)

葉黃素

中國(guó)

葉黃素被批準(zhǔn)為新食品原料

來(lái)源：衛(wèi)生部2008年第12號(hào)公告

使用范圍：焙烤食品、乳制品、飲料、即食谷物、冷凍飲品、調(diào)味品和糖果，不包括嬰幼兒食品

使用量：≤12毫克/天

葉黃素是營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：GB 14880-2012

美國(guó)FDA：GRN No.385 & GRN No.542：葉黃素通過(guò)了GRAS認(rèn)證

玉米黃質(zhì)

中國(guó)：萬(wàn)壽菊來(lái)源的玉米黃質(zhì)被批準(zhǔn)為新食品原料

來(lái)源：衛(wèi)生部2017年第7號(hào)公告

使用范圍：不包括嬰幼兒食品

推薦用量：≤4毫克/天（以（3R,3’R）-二羥基-β-胡蘿卜素計(jì)）

美國(guó)FDA

GRN No.588 ：辣椒來(lái)源的玉米黃質(zhì)通過(guò)了GRAS認(rèn)證

GRN No.639：萬(wàn)壽菊來(lái)源的玉米黃質(zhì)通過(guò)了GRAS認(rèn)證

歐盟：(EU) 2017/2470：玉米黃質(zhì)是新食品原料

維生素A

中國(guó)：維生素A為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（GB 14880-2012）

歐盟：(EU) No 432/2012（健康聲稱(chēng)）：維生素A有助于正常的鐵代謝/ 維生素A有助于維持正常的黏膜/ 維生素A有助于維持正常的皮膚/ 維生素A有助于維持正常視力/ 維生素A有助于維持正常的免疫系統(tǒng)功能/ 維生素A有助于維持正常的產(chǎn)能代謝

韓國(guó)：維生素A為功能性成分

健康聲稱(chēng)：在黑暗的地方進(jìn)行視力適應(yīng)所必需的/皮膚和黏膜正常結(jié)構(gòu)和功能所必需的/上皮細(xì)胞正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需

每日攝入量：210~1000 ug RE（699.93~3333IU）

越橘提取物

中國(guó)：越橘是保健食品可用原料：衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)

日本：越橘色素可作為著色劑用于一般食品和飲料

韓國(guó)：越橘提取物可用作功能性成分

功能性成分：花青素

健康宣稱(chēng)：可能有助于改善視覺(jué)疲勞

每日攝入量：160~240 mg越橘提取物（相當(dāng)于50~108 mg花青素）

番茄紅素

中國(guó)

番茄紅素為著色劑：GB 2760-2014

植物提取物：T/CCCMHPIE 1.28-2018 植物提取物 番茄紅素

美國(guó)FDA

GRN No.119：合成番茄紅素通過(guò)了GRAS認(rèn)證

GRN No. 173：來(lái)自三孢布拉霉菌的番茄紅素通過(guò)了GRAS認(rèn)證

GRN No.185：濃縮番茄紅素通過(guò)了GRAS認(rèn)證

歐盟：(EU) 2017/2470：番茄紅素是新食品原料

澳新：富含番茄紅素的番茄提取物非傳統(tǒng)食品，也非新食品原料

蝦青素

中國(guó)

衛(wèi)生部2010年第17號(hào)公告：雨生紅球藻被批準(zhǔn)為新食品原料

食藥監(jiān)辦食監(jiān)一函[2017]88號(hào)：雨生紅球藻來(lái)源的蝦青素油可以在食品（不包括嬰幼兒食品）中使用

美國(guó)FDA：GRN No.294&580:含有蝦青素酯的雨生紅球藻提取物通過(guò)了GRAS認(rèn)證

歐盟：(EU) 2017/2470：來(lái)自雨生紅球藻的富含蝦青素的油樹(shù)脂是新食品原料

韓國(guó)：雨生紅球藻提取物為功能性成分

健康聲稱(chēng)：可能有助于改善眼睛疲勞

每日攝入量：4~12 mg（以蝦青素計(jì)），過(guò)量攝入可能會(huì)導(dǎo)致皮膚變黃，并且抑制β-胡蘿卜素的吸收

輔酶Q10

中國(guó)：輔酶Q10是保健品可用原料，以輔酶Q10為單一原料的保健食品備案時(shí)，可選擇的產(chǎn)品劑型包括片劑、顆粒劑、硬膠囊和軟膠囊。

韓國(guó)：輔酶Q10為功能性成分

健康聲稱(chēng)：可能有助于支持抗氧化活性，維持健康的血壓

每日攝入量：90~100 mg

03

國(guó)內(nèi)外產(chǎn)品應(yīng)用

國(guó)內(nèi)外企業(yè)在研發(fā)護(hù)眼產(chǎn)品時(shí)，往往會(huì)添加多種護(hù)眼原料，加強(qiáng)原料間的協(xié)同作用。此外，企業(yè)還會(huì)針對(duì)不同的人群開(kāi)發(fā)不同劑型的膳食補(bǔ)充劑，比如針對(duì)兒童的護(hù)眼軟糖等。

旺旺閃光元?dú)馓?/strong>

每100g元?dú)馓翘砑恿?0mg原花青素、222mg葉黃素酯

農(nóng)夫山泉水溶C青皮桔復(fù)合果汁飲料

主要成分：青皮桔原漿、濃縮蘋(píng)果汁，額外添加了葉黃素酯

Puritans Pride 葉黃素與玉米黃質(zhì)軟膠囊

主要成分：葉黃素、玉米黃質(zhì)

Nature’s Way兒童護(hù)眼軟糖

主要成分：葉黃素、玉米黃素、維生素A

Neuriva 腦動(dòng)力+護(hù)眼膠囊

主要成分：維生素A、維生素C、維生素E、鋅、葉黃素、玉米黃質(zhì)

NOW 越橘?gòu)?fù)合物膠囊

主要成分：維生素A、越橘提取物、胡蘿卜粉

Jarrow Formulas MaculaPF 藍(lán)光保護(hù)軟膠囊

主要成分：葉黃素、玉米黃這、蝦青素

Healthy-One 葉黃素-番茄紅素膠囊

主要成分：葉黃素、蝦青素、番茄紅素、越橘提取物

Neuroptene眼部護(hù)理補(bǔ)充劑

主要成分：煙酰胺、越橘、葡萄籽提取物、輔酶 Q10、黑醋栗、藏紅花

產(chǎn)品圖來(lái)源于亞馬遜、京東、天貓旗艦店

參考文獻(xiàn)

1、維生素A的護(hù)眼功效--呂洪章

2、Nomi Y, Iwasaki-Kurashige K, Matsumoto H. Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health. Molecules. 2019 Sep 11;24(18):3311. doi: 10.3390/molecules24183311. PMID: 31514422; PMCID: PMC6767261.

3、https://www.algatech.com/astaxanthin-and-eye-health/

4、https://eyepromise.com/blog/eyepromise-restore-upgrade?utm_source=Website-ECP-Blog&utm_medium=Blog-Link&utm_campaign=Doctor-Blog&utm_content=CoQ10-Benefits-Jan2018

5、https://www.lycored.com/china-lycopedia/#midlife-adult/vision