文： 阿糖

來源： 中國糖果（ID：china-candy）

曾經，臨期食品火的一塌糊涂。

6塊8的丹麥曲奇，1塊錢的樂事薯片，5毛錢的好麗友熊貓派......甚至在豆瓣的“我愛臨期食品”小組里，9萬多的快樂很簡單，買到打“骨折”的臨期食品，實現零食自由。

今年，身邊的同事不再與我興高采烈的討論下班去哪里薅羊毛，兩年時間過去，臨期食品賽道很多店家敗下陣來。

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去臨期化

曾經站上風口的臨期折扣品牌繁榮集市終究還是倒下了。

近日披露的一起裁判文書中，網紅臨期折扣品牌繁榮集市所屬的上海嘣嘣喵科技有限公司自曝“業務已停頓，沒有現金流，準備申請破產”。此外，天眼查APP顯示，蹦蹦喵科技陷入數十起與供應商的貨款糾紛。

不只繁榮集市，另一家臨期食品折扣集合店——本宮零食創研社也有著相似的境遇。

有業內人士指出，繁榮集市的“倒下”或許意味著折扣零售賽道正迎來行業大洗牌。

回首臨期食品爆火的這兩年，當時一些商品滯銷帶火了臨期商品店，1塊錢1瓶的元氣森林氣泡水、2塊錢1盒的百醇餅干、7塊錢1支的鐘薛高……這些臨近保質期，但售價十分便宜的商品，深受年輕消費者喜愛。

小紅書上有許多種草博主安利自己的寶藏臨期食品店鋪。

圖片來源：小紅書

知乎上，也有許多關于臨期食品產業的討論： 

圖片來源：知乎

上百萬人在淘寶上選購臨期食品，相關零食店鋪達到近萬家。大中型超市里，快過期的牛奶、面包、飲料等會被單獨挑出來，以折扣價或者買一贈一的形式出售。前所未有的消費熱情，甚至催生了一批臨期食品專賣店和APP。短短幾個月，有品牌已經融了好幾輪資金，把臨期食品店鋪開到了北京、上海等地的各大商圈。

除了繁榮集市，好特賣、嗨特購、小象生活等連鎖折扣品牌也迅速崛起，不僅獲得多輪融資，而且開店規模也逐年增加。

但在市場不斷飽和的現狀下，第一批“吃螃蟹”的繁榮集市“倒下”，留下的玩家正在尋求轉變。“去臨期化”就是變化之一。最近半年，不少消費者發現，好特賣等臨期商品店內，臨期商品的占比越來越少。

#當代年輕人為什么買臨期食品#這個話題登上熱搜后，他們又雙叒叕被中年人心疼了。

有數據統計，中國臨期食品的購買主力軍是35歲以下的年輕人，約占總購買用戶的73%。

當大爺大媽們為了打折雞蛋在超市門口大排長龍時，年輕人正忙著搶購買一送二的進口牛奶，跟打了半價的高端食材……

面對這種現象，有人發出了疑問，「年輕人為什么購買臨期食品啊，是因為窮嗎？」

不可否認，臨期食品折扣集合店的存在大大節約了打工人的生活成本，花較少的錢買到東西，確實很劃算，特別是近幾年因為原料、人工的價格上漲，一些食品的售價的確在升高，這時臨期食品的價格優勢，對許多人來說就尤為重要了。

便宜固然占一部分原因，但對他們來說，購買臨期食品的快樂更多地來源于——原本望而卻步的進口食品，突然變成了唾手可得的日常美味。

在自身能力范圍之內，享受更高端、更營養、更健康的品質，是這屆年輕人普遍認同的一種生活智慧。

當大眾對90后的印象還停留在「把縱欲當快樂」時，他們早已學會了品質跟比價兩手抓，并且用實際行動表明——

質、價、比才是他們追求向往生活的關鍵詞。

而且這也是一種很酷的生活方式。

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臨期食品集合店的困境

目前我們看到，臨期食品賽道出現了比較明顯的降溫現象，很多人都會很詫異，似乎臨期食品只火了短短不到兩年的時間，為啥臨期食品會火的這么短？

一方面，臨期食品自身存在的一大發展困境是，它的貨源并不穩定。臨期食品折扣集合店的商品都是不固定的，這個世界上并沒有完全生產臨期食品的廠家，那么集合店必備的一個能力就是收集，可是誰來收集、收集之后儲存在哪里、該如何確保供應鏈條的順暢，這些都是懸而未決的難題。

一旦上架過慢，本就屬于臨期的食品很可能成為“過期”食品。這對于臨期食品店來說，物流成本和時間要求更高。

另一方面，小的臨期食品店議價能力弱，生存能力低。

在貴陽經營一家臨期食品店的王某對記者表示，做這行要拿到貨，要么直接對接廠家，要么去收購周邊超市或者便利店的臨期貨源。如果不是第一手貨源，利潤就會被嚴重擠壓。頭部玩家掌握著更多的貨源和議價能力。好特賣已在多個城市開設500家門店。上述好特賣店鋪負責人表示，好特賣目前是從工廠直接拿貨，店鋪多，所以拿貨量大，議價能力較強。

對于線下折扣零售店來說，店鋪規模與擴張速度成了制勝的關鍵。