文：Lisa、Maggie、Chloe

來源：植提橋

國內(nèi)人參行業(yè)存在大品牌缺位、產(chǎn)品開發(fā)力度不足等問題，目前主要仍是以初級加工為主。隨著一整根、宮小膳等品牌和產(chǎn)品的出圈，國產(chǎn)人參將迎來更大的機(jī)遇，但仍需要宏觀層面的重視與支持以及營銷玩法的配合。

今年夏天飲品的舞臺上，最閃耀的莫過于 “一整根”這顆星。直觀的一根人參浸泡在水中，看到難免產(chǎn)生充分的信任感，對于消費(fèi)市場精準(zhǔn)的洞悉和渠道布局的策略，讓人參這一看似“高貴”的滋補(bǔ)品走進(jìn)了普通人的生活，也掀起了一股新潮流。

其實不僅是一整根，此前同仁堂、王老吉也推出過幾款主打人參、中藥結(jié)合的“熬夜水”，可見人參正在從傳統(tǒng)藥材、高端滋補(bǔ)品中的固有定位中走出來以更親切的姿態(tài)進(jìn)入市場。

而中國作為人參產(chǎn)量全球第一的國家，此前一直處于產(chǎn)量高而聲譽(yù)低的困境。如今眾多玩家的入局、新玩法的出現(xiàn)，將會如何改變?nèi)藚⑦@一市場？這會成為國內(nèi)人參的一個新起點(diǎn)嗎？中國人參又是否有機(jī)會走向媲美“韓國高麗參”的“人參巔峰”，企業(yè)們還要哪些事要做？

歷史背景

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，人參，味甘，性微溫。

主要作用是補(bǔ)益五臟，安定心神魂魄，停止驚悸；并有祛除邪氣，明目，開心竅、益神智的作用。

幾千年來，人參都被認(rèn)為是中草藥當(dāng)中的“上品”，這在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究中也已被證實。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人參中含有的人參皂苷活性成分對心血管疾病、腫瘤、炎癥、抗氧化、神經(jīng)系統(tǒng)以及內(nèi)分泌系統(tǒng)等具有很好的抑制作用。

法規(guī)現(xiàn)狀

在法規(guī)層面，它也已經(jīng)沒有太多應(yīng)用阻礙。目前，人參（人工種植）是我國批準(zhǔn)的新食品原料，也屬于藥食同源物質(zhì)。

目前，我國是人參主要的產(chǎn)地國，也是最大的消費(fèi)市場，然而享譽(yù)全球的人參并非來自中國，而是我們的鄰居——韓國的高麗參。

超10倍的進(jìn)出口價格差距

目前，我國是人參主要的出口國，多數(shù)人參原料以出口為主。據(jù)中國海關(guān)進(jìn)出口數(shù)據(jù)信息，2020年中國人參是藥材出口的第2大品種，出口金額8300萬美元，主要出口日本、中國香港、中國臺灣、德國，價格約45美元/公斤。

而我國進(jìn)口參類制品2300萬美元，主要是韓國高麗參制品，單價約500美元/公斤，韓國高麗參的市場價是我國人參價格的10倍左右。

不僅出口價格差距大，人參的應(yīng)用方向和價值挖掘?qū)用?，我國也與韓國存在較大的差距。

應(yīng)用區(qū)別

據(jù)美國國立衛(wèi)生研究院的統(tǒng)計，目前全球人參產(chǎn)量在80000噸左右，我國與韓國是世界主要的鮮參產(chǎn)出國，產(chǎn)量合計占到世界總量的90%左右。

在產(chǎn)值方面，2019年我國人參產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模約為220億元，占全球市場規(guī)模的比重為42.0%，主要用途是中藥材，加工方式以初級加工為主，產(chǎn)量大但附加值低。

同樣是2019年，韓國人參產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2萬億韓元（約120億元），占全球市場的比重為22.9%。其人參不僅作為藥品使用，還有其他的應(yīng)用：滋補(bǔ)品、食品、化妝品、美容護(hù)膚品和洗滌品等方向，且新產(chǎn)品層出不窮。

目前韓國人參產(chǎn)品非常多元化，產(chǎn)品形態(tài)在保健食品之外還包括，飲料、咖啡、蜜餞、茶等，這在一定程度上提高了人參在韓國市場的占有率，消費(fèi)者的認(rèn)知也被進(jìn)一步打開。

韓國的人參究竟有多賺錢呢？

數(shù)年前，正官莊近憑借旗下王牌產(chǎn)品紅參濃縮液創(chuàng)造了年銷3000億韓元（約合18億元）的記錄。

政府看重

不僅企業(yè)足夠努力，韓國政府也非常重視人參產(chǎn)業(yè)。韓國政府出資成立了韓國人參草藥研究所，主要開展針對人參基礎(chǔ)研究方面的科研工作。錦山政府還積極引進(jìn)大學(xué)和制藥企業(yè)的力量，實行產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，通過高科技創(chuàng)新產(chǎn)品以增加效益，形成了一條研究開發(fā)人參高附加值產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條。

文化輸出

與此同時，文化輸出的力量也不可忽視。以前些年爆火的韓劇《太陽的后裔》為例，當(dāng)時電視劇中有一幕就是男主在喝紅參飲品。這就是這不經(jīng)意間推廣人參產(chǎn)品的舉動，也在無形之中讓韓國人參種在了眾多人的心中。

盡管我國是人參最大的消費(fèi)市場，但本土人參、終端人參品牌、乃至整個人參產(chǎn)業(yè)并沒有很高的集中度，無論是人參原料技術(shù)的提升、產(chǎn)品的豐富度、人參品牌、人參文化輸出等方面都沒有取得突出的成績。

