【新品介紹】

這是一款由主營梅子加工食品的公司「丸山食品株式會社」推出的「梅干巧克力」，產品將梅干和白巧克力結合，咸甜兼備。

據了解，梅干是該公司的主力產品「ぺたんこ ちょび梅（小梅片）」的制作原料，在制作「小梅片」的過程中，將梅干修整成圓形時不可避免地會產生梅干邊角料，丸山公司一般會將這些邊角料扔掉，或送給當地的孩子來減少食物浪費。

然而隨著「小梅片」銷量的增長，邊角料也隨之增加，于是丸山公司決定將這些廢棄的梅干重新利用起來。

丸山公司注意到，日本糖果公司「Chocolat da Familia」將谷物堅果與巧克力結合，打造了多種口味的「樹皮巧克力」。丸山由此獲得靈感，將梅干和白巧克力結合，推出「梅干巧克力」。

其中，梅干來自制作「小梅片」過程中的邊角料，配料只有梅子和鹽；另外，在反復嘗試黑巧克力、牛奶巧克力，甚至抹茶巧克力等各種巧克力后，最終選用帶有奶油甜味的白巧克力，與梅子的咸味完美結合。梅干以碎粒的形式嵌在白巧克力塊中，當巧克力在口中慢慢融化后，梅干碎粒的口感會凸顯出來，口味由甜入咸，再陷入甜咸的無限循環。

目前，一袋「梅干巧克力」的容量為55g，官網售價為4,460日元/5袋，約合人民幣43.7元/袋。

Foodaily研究院了解到，梅干配米飯，是日本餐桌上典型的吃法，而日本人下飯吃的梅干與我們傳統印象中的梅干蜜餞不同，是經過特殊腌制的，又酸又咸；但最近的日本年輕人似乎對酸咸口味的梅子失去了興趣，這款「梅干巧克力」正是為了迎合現在日本年輕人口味而創新的產品。

另外，我們在日常生活中，經常會有吃完咸的想吃甜的，吃完甜的又想吃咸的欲望，這款「梅干巧克力」咸甜結合，正好同時滿足了消費者的口味需求。此外，將梅干邊角料重新利用的想法也值得借鑒，以減少食物浪費。

↑了解更多食品飲料新品的創新靈感解讀
| 請關注【Foodaily研究院】