奶價旺季不旺、牧場賣牛求生，奶牛養(yǎng)殖業(yè)緊急紓困
多地奶協、奶農反映，眼下全國奶業(yè)形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養(yǎng)殖端，使在盈虧線上掙扎的養(yǎng)殖場越發(fā)困難。
文：郭鐵
來源：綠松鼠（ID：xjbxinshipin）
“現在一公斤原料奶（生鮮乳）收奶價在3.8元左右，成本卻達到了4.2元，牧場基本都在虧，賣不掉的奶只能排隊噴粉。”原本每年12月到次年1月是牛奶消費旺季，天津奶農王先生遇到了旺季不旺的困境。
多地奶協、奶農反映，眼下全國奶業(yè)形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養(yǎng)殖端，使在盈虧線上掙扎的養(yǎng)殖場越發(fā)困難。據不完全統(tǒng)計，目前河北省每日噴粉儲存的富余生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業(yè)資金超過1600萬元，省內絕大多數奶牛養(yǎng)殖場已沒有盈利空間，不少奶農直言仿佛回到了2015年的行業(yè)低谷。
在飼料成本上漲、進口乳品量下降、國際奶價上漲、牛奶產量增幅持平的背景下，業(yè)內認為影響此輪奶價下行的核心因素在于需求不旺，且不能用舊的“周期論”來套用未來奶價走勢。目前河北、山東等地陸續(xù)出臺紓困政策，以幫助企業(yè)渡過難關。2022年下半年以來，奶價下跌、飼料成本上漲、原料奶銷售不暢等問題持續(xù)困擾著王先生。進入12月，原本的消費旺季未如期到來，對于賣不掉的生鮮乳，王先生只能運輸到外地工廠進行噴粉處理，以便長期儲存，但售價相較乳企合同收奶價幾近腰斬。
“噴粉是從12月份開始的，現在噴粉都不好噴，有時等待噴粉的奶車能排好幾公里。”王先生最近一次噴粉發(fā)生在十幾天前。他記得排隊最夸張的一次，一輛奶車裝載的33噸奶卸了8天才卸完。“目前倒奶現象不是很嚴重，個別農戶倒奶可能是因為噴粉排不上導致奶壞掉了。與倒奶相比，今年飼料價格漲得厲害，奶農賣宰奶牛的現象比較多。”
與王先生遭遇類似的，還有山東奶農大強。目前，大強所在地區(qū)的公斤奶價在3.8元—4元之間，而大型泌乳牛一天的飼養(yǎng)成本可達到七八十元。“基本每個月都在虧錢。我在河北邯鄲的一個牛場，有700多頭牛，日產奶量十多噸，上個月賠了50多萬元。不干了賠得更多，牧場投資都收不回來，只能慢慢熬。”
2019年—2020年行情好時，大強陸續(xù)淘汰和引進了一批奶牛，牛只最貴時采購價3萬多元一頭，“現在賣宰的多了，奶牛價格降得厲害，賣宰的也就1萬多元一頭，活牛能賣到2萬多元，但收活牛飼養(yǎng)的很少。小公牛養(yǎng)大了后可以賣宰，過去一頭小公牛能賣六七千元，現在價格降了，養(yǎng)著是負擔，賣了還舍不得。”
對于下游乳企收不完的生鮮乳，大強通常有兩種處理方式，一是賣給奶販子，二是拉到工廠噴粉。前者的收奶價大約在每公斤2.4元左右，噴粉折合生鮮乳公斤奶價僅2元左右。“在現有成本下，如果奶價長期維持在2元多，很多中小牧場恐怕會頂不住。”
奶農王先生和大強的遭遇并非個案，而作為收奶方的下游乳企，日子同樣不好過。
河北奶協官方微信公眾號曾在2023年1月1日發(fā)布河北省奶業(yè)協會副會長兼秘書長袁運生署名文章，內容顯示，受疫情影響，乳品消費水平下降，隨著學生放假，學生奶供應停滯，各乳品生產企業(yè)產量下調，庫存激增，生鮮乳使用量驟減。雖然用奶量下降，但絕大多數乳企還是按生鮮乳購銷合同約定，將生鮮乳收購后再加工成奶粉儲存起來。
據不完全統(tǒng)計，日前河北省每天噴粉儲存的富余生鮮乳在4000噸以上，每天占用企業(yè)資金達1600萬元以上，乳企承壓。在2022年12月28日召開的河北省生鮮乳價格協調會上，將經測算的交易參考價從最低不低于3.93元/公斤下調到3.85元/公斤，省內絕大多數奶牛養(yǎng)殖場已沒有盈利空間。
