Nippon information 去年一項針對萬圣節的調查顯示，有大約一半的人表示想買或非常想買萬圣節相關食品和飲料，同時購買意愿隨著年齡的增長而增加。55.8% 的受訪者表示萬圣節相關食品非常有季節感，一半多的人認為它們看起來很可愛，還有約三分之一的人認為它們很好吃。

NI 調查，n=959，來自 NI 官網

下面我們就來看看日本萬圣節主題的烘焙品吧。

「Heart Bread」在今年推出的萬圣節系列，看著就比較誘人。第一款奶酪焗南瓜法式面包，時令南瓜溫和的甜味與醇厚芝士醬交織，同時凸顯出洋蔥和培根的味道，單個售價在 390 日元。

同時推出的還有一款奶酪南瓜可樂餅面包。雖然叫可樂餅，但只是借用了可樂餅的形狀。南瓜、洋蔥、奶酪包裹在面團中做餡，據說是南瓜愛好者很難抗拒的一款。售價 280 日元。

還有每年都推出的萬圣節甜甜圈，巧克力涂層上繪制了萬圣節主題圖案，帶去萬圣節派對也很適合。售價 210日元。

此外，Heart Bread 去年推出的萬圣節主題款也很有意思。比如這款巧克力面包，是將巧克力和核桃加入黑可可粉面團中，并在頂部加了南瓜醬和奶油芝士混合而成的奶油做 topping。這款還推出了兩個尺寸，大小版都很可愛。

去年還推出了一款主題可頌，略帶苦味的黑色可可面團與法國發酵黃油組合，風味濃郁，topping 跟上面那款一樣，作為早餐或小吃都不錯。

還有這款年輪芝士蛋糕，以年輪蛋糕打底，中間紫色的是紫薯味芝士奶油。既可以直接食用，也可以復熱后食用，有流心的效果。

除了以上三款，去年還推出了法國傳統的 fougasse 烤餅，做成了鬼臉形狀。法式面團，有鹽與橄欖油調味，很適合在拍照后拿來佐餐。

「石窯パン工房」的墨魚汁明太子法式，與萬圣節的氣質也非常匹配。看名字就已經知道使用了哪些食材，加入了墨魚汁的法式面團，做成三明治夾著厚厚一層明太子，看著暗黑風，實則很美味。

「Fortnum & Mason」之前推出過一款萬圣節限定丹麥南瓜布丁。造型上就很用心，頂部是蝙蝠形的可可餅干，下方是南瓜布丁，看著 duang duang 的，底部是丹麥面團，加上肉桂風味，整體節日感十足。

「Afternoon Tea」2018 年的萬圣節系列也很可愛。蜜瓜包也做了夾心處理，面團有黑可可、紫薯、南瓜風味，夾心則是煉乳奶油和果醬的搭配，黑可可是覆盆子醬，紫薯使用的是藍莓果醬。

當然，少不了非常秋季元素的栗子系列，使用了栗子醬和栗子的奶油包、朗姆酒蛋奶凍上淋栗子奶油和栗子的勃朗峰、以及用起酥面團制作的栗子派。

還有炒洋蔥、土豆和南瓜做餡的咖喱包，以及用大量肉醬、烤南瓜和馬蘇里拉奶酪做 topping 的迷你版披薩。無論哪一款，都著實讓人有點動心。

再來看一波萬圣節主題產品與營銷

「KALDI COFFEE FARM」作為線下零售連鎖品牌，今年 9 月份開始上線了大約 140 種萬圣節限定商品，比如黑暗可愛的杏仁豆腐甜點、幽靈棉花糖、劈啪作響的巧克力、萬圣節限定薯片等，還有萬圣節主題餅干、萬圣節限定松餅預拌粉等。

宜家今年也推出了萬圣節主題產品。最受矚目的就是這款黑色忍者狗了，整體是普通熱狗的兩倍大小。將可食用竹炭打入面團，夾上黑色香腸做成熱狗，面包大小是 20cm，香腸是超長的 30cm，在社交平臺上非常具有話題熱度。售價為 300 日元。

最后，再來看下 Pasco。雖然沒有為萬圣節特意開發產品，但是在官網有指導大家如何使用 Pasco 的面包在家自制萬圣節食譜：「科學怪人南瓜三明治」「佛卡夏配南瓜茶巾絞沙拉」「茄子肉醬怪獸」「木乃伊卷」「棉花糖鬼怪」「萬圣節漢堡」。看著 GIF 就很有愛呀，感興趣的可以至官網查看詳細制作步驟，嘗試復刻。