來源：吾尚食品

在當(dāng)下全力拼經(jīng)濟(jì)，“時(shí)代呼喚廣大民營(yíng)企業(yè)家譜寫新的創(chuàng)業(yè)史”的大背景下，4月7日，位于浙江桐廬經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的吾尚食品有限公司邀請(qǐng)全國(guó)數(shù)十家主流媒體及高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮參觀生產(chǎn)基地，零距離見證一瓶瓶乳酸菌生產(chǎn)的全過程，展現(xiàn)“數(shù)字企業(yè)、透明工廠”的企業(yè)發(fā)展實(shí)力，分享一個(gè)擁有30多年歷史的乳酸菌行業(yè)領(lǐng)先品牌背后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)故事。

吾尚食品生產(chǎn)基地

01

數(shù)字化支撐陽光工廠，先進(jìn)產(chǎn)線護(hù)航食品品質(zhì)

在全球數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為企業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。作為專注專業(yè)乳酸菌生產(chǎn)、研發(fā)和銷售的領(lǐng)先品牌，吾尚食品在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面已充分運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)中，并為生產(chǎn)管理帶來高效助力。此次透明工廠參觀的第二站就是工廠的數(shù)字化辦公室。一面巨幅屏幕實(shí)時(shí)顯示由64個(gè)攝像頭24小時(shí)全程監(jiān)控到的車間生產(chǎn)畫面，并實(shí)時(shí)上傳到上級(jí)部門。工作人員介紹，數(shù)字化工作室由3名工作人員24小時(shí)三班倒輪流值班，如發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)異常情況，會(huì)立即啟動(dòng)響應(yīng)機(jī)制，生產(chǎn)部門會(huì)及時(shí)解決。

媒體參觀吾尚食品數(shù)字化監(jiān)控室

據(jù)悉，吾尚食品數(shù)字工廠已全面接入“浙食鏈”系統(tǒng)，是桐廬首批數(shù)字化陽光工廠建設(shè)落地企業(yè)，還獲得“杭州雙融示范企業(yè)”稱號(hào)等榮譽(yù)。

民以食為天，食以質(zhì)為安。作為食品生產(chǎn)企業(yè)，吾尚食品把安全生產(chǎn)始終擺在第一位，視為企業(yè)發(fā)展的生命線。在生產(chǎn)車間，吾尚食品生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)肖云芳詳細(xì)介紹了一瓶乳酸菌生產(chǎn)的全過程。“我們擁有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備，每一瓶乳酸菌均由多道工序制作而成。其中最重要的奶源是選用新西蘭進(jìn)口的奶源。進(jìn)口奶源經(jīng)過自主配方調(diào)配后進(jìn)入灌裝生產(chǎn)線。我們的灌裝生產(chǎn)線最快達(dá)到3萬瓶/小時(shí)。”

吾尚食品生產(chǎn)車間

在吾尚食品第一生產(chǎn)車間，肖總特別介紹了吾尚最新引進(jìn)的制瓶生產(chǎn)線。“我們采用注吹工藝，使得我們生產(chǎn)的瓶子瓶口、瓶底不會(huì)有廢料產(chǎn)生，它的先進(jìn)程度達(dá)到了藥瓶制造標(biāo)準(zhǔn)。”奶瓶制作過程中，塑料粒子經(jīng)過200℃左右的高溫處理，使得生產(chǎn)的每個(gè)奶瓶微生物指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。這樣生產(chǎn)出來的奶瓶通過全自動(dòng)輸送設(shè)備進(jìn)入灌裝生產(chǎn)線。灌裝車間擁有10萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，高于生產(chǎn)許可審查要求。灌裝后經(jīng)鋁膜封口進(jìn)入隧道式噴淋殺菌機(jī)二次殺菌。二道殺菌環(huán)節(jié)給產(chǎn)品質(zhì)量保駕護(hù)航。從國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)的抽檢情況來看，2020年3批次，2021年3批次，2022年7批次，以及2023年1批次，吾尚食品連續(xù)四年的國(guó)抽和省抽涉及到的乳酸菌發(fā)酵AD鈣奶等均為合格。

