文：鄒霞

來源：水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)（ID：weishuichan）

本地鹽鹵資源和南美白對蝦（也稱基圍蝦）會碰撞出什么樣的火花？今年，在四川遂寧市大英縣卓筒井鎮(zhèn)為干屏村，用鹽鹵水試養(yǎng)出來的南美白對蝦，“跳”上了本地人的餐桌。 

村民正在打撈蝦

日前，記者跟隨四川騰英農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司（以下簡稱“騰英公司”）人員，走進南美白對蝦養(yǎng)殖基地。公司技術(shù)負責人李川介紹，由于鹽鹵資源富含豐富的鈣、鎂、鉀等微量元素，更適合養(yǎng)殖南美白對蝦，在相關(guān)部門的協(xié)調(diào)下，騰英公司與四川久大蓬萊鹽化有限公司合作，利用公司的鹽鹵水試養(yǎng)南美白對蝦。 

“與淡水養(yǎng)殖相比，鹽鹵水養(yǎng)出來的南美白對蝦品質(zhì)更高、口感更好?！崩畲ㄕf，從個頭看，蝦的個頭要稍大一些；就口感而言，肉質(zhì)更加緊實、有彈性。此外，鹽鹵水養(yǎng)出來的南美白對蝦活躍度更高，更易于運輸，有效降低了折損率。 

鹽鹵水養(yǎng)出來的南美白對蝦

為了更直觀地展示區(qū)別，李川現(xiàn)場對淡水和鹽鹵水養(yǎng)殖的南美白對蝦進行了對比?！翱?，這個是鹽鹵水養(yǎng)的，顏色要深一些，個頭也更大?！痹捯魟偮洌畲ㄞD(zhuǎn)身去儲物的地方找出來一把工具刀，將刀片推出來與鹽鹵水養(yǎng)殖的南美白對蝦放到了一起，整個蝦身幾乎與刀身一樣長。 

從全川看，利用鹽水養(yǎng)殖南美白對蝦已不是新鮮事，但對大英而言，這不僅有效利用了當?shù)氐柠}鹵資源，而且讓當?shù)厝罕姵缘搅烁咂焚|(zhì)的漁產(chǎn)品。 

為什么用鹽鹵水養(yǎng)蝦？騰英公司養(yǎng)殖部副部長彭春霞說，大英擁有豐富的地下鹽鹵資源，并由此發(fā)展起了制鹽產(chǎn)業(yè)和文旅產(chǎn)業(yè)。“為干屏村就有可開采的鹽鹵水，可現(xiàn)采現(xiàn)用。而本地鹽企久大蓬萊鹽化也有豐富的鹽鹵資源，在‘大英造大英用’的理念下，我們也達成了合作，進一步拓展了一產(chǎn)和三產(chǎn)的融合度。” 

“現(xiàn)在鹽水養(yǎng)蝦的技術(shù)已經(jīng)比較成熟了?！崩畲ń舆^話茬，鹽鹵水運到養(yǎng)殖基地后，技術(shù)人員會用淡水對其進行稀釋，以降低鹽的含量，并中和當中的礦物質(zhì)，使其適宜南美白對蝦生長?！拔覀兠刻鞎z測養(yǎng)殖基地水的氨、氮、亞鹽等元素含量，并不定期檢測鈣、鎂、鉀等微量元素含量，維護水體環(huán)境，確保蝦有一個優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。” 

高品質(zhì)贏得市場?！拔覀兠刻煸缟?點到基地，現(xiàn)撈現(xiàn)送。”彭春霞說，基地主要采取訂單銷售的方式，今年投放了2批次蝦苗，產(chǎn)出3500多斤南美白對蝦，每斤的批發(fā)價為30多元。 

“整體銷路不錯，公司也在計劃擴大養(yǎng)殖規(guī)模?！迸泶合颊f，由于目前是采取土塘養(yǎng)殖，受氣候影響，養(yǎng)殖量并不大。公司計劃推動室內(nèi)養(yǎng)殖，這樣就能解決一年只能養(yǎng)一茬的問題，實現(xiàn)反季節(jié)養(yǎng)殖。同時探索建立具有集約化程度高、水污染處理能力強、養(yǎng)殖效益好等優(yōu)點的循環(huán)水養(yǎng)殖模式。 

“早在2019年該村就開始謀劃這一項目，經(jīng)過考察調(diào)研，村集體和騰英公司簽訂了合作協(xié)議，發(fā)展鹽鹵養(yǎng)蝦?！痹跒楦善链妩h總支書記郭琦看來，鹽鹵養(yǎng)蝦是一個利于村子發(fā)展的項目，也是深挖利用本土特色資源的一次有益嘗試。