在袁運生看來，下調交易最低參考價是無奈之舉，這也是河北省生鮮乳價格協調會歷史上第一次附加條件地公布交易參考價，即要求乳企做到應收盡收，如期續(xù)簽收購合同，并在困難緩解后補償差價。“有條件的交易參考價”，對乳企而言是希望其能夠繼續(xù)應收盡收不拒收，合同到期不拒簽，“對于牧場而言是認清形勢，開源節(jié)流，提質降效，共渡難關”。
另據山東省奶業(yè)協會在2023年1月7日舉行的交流座談會上透露，新年伊始，全國奶業(yè)形勢嚴峻，原料奶相對過剩，乳企噴粉比例超過20%，壓力傳導至養(yǎng)殖端，使在盈虧線上掙扎的養(yǎng)殖場愈發(fā)困難。
有參會乳企發(fā)言稱，消費整體低迷，居家網課造成學生奶斷崖式下跌，同時行業(yè)也面臨收奶過剩問題。現噴粉每噸虧損1萬元—1.2萬元，每噸生鮮乳成本3.8萬元，而銷售價只有2.7萬元左右，乳企還面臨庫存大量積壓、占用資金多等困難。目前參會乳企和合作牧場沒有拒收和“殺牛倒奶”現象，希望政府能夠給予更多政策支持。基于當前奶業(yè)形勢，有不少奶農回憶起2015年左右的行業(yè)低谷。
受進口大包粉及復原乳沖擊、原料奶價格低迷及銷售困難、中美貿易摩擦等影響，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)在2015年—2018年進入調整期，荷斯坦奶牛存欄量從2014年的857萬頭下降到2018年的504萬頭，下降幅度超過40%，養(yǎng)殖企業(yè)普遍陷入業(yè)績泥沼。
自2018年起，我國奶價觸底反彈并進入景氣周期，2021年以來一直處于高位運行狀態(tài)。然而從2022年各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)半年報可以看到，奶價已出現下行苗頭，且養(yǎng)殖利潤受到奶價和成本的雙重擠壓。
農業(yè)農村部數據顯示，2022年上半年，我國奶業(yè)主產省份生鮮乳均價為4.2元/公斤，同比下降1.4%。2022年12月第5周畜產品和飼料集貿市場價格監(jiān)測數據顯示，河北、山西、內蒙古、遼寧、黑龍江、山東、河南、陜西、寧夏、新疆等10個奶牛主產區(qū)生鮮乳平均價為4.12元/千克，同比下降3.7%。
奶牛養(yǎng)殖上游雜志《荷斯坦》主編豆明告訴新京報記者，通常而言，存欄量在5000頭以上的大型牧場，原奶銷售價格高于指導價，且多附屬于大型乳企，具備一定的溢價能力和盈利能力。相比之下，中小牧場原奶售價通常低于指導價，目前多處于虧損狀態(tài)，也沒有較好的解決辦法，多數通過減少牛只數量來減緩成本壓力，但還沒到退出養(yǎng)殖那一步，各地政府指導價機制有待進一步完善。
另一方面，玉米、豆粕、草料等飼料、原料價格持續(xù)上漲，導致奶牛養(yǎng)殖成本承壓。大型奶企2022年半年報顯示，自2020年以來，國內玉米價格上漲超過50%。2022年，玉米市場價格延續(xù)高位小幅偏強運行，豆粕市場價格幾次沖高，價格重心明顯上移。
天津奶農王先生告訴新京報記者，豆粕目前價格在4600元/噸左右，2022年最高時曾沖到5800元；苜蓿草料上年同期每噸價格在2700元左右，如今達到4400元；燕麥上年同期價格在2700元/噸左右，現價格已升至3700元/噸。王先生目前共飼養(yǎng)奶牛3000頭左右，每頭牛單日平均成本約為60元，而上年同期平均成本僅為50元，其中，飼料成本占比達七成。
“原料和飼料太貴了。”山東奶農大強稱，當前奶價行情與2015年行業(yè)低谷時很像，但形勢更加嚴峻。“那時噴粉價是2萬多元一噸，跟現在持平，但成本低，玉米一噸才八九百元，現在是3000多元。豆粕那會兒是3000元一噸，現在5000元一噸，草料價格也在漲。”
過去一年，奶牛養(yǎng)殖飼料、草料價格上漲。 受訪者供圖從河北省農業(yè)農村廳、河北奶協、山東奶協及奶農反饋來看，原奶供應增加、乳品消費低迷、養(yǎng)殖成本上漲、奶價持續(xù)下行，是導致當前奶價旺季不旺的主要原因。其中，下游乳企及終端需求減少，被業(yè)內視為最核心的影響因素。