媒體參觀吾尚食品生產(chǎn)車間

作為二滅生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)許可其實(shí)并不需要對(duì)灌裝車間做到10萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，吾尚食品為此做了較大投入，達(dá)到10萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)此，宋亮認(rèn)為，達(dá)到10萬級(jí)的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)，本質(zhì)上來說是確保產(chǎn)品在二次加工中保障安全萬無一失，也是落實(shí)HACCP食品質(zhì)量管理體系，保障產(chǎn)品安全。“換句話說，就是我們工廠比同類相關(guān)食品工廠在產(chǎn)品安全上更有保障。”此外，企業(yè)建立追溯體系，這是工廠現(xiàn)代化發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。“追溯體系的作用，本質(zhì)上是確保產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都可以追溯，跟Hospital管理體系是充分結(jié)合的，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)安全可靠。”

吾尚食品生產(chǎn)車間

吾尚生產(chǎn)基地始建于2002年，占地面積5萬平方米，現(xiàn)有廠房面積2.8萬平方米，擁有6條全自動(dòng)乳酸菌飲料生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力10萬噸。建廠20多年來，吾尚食品不斷向現(xiàn)代食品企業(yè)邁進(jìn)，對(duì)先進(jìn)設(shè)備的投入不遺余力。2020年，吾尚食品引進(jìn)了兩條自動(dòng)化生產(chǎn)線，將之前的油墨噴印方式淘汰，改為激光打印。肖總介紹，除了高效之外，激光打印的最大好處就是不能人為更改噴印日期。一旦噴錯(cuò)標(biāo)碼，瓶子就得作廢處理。這也倒逼生產(chǎn)管理不容出錯(cuò)。

02

創(chuàng)業(yè)十三載，專心專注專業(yè)做好乳酸菌

13年來，吾尚食品心無旁騖，一心只做乳酸菌。這與吾尚食品董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理倪永康的企業(yè)經(jīng)營(yíng)信條密不可分。作為一名創(chuàng)業(yè)老兵，倪永康信奉只有專心專注專業(yè)才能做好乳酸菌。事實(shí)上，倪永康是資深乳品飲料行業(yè)專家、中國(guó)常溫乳酸菌開創(chuàng)者之一，曾先后榮獲中國(guó)食業(yè)產(chǎn)業(yè)年度創(chuàng)變?nèi)宋锖椭袊?guó)酒類食品產(chǎn)業(yè)十大新創(chuàng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)袖人物獎(jiǎng)等榮譽(yù)。早在1991年，倪永康被國(guó)務(wù)院奶類辦選派赴荷蘭深造乳品加工技術(shù)。在當(dāng)年選派的12個(gè)人中，他是最年輕的國(guó)營(yíng)乳品廠副廠長(zhǎng)。經(jīng)過30多年的積淀，倪永康具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)理論基礎(chǔ)。

吾尚食品董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理倪永康與媒體座談

為了生產(chǎn)出最適合中國(guó)人體質(zhì)的乳酸菌，吾尚食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)曾搜集了全球3500株乳酸菌菌株，最后甄選出11株菌株用到產(chǎn)品中，都是從歐洲進(jìn)口的。而為了讓乳酸菌更有營(yíng)養(yǎng)，吾尚食品特聘了美國(guó)奇華頓公司團(tuán)隊(duì)專門研制獨(dú)家配方。

吾尚食品大廳

“吾尚作為國(guó)內(nèi)最早生產(chǎn)乳酸菌產(chǎn)品的企業(yè)之一，我們始終堅(jiān)守堅(jiān)持專業(yè)專注于乳酸菌行業(yè)，無論從產(chǎn)品的定位、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，我們始終踐行匠人、匠心、匠鑄的工匠精神，去打造行業(yè)內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的，消費(fèi)者喜歡的乳酸菌產(chǎn)品。”倪永康表示，隨著全民健康意識(shí)逐步提高，以乳酸菌為代表的大健康產(chǎn)業(yè)大有可為。事實(shí)上，吾尚食品是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多堅(jiān)持不添加防腐劑的乳酸菌企業(yè)。

“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。吾尚食品將堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，繼續(xù)深耕乳酸菌行業(yè)，為消費(fèi)者生產(chǎn)更高質(zhì)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求，推動(dòng)“健康中國(guó)”建設(shè)，譜寫新的創(chuàng)業(yè)史。