面對過去的一年，我們總結了2022中國乳業十大關鍵詞，共同回顧發生過的重大事件和呈現的重要趨勢，步入新的一年。

2022年，乳企IPO的勁頭高漲，中國乳業加速資本化。認養一頭牛、菊樂股份、紅星美羚、騎士乳業（新三板轉北交所）披露招股書，陽光乳業5月在深交所上市、澳亞集團年底在港交所上市。此外，酸奶頭部品牌君樂寶、黑龍江老牌乳企完達山、宜品乳業、溫氏乳業、花花牛、牧同科技等企業也宣布了上市計劃。如此大規模的上市行為，在中國乳業是罕見的。

激烈而動蕩的市場競爭中，乳企扎堆IPO，向資本市場謀求助力、尋求資金支持，以期獲得更多的發展機遇，提高自身影響力，增強抵御沖擊的能力。對于許多被大型乳企“包圍”的中小企業來說，上市也是它們“突出重圍”的手段之一。

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2022年，乳企收購動作不斷，其中不乏震蕩行業的“重磅新聞”。

1月，君樂寶收購皇氏旗下兩子公司20%股權，開拓西南市場。3月，伊利收購羊奶粉巨頭澳優乳業股權，持股比例達總股份59.17%，強強聯合；優然牧業收購中地乳業27.16%股份，強化其上游市場龍頭地位 。5月，蒙牛與達能近十年的合作正式結束，蒙牛計劃私有化雅士利，劍指奶粉行業。8月，君樂寶收購陜西銀橋乳業，加速布局羊奶業務。10月，蒙牛再度增持妙可藍多股份，最終持股比例達35.01%，加碼奶酪賽道；澳優收購荷蘭羊奶酪公司Amalthea Group50%股份，布局羊奶原料……

強強聯合、拓展地區、布局市場、鞏固地位，收購整合已成為乳企發展成長的有效手段。

2021年3月，國家衛健委頒布了三項嬰幼兒配方奶粉新國標；2023年3月，新國標正式實施，新舊國標過渡期即將結束。2022一年，奶粉企業為二次配方注冊付出了巨大的努力。

據不完全統計，截至目前，約有共90多個品牌的270個配方完成了二次配方注冊，涉及20余家奶粉企業。其中既有飛鶴、君樂寶、伊利金領冠等老牌大型企業，也包括宜品、和氏、明一、太子樂等中小乳企，同樣不乏惠氏、雀巢、美贊臣、雅培等海外知名品牌。

奶粉二次配方注冊對品牌的綜合實力有很高的要求，掀起了行業新一輪淘汰賽的浪潮。未來企業可能會加速整合，部分中小企業退出市場，奶粉行業門檻進一步提高，市場集中度再度提升。

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消費者對補充營養和提高免疫力的要求不斷提高，以“鮮活”為特點的低溫奶市場越發受到歡迎，市場規模不斷增加。

伊利、蒙牛等頭部企業布局低溫市場，光明、新希望、三元、燕塘等區域乳企也依托其地方優勢，大力發展低溫鮮奶業務。低溫鮮奶已成為推動乳企業績增長的新引擎。

同時，為了提供更加新鮮的低溫乳品，乳企積極布局上游，不斷完善供應鏈，增強企業數字化能力。2022年，開工牧場達26家，設計存欄總計達51萬頭。乳企對奶源建設愈發重視。

奶粉市場上，11月市場監管總局發布的《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則（2022版）》明確要求乳企必須有自建自控奶源基地，對產品的“鮮活”提出了更高要求。

歐睿信息咨詢《全球及中國奶酪行業發展報告》顯示，2021年，中國奶酪出貨量達到25萬噸，零售規模達到131億元。未來五年，中國奶酪市場零售額和出貨量的復合增速仍將保持雙位數增長，中國奶酪步入行業增長的黃金階段。

目前我國奶酪市場相對集中，2021年奶酪市場全渠道出貨量前三的品牌合計占43%的市場份額，其中妙可藍多以22%的市場份額占據第一。再制奶酪在零售市場占有明顯優勢，原制奶酪的消費需求也在穩步增長。

