01

重資建新廠

近日，元氣森林旗下獨立酸奶品牌北海牧場對外宣布，其第2座自建工廠——湖北咸寧工廠已經落成，目前工廠已經進入測試階段，即將正式投產。

重點加碼常溫線產能是新廠所釋放的重要信號。據悉，北海牧場此次擬投產的咸寧工廠占地約369畝，計劃總投資10億元，其中生產用地約225畝，目前已有三條低溫酸奶產線和一條常溫奶產線。新落成的咸寧工廠將是北海牧場全國首座“常溫+低溫”乳品工廠，正式建成投產后年產能超15萬噸，配備12條國內領先乳品線。

在生產環節和設備上，針對食品安全，咸寧工廠做了定制化升級，例如定制食品安全異物防守線：在普通異物清除環節后，補充設置包裝杯倒扣環節，避免杯中異物殘留。在數字化生產線上，布局雙泵產線設置和管道彎頭設計，并采用了投資費用高的RO膜過濾系統進行濃縮發酵，來保證產品質地與口感。

作為一個創辦于2018年的新銳品牌，北海牧場從線上新零售起家，但也很快走上重資產的路子。據悉，北海牧場自2020年起開始自建工廠，位于滁州的首個酸奶自建生產線也于2021年1月10日正式投產。

公開資料顯示，彼時北海牧場投資1.3億元的生產項目中，有8000萬的投入用于各種先進設備的購買，設備投入占總投資的比重遠高于業內平均水平。每套生產線均包括了收奶系統、原奶罐、凈乳機、原料奶（冷卻、濃縮、巴殺）系統等酸奶生產設備，建成后可達到日處理生鮮乳200噸以上。

在不少人看來，“獨立運營+自建生產線”投產，堪稱是北海牧場企業發展過程中一場重要的“成人禮”。“除了進一步提高產品品質之外，自有生產線的落成投產也將讓北海牧場能夠更快速的進行產品迭代，從而更好的滿足消費者對酸奶和健康的新需求”北海牧場相關負責人曾在接受媒體采訪時表示。

與同為乳業網紅、主打無添加低溫酸奶的簡愛酸奶橫向相比，北海牧場是低溫乳品與常溫乳品兩大產品線并行。

公開資料顯示，當前，北海牧場旗下低溫乳品主要有寶石家族（寶石碗、 寶石瓶）系列，小果泥系列、7種益生菌系列、輕酪乳等產品；常溫產品包括特濃牛乳、A2β-酪蛋白、漫牧牛乳和水果牛乳系列。其中，憑借低溫酸奶，北海牧場在2022年天貓淘寶低溫酸奶熱賣榜上位于Top1。

咸寧工廠作為北海牧場全國首座“常溫+低溫”乳品工廠，也承載了北海牧場最新的布局規劃：“常溫牛乳產品是北海牧場今年新的發力重點，工廠投產后，今年將重點擴充常溫牛乳產品線產能。”北海牧場方面透露。

對于北海牧場重點圈出常溫牛乳產品的打法，高級乳業分析師宋亮向《消費鈦度》表示：“常溫奶制品，配送半徑比較廣，北海牧場是要推動產品在線下更廣范疇的鋪貨。我們知道元氣森林，包括北海牧場，都是通過線上種草，然后走新零售路子發展起來的，它們現階段是要回到傳統，實現線下的全覆蓋。全覆蓋的打法需要配送半徑廣的常溫產品，保存期限一定要夠長。”

據悉，當前在線下渠道，北海牧場已覆蓋全國144個地級及以上城市，入駐超過10000家便利店，3000家KA系統超市，同時依托快速發展的經銷商體系，對傳統渠道和特渠也有了一定的布建。而此次咸寧工廠的位置布局，也或將幫助北海牧場輻射華中、華南、西南地區的更多經銷商。

在業內人士看來，新廠的謀篇布局，也將給北海牧場的業績帶來助益。“常溫奶的布局，一定會有益于北海牧場業績的提升，推動其品牌從小眾化走向大眾化；另外也將對北海牧場奶源的消化起到很好的作用。”宋亮分析稱。

公開資料顯示，北海牧場一直以來深度捆綁與澳亞牧場的合作關系，將優質奶源掌握在手中。2021年初，北海牧場基于戰略合作模式持續購買澳亞提供的生牛乳作為原料進行乳品生產加工，在2021年9月雙方再次深入合作，北海牧場收購了澳亞部分股份，成為其股東，鞏固了奶源的優勢。

雙方的合作實現了雙贏：澳亞合作伙伴更多元，有利公司發展，而北海牧場則在優質原料的基礎上極大發揮了自己的優勢——乳品創新。深受歡迎的寶石家族產品，擅用新鮮水果與鮮花入料，在口味上推陳出新，并頻繁獲得行業大獎。在第四屆iSEE Award 全球食品創新獎（簡稱iSEE創新獎）頒獎典禮上，北海牧場繼入圍“iSEE創新品牌百強榜”后，憑借在品質、口感、包裝設計等多維度的創新突破，斬獲“產品類綜合創新獎”金獎。在此之前，北海牧場共計獲得比利時國際風味暨品質評鑒所頒發的12枚頂尖美味獎章，以及輕松籌“2021年度企業公益行業典范獎”、北京BANG“年度影響力生活方式品牌”獎等國內外獎項。

有業內專業人士分析，隨著第2座自建工廠正式投產，北海牧場將大幅提高物流效率與市場競爭力，進一步提升產品研發速度。

在宋亮看來，北海牧場也仍需應對巨頭競爭的環境。“目前蒙牛、伊利在常溫奶板塊促銷力度很大，北海牧場雖為年輕人所偏愛的小眾品牌，占據細分市場，但其常溫產品的鋪貨，也免不了來自于傳統巨頭們的正面競爭。”

（圖片來源：企業供圖、企業官微）