文： 張晨
發布《土壤白皮書》，
朝日唯品在關注什么？
孕育了大地上一切的土壤，與我們生活的方方面面息息相關，在日常生活中卻很少被重視。對于都市人群尤其是年輕人群來說，特意去了解隨處可見的土壤，似乎是件“沒必要”、“無趣”的事。
而朝日唯品×青島農業大學聯合編寫的《土壤白皮書》，看似令人意外，但根源在于，朝日唯品并不定位自己為一家乳制品公司，而是一家農業公司，而農業和土壤密不可分。
從土壤入手，朝日唯品發布行業首份《土壤白皮書》，正契合了品牌始終為大眾提供“自然安心美味”產品的初衷。同時，也以一種隆重的方式，提供一份“土壤寶典”，喚醒大眾對“土壤”的認識和重視。
在這份《土壤白皮書》里，我們能看到中國土壤類型及耕地等級劃分、中國土壤環境現狀及政策指導、土壤改良對農作物品質的影響等內容。而其中重點提到的，便是土壤的質量。
土壤質量，是農業可持續發展的一個重要組成部分。正如白皮書中所言：“‘民以食為天，食以質為先’。食品的‘質’是一個涵蓋品質、口感、食用安全等多種因素的綜合指標。農作物扎根于土壤、孕育于土壤、成長于土壤，土壤的質量對作物的品質起到了決定性的作用。”
但我國的耕地資源少，高質量耕地少，是一大特點。化肥大量施用下的土質惡化，會破壞整個生態環境；而土壤污染，更會間接危害人畜健康。因此，實現土壤的可持續管理和利用，就顯得十分必要。
事實上，重視“土壤”背后，是作為高端農業品牌的朝日唯品在“人與自然循環共生”理念上的實踐和先行。
早在朝日唯品農場成立之初，就一直堅持“種植之前先養土”的理念。
為了“養土”，朝日唯品不惜用5年時間閑置土地，讓位于山東省萊陽市的1500畝的土地代謝掉了現代農業積累的化工成分，只為恢復土壤天然肥力；更為了讓土壤保持最佳活力，專門從國外引進奶牛，用牛糞堆肥增強土壤營養和肥力。
不僅如此，朝日唯品還設立了「土壤研究所」，定期檢測微生物、重金屬含量、農藥殘留、更為細致化地研究土壤、改良土壤；并定期對農業園的耕種土壤采樣送檢，有效監測農業園耕地土壤安全——其2022年土壤檢測結果中，朝日唯品農業園的土壤重金屬含量均遠低于風險篩選值，55項農藥殘留檢測結果均為未檢出。
可以說，此次《土壤白皮書》的發布，是過去十多年朝日唯品“種植之前先養土”理念的詮釋，為土壤和先進的理念科普的同時，也是為自己的產品力背書和加持。
02
土壤只是起步，
“循環農作”為行業提供新思路
對朝日唯品來說，土壤是源頭，也只是起步。
隨著人民消費水平的提高和對品質生活的追求，“無公害食品行動”和綠色有機食品，逐漸受到消費者青睞，農產品精品化成為一種趨勢。
據農業部數據，截至今年8月底，我國獲得綠色有機地理標志的農產品總數超過6.3萬種，較2012年底增長320%。十三五以來，產品年均增速兩位數，每年向社會提供的農產品總量超過2億噸。
但農產品和流水線工業不同，農產品的種植，需要更多的耐心和堅持，才能更好地把控品質。朝日唯品19年如一日堅持在做的「循環農作」，便為行業提供了一種新思路。
早在2006年，朝日唯品便通過借鑒日本循環農作經驗，以“循環農作，自然出美味”為理念，在山東建立自營農場、牧場和牛奶加工廠，開展“肥-田-作物-牛”循環模式農業園，打造出朝日唯品農牧一體的“循環農作”實踐樣本。
具體來說，在其“農牧結合”的農業園內，朝日唯品先將土壤用牛糞堆肥；然后，再種植玉米、小麥等有機蔬果，其中一部分成為其從國外引進的荷斯坦牛和娟姍牛的飼料，另一部分則成為可上市銷售的有機農產品。
如今，朝日唯品的生態農場，可生產40多款具備有機認證的有機農產品，包括葉菜、茄果、水果三大類，有機草莓、胡蘿卜、甜玉米備受消費者喜歡。
而農業園中近3000頭奶牛，在科學有機的喂養體系和日本ESL技術等高科技的生產技術下，每年可以產出上萬噸的高品質牛乳。
可以說，以土壤為起點，到奶牛養殖、乳品加工、有機蔬果種植，朝日唯品已打造出種養一體化的循環生態圈，實現了高水平、高價值的生態循環。
但循環農業生態系統綠色有機、高品質、可持續的另一面，則是“慢功夫”和“細追求”。