而韓國人參，備受政府重視和推崇，在政府牽頭做人參科研的同時，產(chǎn)業(yè)同時已經(jīng)跨越了初加工，在高附加值的精加工方向和應(yīng)用維度，甚至包括營銷維度全面開花。不斷推陳出新，持續(xù)擴(kuò)大了其人參的知名度以及市場占有率。

整體來看，韓國在人參的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上想盡了招數(shù)，在產(chǎn)業(yè)鏈成熟、產(chǎn)品不斷迭代創(chuàng)新的技術(shù)上，推廣方式上也下足了功夫。而我國在此前，人參產(chǎn)品形態(tài)多以保健食品為主，消費(fèi)者對于人參的認(rèn)知也是——“高不可攀”。但這一現(xiàn)象，在近年來正在逐步改變。

目前，國內(nèi)許多新消費(fèi)品牌把目光聚焦在藥食同源“人參”這個品類上，不斷拓展其新的場景應(yīng)用。包括一整根在內(nèi)的更多的玩家、乃至傳統(tǒng)品牌已經(jīng)開始進(jìn)軍“人參”。比如，SHAN的人參巧克力、天宮趣的人參養(yǎng)生茶等。他們是怎么去做的，又在以怎樣的方式改變著國內(nèi)的人參行業(yè)？

玩法一：選材靠譜，渠道布局精準(zhǔn)

首先不得不提的就是出圈的一整根熬夜水，其選用長白山食品級人參，各類檢測證明齊全，為品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。

圖源：一整根

其次在提取方面，一整根使用反復(fù)高溫萃取、離心提純等工藝，提取了人參、杭白菊、茉莉花的有效成分，同時做到了0添加。以更健康的姿態(tài)，出現(xiàn)在市場當(dāng)中。

而在渠道布局方面也非常精準(zhǔn)，主要圍繞川渝、沈陽、廈門、安徽、南京、長沙、西安等大城市的羅森、711、盒馬、全家等便利店，與其熬夜水定位背后的白領(lǐng)用戶群契合。

此外，一整根還與無聊猿聯(lián)名推出了定制款產(chǎn)品，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的聲量。

玩法二：品類拓展，原料可溯源

同樣是人參方向SHAN宮小膳則瞄準(zhǔn)的是冷酵人參液和原切參巧。其中冷酵人參液采用低溫酶解發(fā)酵技術(shù)，每瓶含有超30%真實人參原液，并聲稱原料全程可溯源，解決了消費(fèi)者對于原材料品質(zhì)的擔(dān)憂。

圖源：宮小膳

原切參巧則是將人參與巧克力相結(jié)合，拓展了人參的應(yīng)用品類，在原料參的基礎(chǔ)上，外部包裹了一層巧克力，實現(xiàn)了藥食同源物質(zhì)藥材與風(fēng)味品類的融合。

玩法三：方便，定量補(bǔ)充

此外在我們查詢國內(nèi)人參產(chǎn)品的時候也發(fā)現(xiàn)，人參蜜片是較受消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。主要是其便捷方便食用的特點(diǎn)，以及甜蜜蜜的口感風(fēng)味平衡了人參的味道，更容易被消費(fèi)者所接受。不過這一產(chǎn)品雖然淘寶眾多店鋪在銷售，但還未誕生具有知名度的品牌。

此外同樣方便的還有人參粉。天宮趣是其中知名的代表。其稱推出的人參粉屬于超速溶小分子，更容易攜帶。同時定量補(bǔ)充也是其倡導(dǎo)的理念之一，他們提出一顆補(bǔ)一天的產(chǎn)品理念，以科學(xué)定量的方式，滿足消費(fèi)者的養(yǎng)生需求。

圖源：天宮趣

綜合來看，與其他功能性食品、滋補(bǔ)品的開發(fā)趨勢一致，人參產(chǎn)品也在朝著便捷、風(fēng)味好、人參+、注重原料選取、更符合年輕人消費(fèi)場景等方向發(fā)展。

國內(nèi)人參大品牌缺位

不過，在我們搜集人參品牌資料、新品資料的過程中也發(fā)現(xiàn)，雖然中國有近2萬家從事人參種植、加工和貿(mào)易的企業(yè)，但目前國內(nèi)消費(fèi)市場，主要的產(chǎn)品仍是整顆人參。

以人參為核心打造開發(fā)新產(chǎn)品的品牌并不多，產(chǎn)品也相對有限、品類遠(yuǎn)稱不上豐富，更重要的是人參大品牌的長久缺位讓其行業(yè)發(fā)展缺少了一定的動力。

這也意味著人參市場還有很大的挖掘潛力。

伴隨著一整根這樣的品牌帶來的出圈效應(yīng)，如今人參的應(yīng)用價值已經(jīng)被眾多的品牌和企業(yè)所看到，這或許是一個推動國內(nèi)人參行業(yè)從初加工走向精加工，實現(xiàn)高附加值、擴(kuò)展人參應(yīng)用潛力的契機(jī)。當(dāng)更多的品牌、更多的玩家進(jìn)入到這個市場中來，國內(nèi)人參行業(yè)必將迎來新的天地。

而除了行業(yè)本身，還需要注意到的是，韓國政府對于人參行業(yè)的重視帶來的巨大推動作用以及該國影視文化對人參產(chǎn)品推廣起到的正面效應(yīng)。

這也是值得我們學(xué)習(xí)和參考的地方。如果宏觀上能夠重視藥食同源的重要價值，圍繞科學(xué)研究、標(biāo)準(zhǔn)升級、產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行推動；在行業(yè)端能夠立足于產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新、影視文化軟植入輸出等，國內(nèi)以人參為代表的藥食同源物質(zhì)，未必就沒有機(jī)會在國際市場大展身手。