推為了動行業發展，規范市場產品，適應新發展階段，市場監管總局于2022年6月發布新國標《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》，對添加干酪比例做了明確規定。目前該標準已正式實施。

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嬰配粉市場廝殺激烈，中老年群體成為新增長點，不少奶粉品牌向全家營養品牌轉型，推出中老年營養品。

飛鶴推出成人營養品品牌愛本，美贊臣推出50+人群營養品牌每日悅享、達能旗下敢邁推出兩款中老年奶粉、澳優佳貝艾特推出兩款中老年配方奶粉……除此之外，蒙牛、伊利、光明等品牌都坦言下一步將發力中老年奶粉市場。

增強免疫力、調節血脂、改善心腦血管、增加骨密度、促進腸道吸收……出現在市場的產品功能越來越豐富。隨著我國老年人口不斷增多，老齡化程度不斷加深，中老年奶粉市場這片藍海將不斷釋放其潛力。

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“十四五”規劃綱要明確提出，要“夯實糧食生產能力基礎，保障糧、棉、油、糖、肉、奶等重要農產品供給安全”，將奶作為需要保障供給的重要農產品。2022年中央一號文件《中共中央國務院關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》中也對“加快擴大牛羊肉和奶業生產”等方面做出了部署。

農業農村部在《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》中設立了具體行動目標：到2025年，全國奶類產量達到4100萬噸左右，百頭以上規模養殖比重達到75%左右。將優化奶源區域布局、提升自主育種能力、增加優質飼草料供給、支持標準化、數字化規模養殖等作為重點任務。

推進奶業振興、保障乳品質量、促進畜牧業高質量發展，背后有政策的大力支持和引導。

今年4月，中國營養學會發布《中國居民膳食指南》2022版，將奶及奶制品的推薦攝入量由每天300g調整為每天300-500g，鼓勵人們攝入乳制品?！缎滦凸跔畈《娟栃愿腥菊呔蛹铱祻蛯嵱檬謨裕ǖ谝话妫?、《新冠病毒感染者居家中醫藥干預指導》等指南也提到應保證乳制品攝入。

疫情期間，人們對“提高免疫力”、“補充營養”的需求增加，對構建免疫系統機能愈發重視。蛋白質對抵抗病毒十分重要，優質蛋白質能有效提高人體的免疫系統功能。牛奶是很重要的優質蛋白質來源，此外還含有鈣、磷、維生素A、維生素D等營養成分，且飲用方便。2022年，乳制品的營養健康功能得到彰顯，消費者認知更加深刻。

乳制品憑借其自帶的營養健康屬性，與體育運動的精神十分契合，伊利、蒙牛、光明、三元、君樂寶等品牌在體育營銷上均有布局。北京冬奧會、冬殘奧會及卡塔爾世界杯各大賽事的舉辦，使2022成為乳企體育營銷大年。

體育營銷競爭以伊利、蒙牛兩大頭部企業尤為激烈：伊利成為冬奧會、冬殘奧會唯一官方乳制品品牌，蒙牛則是卡塔爾世界杯贊助商中唯一的中國飲料品牌；伊利相繼簽約阿根廷、西班牙、葡萄牙國家足球隊，蒙牛押寶梅西、姆巴佩……除此以外，兩者還通過推出賽事限定包裝版產品、開展線上線下等多渠道活動、組織公益活動等方式，不斷提升品牌影響力。

2030年前實現碳達峰、2060年前實現碳中和的“雙碳”目標正式寫入國務院政府報告，涵蓋上下游、涉及多領域，與“碳”關系密切的乳業切實推進著減碳工作。

今年，伊利發布《伊利集團零碳未來計劃》《伊利集團零碳未來計劃路線圖》，蒙牛發布了面向2025年的“GREEN”可持續發展戰略，兩者分別完成“零碳工廠”建設。新希望、飛鶴、完達山、現代牧業等眾多企業的低碳牧場在也各地相繼落成。

產品方面，伊利“零碳酸奶”、“零碳牛奶”、“零碳冰激凌”相繼上市，雀巢推出其中國市場首款碳中和有機奶粉。無標簽、無油墨、0鋁箔、低碳紙基等新概念新技術，使產品包裝更加環保。