比如，朝日唯品出品的一系列有機蔬果，堅持種植期間不打農藥。據朝日唯品團隊透露，“其他的普通草莓一株能結10顆，我們會修剪到只留一顆”。這使得其有機蔬果的品質得以保證。
再比如，為了均衡營養，朝日唯品為奶牛挑選的有機飼料，包含了23種混合食材；而為了保證奶牛睡覺的地方涼爽、干燥，朝日唯品為奶牛們提供了一種特殊的墊料，并且每隔2-3個小時都需要飼養員去翻曬。而光這些墊料的成本，就達到每平米一萬塊。
但正是朝日唯品這樣的肯下功夫、以及對循環農作的堅持，保證了其有機農作產品的高質量。2012年，朝日唯品農場的果蔬取得了有機農產品認證；2022年，又通過了日本JAS有機認證，其“有機”屬性獲得了認可。
獲得中高端市場和消費者的廣泛認可和穩定復購之后，朝日唯品的高端農業品牌形象也在逐漸被更多人關注。事實上，在中國市場里，知名的“高端農業品牌”是稀缺的，而朝日唯品正在填補這一空白。
03
“小而美”的差異化進化，
背后是品牌和產業的進步
循環農業帶來的高端有機品質，和精細化模式下的精耕慢作，讓朝日唯品走出一條“小而美”的發展之路。
“乳制品行業競爭激烈，朝日唯品更多還是回歸初心，沒有太多人工干預，打造出自然、美味的產品。”朝日唯品的品牌主理人張蕾曾對外表示。
對自然安心美味的品質追求，讓朝日唯品在“培育土壤”上更為用心。優質的土壤才能養育好作物，而生活在優質土壤之上的奶牛才能產出更好的牛奶。從“源頭”去生產“美味”的先知，也讓朝日唯品經過多年的耐心培育和口碑積累，逐漸建立起高凈值用戶的品牌認知。
這樣的品牌認知體現在，如果在某家精品咖啡館看見咖啡師們使用朝日唯品的牛乳，似乎會對自己即將拿到的那杯拿鐵有更多信賴，這是“自然、安心”帶來的認知，也是品牌的力量。
出圈到了精品咖啡界，朝日唯品靠的依舊是高品質的產品口碑，而這一切又再次回歸到“土壤”之上。從“好土”到“好產品”，朝日唯品把握住了美味的“源頭”。
比如，歷經一年半打磨的“小酪乳輕食杯”創新單品，就是朝日唯品“循環農作”下的最好詮釋。0蔗糖的酪乳基底搭配新鮮的農場蔬食豆，再輔以脆椰片，讓這款輕食杯自帶清新微甜的口感。小小一杯，凝結了朝日唯品從農場到牧場的自然之力，也為大眾帶來更為清新簡單的餐食選擇。
為了滿足更多消費者的需求，朝日唯品還在上海創新性地針對家庭用戶推出「周期購」模式，用戶在線上下單后，可以定期收到朝日唯品的有機牛乳和有機蔬菜包，更方便也更安心。
越是品質化，越需要優質的產品來打動消費者，除了依靠對土壤、飼料、循環模式的投入帶來的品質保障，也需要細節上的高標準——在有機牛乳的包裝紙上，朝日唯品采用的是無漂白、綠色環保的天然本色紙作為包裝材料。
一點一滴對品質的嚴苛，對細節的關注，使得消費者在選擇朝日唯品的同時，會有一種自己在擁抱自然有機、踐行環保主張的感受，成為一種消費投票，這是“小而美”的朝日唯品的獨特力量。
中國乳制品市場規模達4284億人民幣，位居世界第二；而根據Frost Sullivan的統計數據，2009-2013年，高端白奶零售額由179億元增至417億元，2020年突破800億元。
可見，在龐大的市場中，“小而美”也有廣闊的發展空間。過去3年的平均年復合增長率超過50%，這是“小而美”的朝日唯品的勝利。
而這種“小而美”，也在被更多大眾看見。不久前，朝日唯品成為劉潤2022年度演講《進化的力量》的典型案例。
在“進化的力量”2022度演講上，劉潤提到“好吃很重要，但同時不能以犧牲安全和安心為代價。對安心這個問題，有時候比好吃更重要。”
從關注土壤，到探索循環農業的復雜模式，再到有機蔬果的創新模式，朝日唯品的每一個選擇背后，都彰顯著其投身循環農作的初心和堅持手作品質的用心。在“小而美”的獨特堅持下，朝日唯品持續進行品牌進化，實現和消費者一起探索更友好的生活方式的長期價值。
從根本入手，長期投入關注土壤，這是朝日唯品品牌理念的前沿性。而當朝日唯品的產品越來越多出現在消費者的手中，意味著這家以”笨辦法”做難而正確的事的農業公司，以小而美的方式，得到更多認可，也讓高端農業品牌開辟出一條新路徑。
這，更是產業進步的證明。
