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文：王菀

最近，深圳萬象天地上新了不少品牌門店及圍擋。這其中，筆者注意到了位于里巷入口處的Luneurs圍擋。

這是一家誕生于上海的法式冰淇淋面包坊，其開出第一家門店至今4年時間，已擁有14家門店，幾乎是開一家火一家，更被譽為「魔都冰淇淋天花板」。

在此之前，Luneurs一直扎根上海，但如今卻正在向著滬外進軍：除了位于深圳萬象天地的圍擋，Luneurs在成都IFS也圍擋施工了一段時間。這個品牌究竟有何特殊之處，為何讓不少網(wǎng)友成為了“自來水”？創(chuàng)立4年仍然保持高熱度的秘訣又是什么？

持續(xù)提升產(chǎn)品豐富度

2018年，Luneurs在上海幸福路上幸福里開出了第一家門店，主打Boulanger & Glacier，即面包和冰淇淋。正如Luneurs頗具內(nèi)涵的logo設(shè)計那樣，通過象征著冰淇淋球的滿月，以及復(fù)制了法式可頌外觀的新月的組合，用一種全新的方式為食客提供經(jīng)典的法式烘焙體驗。

據(jù)了解，Luneurs對于產(chǎn)品有著極高的追求，一直以來都堅持純正的法式口味和手工制作，用最好的原料和配方，保證產(chǎn)品的超高品質(zhì)。

在烘焙品類上，Luneurs聘請了有著MOF（Meilleur Ouvrier de France，法國最佳手工業(yè)者獎）頭銜的烘焙大師Didier Chouet 量身定制獨家配方，并在不同季節(jié)推出應(yīng)季口味，持續(xù)更迭食客對于烘焙的想象。

冰淇淋品類則由曾任職于大熱網(wǎng)紅店WYIF的冰淇淋師Anne Catherine Guilloux負責(zé)，打造了包括焦糖海鹽冰淇淋等在內(nèi)的多款備受歡迎的冰淇淋產(chǎn)品。

當(dāng)然，Luneurs也在發(fā)展過程中不斷進行產(chǎn)品的新嘗試與突破，持續(xù)通過不同形式帶給食客新的美食體驗：

2020年9月，Luneurs邁出了新的一步——在新店上海國貿(mào)匯One ITC店主打Brunch概念西式簡餐，每一道精心烹飪的菜肴都以小份呈現(xiàn)；

2021年2月，隨著上海萬象城店的亮相，Luneurs又拓展了歐洲地道的DELI&WINE系列產(chǎn)品，隨后又將原先只在周末限定供應(yīng)的PLATE&BOWL系列產(chǎn)品，開放每天供應(yīng)；

今年7月，Luneurs還在華山路店開了一家小酒館——Luneurs à la maison，主推紅酒、自然酒，亦提供豐富多樣的啤酒和小食，為大眾提供品味極簡的法式精致提供去處。

如今，Luneurs的產(chǎn)品線已覆蓋面包、冰淇淋、咖啡、早午餐、晚餐等。一如品牌slogan“Grams of Joy 每一克都是快樂”，Luneurs在對核心產(chǎn)品深度聚焦、以高品質(zhì)獲得更多人認同之余，也通過拓寬優(yōu)質(zhì)品類，打造了極強的產(chǎn)品力，讓人在不斷推陳出的創(chuàng)意中眼前一亮。

打造多元化就餐空間

在強勁產(chǎn)品力的支撐下，Luneurs也在疫情之下逆勢拓店。

2020年3月前，Luneurs僅有3家門店；到了2021年底，Luneurs門店數(shù)達到了11家（含1家快閃店）；今年，Luneurs又再新開3家門店。另外還有多家門店正在籌備中。

從門店分布來看，Luneurs進駐了上海陸家嘴、淮海中路、烏魯木齊南路、迪士尼等熱門區(qū)域，這些區(qū)域客流密集，不僅有本地居民更不乏外地游客，為其向著滬外城市進軍奠定了一定的客源基礎(chǔ)。

