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創(chuàng)新私享會(huì)vol.03 | 上海場(chǎng)

如何跟上肉食消費(fèi)新浪潮？

盡管各個(gè)地區(qū)飲食習(xí)慣不同，肉卻始終是中國(guó)人餐桌上的領(lǐng)銜主演之一。近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的公告顯示，“我國(guó)已經(jīng)是全球最大的肉類食品生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，人均肉類食品消費(fèi)量從1978年的9公斤/年快速上升到2022年的70公斤/年?！?/section>

也就是說，我國(guó)人均吃肉量在短短45年間翻漲了近8倍，是實(shí)打?qū)嵉摹笆橙獯髧?guó)”。然而長(zhǎng)期以來，我國(guó)肉類的消費(fèi)主要以生鮮肉為主，在近20年的統(tǒng)計(jì)中，肉制品占比一直維持在20%上下，沒有超過25%。

伴隨著新消費(fèi)、新生活方式的演變，消費(fèi)者吃肉的習(xí)慣和觀念發(fā)生了新變化，從“吃飽”到“吃好”，對(duì)肉制品的需求持續(xù)升級(jí)。隨著而來的是傳統(tǒng)肉食產(chǎn)業(yè)迅速擁抱年輕市場(chǎng)、革新品牌化的新浪潮，例如瞄準(zhǔn)健康升級(jí)，本味鮮物從無添加切入，重做烤腸品類；從養(yǎng)殖起家的圣農(nóng)，近年來主打場(chǎng)景體驗(yàn)創(chuàng)新，推出專為空氣炸鍋開發(fā)的嘟嘟翅。

與此同時(shí)，各種精深加工的分部位冷卻肉、小包裝肉、半成品肉、熟肉制品消費(fèi)比例逐漸上升，預(yù)制菜等新物種在近年來持續(xù)爆發(fā)。在此態(tài)勢(shì)下，如何抓住肉制品行業(yè)的新消費(fèi)、新商機(jī)？肉制品消費(fèi)升級(jí)有哪些新機(jī)遇？如何打開肉制品創(chuàng)新的想象空間？肉食爆品的關(guān)鍵思路是什么？新肉品牌該如何思考賽道生態(tài)位？

8月29日，F(xiàn)BIC創(chuàng)新社特別策劃肉制品創(chuàng)新私享會(huì)，邀約思賓格中國(guó)食品應(yīng)用中心經(jīng)理王捷、Foodaily每日食品首席內(nèi)容官Frank、圣農(nóng)食品標(biāo)品研發(fā)部研發(fā)總監(jiān)吳海英、本味鮮物等行業(yè)大咖，圍繞肉制品創(chuàng)新的趨勢(shì)、方法以及肉制品開發(fā)解決方案、創(chuàng)新體系等維度展開深度分享探討。

活動(dòng)詳情

合作伙伴

思賓格隸屬于法國(guó)樂斯福集團(tuán)，是全球酵母抽提物的主要生產(chǎn)商，為客戶提供天然來源的食品配料。得益于專業(yè)的食品應(yīng)用技術(shù)人員和酵母專家支持，思賓格旨在改進(jìn)食品和飲料的口味和感官特性，為您帶來愉悅的美食享受。我們獨(dú)特的天然酵母產(chǎn)品系列，可用于彰顯風(fēng)味、提供天然鮮味和醇厚感、開發(fā)健康配方、帶來特征風(fēng)味及掩蓋異味等。

思賓格致力于成為創(chuàng)新的合作伙伴，貼近客戶需求，為您帶來更好的風(fēng)味體驗(yàn)和健康解決方案，成就值得信賴的美味。

圣農(nóng)集團(tuán)始于1983年，堅(jiān)持“自育自繁自養(yǎng)自宰深加工”閉環(huán)管理，集自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養(yǎng)殖、肉雞加工、食品深加工、余料轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品銷售、冷鏈物流于一體，形成中國(guó)白羽肉雞行業(yè)最完整的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈，并以此成為知名餐飲品牌戰(zhàn)略合作伙伴與首屆全國(guó)青運(yùn)會(huì)、2016年G20峰會(huì)，以及2017年廈門金磚會(huì)議雞肉供應(yīng)商。

本位鮮物自2019年創(chuàng)立，核心團(tuán)隊(duì)匯聚20余位肉制品行業(yè)專家，旨在通過對(duì)中式美味的傳承，借助食品科技之力，秉承對(duì)自然本味的敬畏之心，匠心創(chuàng)造屬于中國(guó)人自己的高端健康肉制品品牌，是品牌所堅(jiān)守的初心。產(chǎn)品打造更符合現(xiàn)代人口味，單品研發(fā)超過1000次口味測(cè)試，嚴(yán)控產(chǎn)品從無到有的每個(gè)環(huán)節(jié)。品牌創(chuàng)立之初，歷經(jīng)3年沉淀，嚴(yán)選全產(chǎn)業(yè)鏈路中符合本味標(biāo)準(zhǔn)的最佳選擇。勇于挑戰(zhàn)肉制品的好標(biāo)準(zhǔn)，真正做出“健康、美味、便捷”的產(chǎn)品。

活動(dòng)報(bào)名

活動(dòng)時(shí)間：2023.08.29（星期二），13:30-17:00
活動(dòng)地點(diǎn)：DIIS x Foodaily C.Lab 每日食品創(chuàng)新加速實(shí)驗(yàn)室 · 上海
參與嘉賓：食品飲料產(chǎn)品、研發(fā)、創(chuàng)新相關(guān)職能負(fù)責(zé)人
參與規(guī)模：40人
參與方式：原價(jià)399，本次限額免費(fèi)報(bào)名中

報(bào)名方式：添加Betty進(jìn)行報(bào)名

創(chuàng)新用戶官Betty

創(chuàng)新私享會(huì)

「創(chuàng)新私享會(huì)」是FBIC創(chuàng)新社推出的線下沙龍活動(dòng)，定位于“深度，落地，閉門分享”，圍繞行業(yè)熱點(diǎn)品類賽道及核心主題，品類包括飲料、乳品、零食、功能性食品、烘焙、餐飲+等，主題涵蓋產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、數(shù)字營(yíng)銷、包裝創(chuàng)新、供應(yīng)鏈、AI等版塊，邀約行業(yè)智庫(kù)、創(chuàng)新解決方案服務(wù)商及創(chuàng)新品牌決策人等產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新影響者，圍繞具象問題深度分享經(jīng)驗(yàn)、洞察與見解，實(shí)現(xiàn)深度內(nèi)容研討、創(chuàng)新體驗(yàn)與資源鏈接。