與平淡的市場環(huán)境不同，平價零食連鎖呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展態(tài)勢。趙一鳴零食2020年年底開放加盟，2022年年初全國門店數(shù)達84家，截至2023年8月中旬全國門店數(shù)量已突破2000家，20個月的增長率高達2200%。

保持高速增長的同時，趙一鳴零食的門店平均月銷售額也遠高于行業(yè)平均水平，其大門店、多SKU（單品）、本地化選品的門店模型已在各地得到了業(yè)績驗證。

緣起于2015年的“趙一鳴零食”，從江西小城宜春起家，在小城的市場中不斷迭代，從炒貨起步做到如今的零食集合店，對于線下零食連鎖選址、選品、運營有著一線深刻的認(rèn)知。

平價零食連鎖店的將來若和茶飲咖啡一樣，一條街上比肩開出4-5家門店，什么樣的品牌能夠在競爭格局中占據(jù)有利地位？

平價零食連鎖品牌最核心的能力是讓加盟商賺到錢，而這根本上來自于讓消費者滿意。

平價零食連鎖店的商業(yè)模式具有“規(guī)模與供應(yīng)鏈”共同驅(qū)動的飛輪效應(yīng)。強規(guī)模效應(yīng)，即“更多的門店——更多的消費者——更低的采購價格——更具性價比的產(chǎn)品——更多的消費者”，而規(guī)模的擴大來自于優(yōu)質(zhì)加盟商的拓展。吸引加盟商的本質(zhì)能力是能讓加盟商賺到錢，這需要品牌做好單店模型驗證、選址評估、門店網(wǎng)格規(guī)劃、加盟商管理，門店管控工作等等，最終形成穩(wěn)定的加盟體系。

例如在門店模型設(shè)計上，趙一鳴零食選擇了更大的門店面積，標(biāo)準(zhǔn)店型在150㎡。在下沉市場，平價零食集合店是一種具有體驗屬性的業(yè)態(tài)補充。消費者在到店之前并沒有想好要買什么，他們更多是邊逛邊選，帶有獵奇心理。更大的面積，對應(yīng)更寬的門頭，這更能吸引逛街的消費者，同時也意味著更多的商品。一家標(biāo)準(zhǔn)的趙一鳴零食店有1600-1800種商品，這能為消費者提供更極致的選購體驗。

零食類目本身具有即時性、沖動性的消費屬性，趙一鳴零食每個月會汰換100+產(chǎn)品，老顧客也能擁有驚喜體驗。而區(qū)域?qū)傩院軓姷漠a(chǎn)品具有天然的消費者親近感，如江西人民最愛的豆干是鴿鴿豆角干，本地化的零食選品是趙一鳴零食進入各地市場的必需。

除了門店面積、門頭、選品之外，趙一鳴零食的高單店業(yè)績還有關(guān)細(xì)致的消費者體驗打造。比如下沉市場多以家庭購物場景為主，趙一鳴零食的門店就設(shè)置了坐向朝內(nèi)、平視小朋友的“父母休息板凳”。

“幫消費者省錢、幫加盟商賺錢、幫員工值錢“是趙一鳴零食提出的企業(yè)使命，從成立伊始就明確加盟連鎖生意的底層是“讓加盟商賺錢”，目前品牌的加盟商二店率達65%，新開店成功率達95%。圍繞如何讓加盟商持續(xù)、穩(wěn)定賺錢，趙一鳴零食一直在持續(xù)迭代。在利他的底層價值主張支撐下，趙一鳴零食的商業(yè)飛輪才剛剛開始。