值得一提的是，Luneurs的每一家門店都有著不同的風(fēng)格，在上海形成了多元化、高品質(zhì)的就餐空間。

其中，Luneurs反響度最高的門店莫過于坐落于烏魯木齊南路獨棟小洋樓的衡復(fù)藝術(shù)中心店。這家門店除了提供美食，還在二樓打造了全新概念的proche互動空間，探索人與物品、空間的內(nèi)在親密關(guān)系，甄選來自全球的經(jīng)典設(shè)計、匠心手工藝品、歲月家居小物。proche互動空間亮相至今，先后舉辦了「Photo Lettering Show 字照展」、「Zilan & her Ceramics 陶藝個展」、「迷你跳蚤市場」等一系列展覽、文化活動，成為魔都新的社交聚集地。

此外，Luneurs也有不少頗具新意的門店。例如，環(huán)貿(mào)iapm店和北外灘來福士店，都是售貨亭（Kiosk）式冰淇淋&咖啡專門店。其中，北外灘來福士店靈感來自于馬戲團文化，通過高高的屋頂、明亮的球形燈，以及顯眼的色彩營造出馬戲團風(fēng)格，讓“快樂就此開演”。

又如，Luneurs上海浦東嘉里城店名為「le panier」，是法國古老城市馬賽的一處地名，門店設(shè)計中既有南法特色的小石磚墻面，也有不時出現(xiàn)的鮮艷花束，呈現(xiàn)一種“有溫度的簡約主義”，回歸空間本身的“實用性”——純粹地放松、專注、享用美食；上海萬象城店「Les Halles」則是一個什么都有的“集市”，多元化的裝飾風(fēng)格、藝術(shù)與自然的結(jié)合，以及豐富的美食體驗都在其中呈現(xiàn)……

雖然早期Luneurs大多開在綠樹成蔭的地方，但這兩年也開始從街邊向著購物中心進軍。無論是在萬象城、環(huán)貿(mào)iapm這樣的高端MALL，還是在TX淮海這樣的潮流地標(biāo)，Luneurs所打造的各類店鋪不僅為其樹立起了鮮明的記憶點，也展現(xiàn)了極強的選址靈活性。

互動社群加深聯(lián)結(jié)

無論是法式悠然自得的門店氛圍，還是入口驚艷的產(chǎn)品，都為Luneurs獲得了不少的忠實擁躉。而社群的打造，也成為Luneurs成功塑造品牌的重要一環(huán)。

在Luneurs，社群的互動由線上延伸至線下，豐富多樣的活動不斷加深著客戶和品牌、客戶和客戶之間的聯(lián)系。

早在2020年，Luneurs便策劃了Riding with LUNEURS活動，以Luneurs 4家門店為坐標(biāo)點騎行打卡，并在騎行結(jié)束后進行咖啡分享，讓喜歡Luneurs的同好體驗到騎行+咖啡帶來的快樂。

如今，Luneurs的社群活動已不僅僅停留在騎行活動上，還有夜跑、攀巖、徒步、手工等，讓用戶在玩樂中探索、進步，并通過體驗分享，形成一個有機、可循環(huán)式社群形態(tài)。

在一次次的主題活動中，Luneurs舒適、親切的“鄰里氛圍”愈發(fā)濃厚，品牌也愈發(fā)深入人心。

現(xiàn)如今，新品牌新消費不斷涌現(xiàn)，不少有著網(wǎng)紅標(biāo)簽的品牌都折戟在了浪潮之中。但透過Luneurs的發(fā)展，可以看到的是一個脫離“網(wǎng)紅店”語境、不斷向前邁進的品牌。

Luneurs距離其期許的“像法國百年的面包店，跟客人之間創(chuàng)造出深刻的聯(lián)結(jié)”，才邁過4個年頭。盡管道路還很長，但其在定位、選址、產(chǎn)品、社群等方方面面的巧思，為其提供了不斷成長的動力。

期待在品牌外擴中，遇見更具新意的Luneurs。

網(wǎng)紅面包店、冰淇淋店那么多，終于鋪向滬外的Luneurs優(yōu)勢何在？

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