從以往資料來看，影響國內奶價走勢的幾大因素，主要有飼養(yǎng)成本、原奶供應量、下游需求量以及進口乳品量等，而眼下國際奶價和飼料成本上漲未能有效拉動國內奶價上行，可見問題或出在供需方面。
豆明認為，盡管過去兩年全國掀起牧場建設熱，但并未出現奶源過剩問題。據他掌握的數據，2020年、2021年我國牛奶產量增幅均在7%左右，由于消費旺盛，奶價相對堅挺。2022年，我國進口乳品量下降約20%，原料奶產量增長8%左右，增幅與上兩年基本持平，但消費市場出現疲軟，全國性奶價下降，部分地區(qū)奶源過剩問題已經顯現。
眼下，需求不振已從終端傳導到加工端和養(yǎng)殖端。大強告訴新京報記者，今年收奶合同到期后，選擇不續(xù)簽的乳企開始增多，一些客戶的原奶需求量減少近50%。很多下游乳企持觀望態(tài)度，一方面是用奶需求下降，收奶力不從心；另一方面害怕未來奶價上漲，企業(yè)無奶可收。
對于未來奶價走勢，受訪奶農基于當前消費需求不振、乳企庫存積壓等因素判斷，奶價短期內難迎來拐點。豆明認為，目前不確定因素還存在，不能拿往年奶業(yè)周期規(guī)律來判斷未來奶價形勢，不過短期內尚找不到奶價回升依據。
現代牧業(yè)創(chuàng)始人高麗娜曾對投資者表示，國內奶價曾在2014年達到新高，2015年、2016年出現價格回調，2017年至2021年又開始回升，“大家都覺得5年一個輪回”。“疫情發(fā)生后，我認為這個‘輪回’也存在不確定因素，不能用老眼光或是老規(guī)律來判斷奶價走勢。”針對當前奶業(yè)困境，河北、山東等地均已出臺紓困政策。
河北省農業(yè)農村廳日前發(fā)布《關于維護生鮮乳收購秩序 加強質量安全監(jiān)管的緊急通知》，決定在2023年1月20日前，將2023年1500萬元噴粉補貼資金預撥到乳品加工企業(yè)，2022年2500萬元補貼資金同期發(fā)放到位，幫助乳企緩解資金壓力。此外，河北省農業(yè)農村廳將安排三個工作組，分赴奶業(yè)重點縣，解決養(yǎng)殖戶實際困難，協調解決生鮮乳收購中出現的矛盾，并要求各縣市農業(yè)農村部門確保不發(fā)生“倒奶”事件。' fill='%23FFFFFF'%3E%3Crect x='249' y='126' width='1' height='1'%3E%3C/rect%3E%3C/g%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E)
河北省提前撥付2023年生鮮乳噴粉補貼資金。 河北省農業(yè)農村廳官網截圖
山東奶協也在近期組織召開交流座談會，探討奶業(yè)紓困方案。2023年1月9日，山東省畜牧獸醫(yī)局發(fā)布生鮮乳價格協調委員會公告稱，鑒于當前奶價形勢，為確保養(yǎng)殖企業(yè)生鮮乳交售不斷檔，加工企業(yè)維持生產不停產，經測算，確定2023年第一季度全省生鮮乳交易參考價為3.85元/公斤—4.1元/公斤，乳企應做到應收盡收，乳企續(xù)簽收購合同，并在后期根據困難緩解情況適當補償差價。
山東省生鮮乳價格協調委員會公告。 山東省畜牧獸醫(yī)局官網截圖
中國奶業(yè)協會也在1月9日發(fā)文呼吁，各地配套相關扶持政策，維護好當前奶業(yè)振興良好局面。文章稱，維護奶業(yè)發(fā)展良好局面，需要國家和相關部門給予積極扶持，需要全行業(yè)全鏈條各環(huán)節(jié)開拓創(chuàng)新，利益共享，風險共擔，積極通過技術和管理創(chuàng)新加大節(jié)本提質增效，通過產品結構調整和科普宣傳引領，有效開拓消費市場，紓解產業(yè)困境。
節(jié)前各大乳品品牌利用打折、買贈等促銷手段增加銷量。 新京報首席記者 郭鐵 攝
在終端市場，不少下游乳企也在利用打折、買贈等促銷手段刺激消費，減少庫存。1月8日，新京報記者在北京一家永輝超市看到，蒙牛特侖蘇純牛奶打出了“88元兩提”的促銷價，伊利安慕希多款牛奶參加商場買贈活動，三元部分常溫牛奶單張小票購滿30提贈1提原品，簡愛“酸奶滑滑”促銷價為“兩組25元”。一位牛奶促銷員告訴新京報記者，各乳品品牌為了多賣些貨，春節(jié)前都在加大促銷力度。
