文：星圖數據
來源：味界頭條（ID：ccia-twpcy）
近年來，隨著社會經濟的發展和人民生活水平的提高，調味品行業保持了平穩增長。增速高于食品行業整體水平，未來市場前景光明。根據星圖數據的統計，2022年調味品全網銷售額（含電商平臺、新零售和社區團購）達到344億元，同比增長15.1%。
調味品網絡銷售收入的快速增長，一方面受益于調味品行業的總體增長，一方面也是由于線上渠道占比的不斷提高。
對于疫情以來的三年（2020-2022年），線上渠道占調味品總體銷售的比重從6.6%提升到8.7%，提升了2.1個百分點。從社會消費的趨勢來看，消費者線上購買的習慣正在逐步形成，線上直播等已經成為調味品比較好的銷售渠道。
調味品品牌商在線上渠道持續發力。2017-2021年海天味業線上渠道復合增長率達到36.9%，千禾味業線上渠道復合增長率達到76.4%。2021年，千禾味業線上渠道銷售占比達到20%，遠高于行業平均水平。除了龍頭調味品企業，還有很多調味品新銳品牌把線上作為促銷、品牌推廣的重要途徑。他們一般選擇線上等進行品牌推廣，再去鋪設線下渠道。
這樣的新興品牌主要集中在復合調味料領域，利用抖音、小紅書上的網紅博主的互動視頻觸達消費者，助力消費者實現小白快速成為專業大廚的轉變。
復合調味品的創新是非常快速的。目前在線上銷售的占比為28%。2017-2022年零售額的復合增長率達到14.2%，高于基礎調味料8.1%的復合增長率。無論是傳統品牌還是創業團隊都非常重視這一市場。
不同產品形態的增速也是有差異的。2022年，調味汁的同比增速達到30.5%，明顯高于其他產品形態，占比也提升到33%。國內的電商渠道發展已經有20多年。無論是營銷模式、產品交換模式還是消費者購買習慣都趨于穩定。新零售渠道是增長非常高的渠道。受疫情等因素的營銷，2022年銷售額占線上渠道比重已經達到20%。新零售渠道占比的增長實際上來源于一二線城市，尤其是來源于新零售平臺覆蓋城市的增長。這部分城市實際上是中國最具有消費活力和年輕消費者比例最高的城市。社區團購的銷售占比（線上渠道）也達到17%。
在綜合電商領域，天貓銷售額占比達到44%，是京東和拼多多兩個平臺之和。在新零售平臺中，京東到家和美團閃購占比接近。這兩家占比較高得益于他們充足的配送能力、優秀的系統和算法。新零售渠道是需要特別關注的渠道形式。近幾年，雖然社區團購平臺的數量下降很多，但也形成了消費者普遍認可的若干全國性平臺。
不同渠道商的品牌數量代表著渠道的影響力，也反映出品牌商的布局。2022年新零售渠道品牌數量同比增長11.4%，很多新興品牌把新零售渠道作為自己做渠道拓展的第一站。
調味品線上銷售前四的品牌占比為23%，與乳品、日化產品相比還比較低。線上銷售存在長尾效應。
2022年，調味品天貓平臺線上銷售前五位的SKU分別來自太太樂、加加、海天、海底撈和亨氏。其中既有基礎調味品，也有復合調味料。既有單一產品，也有產品禮品包。
