全球食品行業的挑戰與機遇：探討全球食品和飲料行業在經濟挑戰和烏克蘭戰爭下的產業表現，以及應對供應鏈壓力的關鍵策略；也研究了新興市場如何成為全球食品行業的增長引擎，解析結構性韌性、健康食品需求和科技創新的影響。
來源：輕度視界（ID：gh_8a39930f5cb7）
全球頂級信用保險公司---安卓集團在11月發布全球食品和飲料行業趨勢報告，旨在分析各國的信用風險狀況及與長期趨勢相比，行業的業務表現。整體來看，全球對非必需品食品的需求在家庭收入緊縮的情況下減少。
全球概述
世界面臨的經濟挑戰在食品和飲料行業的產出結果中表現得非常明顯。今年，除了亞太地區以外，我們預計全球范圍內的食品和飲料產出將放緩。產出僅增長1.4%，而該行業的投資將增長4.3%，低于2022年的6.5%。
有幾個因素導致價格居高不下，并引導消費者削減非必需品。其中最主要的是供應挑戰，其中大部分受到烏克蘭戰爭的影響。由于俄羅斯和烏克蘭之間的糧食協議沒有延期，戰爭對全球食品行業的影響仍然嚴重。烏克蘭占全球小麥供應的4％，玉米的13％，以及全球葵花籽油貿易的三分之一以上。肥料短缺也是一個挑戰。2022年天然氣價格上漲阻礙了歐洲的生產，而俄羅斯的肥料出口因制裁而急劇下降。發展中國家的農民和食品生產商尤其受到2022年肥料價格飆升的滯后影響。優秀 該行業的信用風險狀況強勁/ 與長期趨勢相比，該行業的業務表現強勁。
良好 該行業的信用風險狀況良性/ 該行業的業務表現高于其長期趨勢。
一般 該行業的信用風險狀況平均/ 該行業的業務表現穩定。
較差 該行業的信用風險相對較高/ 該行業的業務表現低于其長期趨勢。
黯淡 該行業的信用風險差/ 該行業的業務表現相對于其長期趨勢較弱。
新興市場增長。可支配收入的增加導致高附加值商品的增長。消費者口味的變化。消費者對具有健康益處的食品的需求日益增加。新技術。大數據解決方案有助于提高效率；科學工程成分和產品也有增長。約束和下行風險
利潤率問題。許多食品生產商的利潤率結構薄弱且面臨壓力。容易受到突發危機的影響。價格波動、疾病和極端天氣難以預測。關注消費者。消費者對生產商的完全透明度要求越來越高。可持續性。需要對清潔能源、綠色供應鏈、減少食物浪費和環保包裝進行短期投資。我們預計美國的食品和飲料產出將在2023年和2024年再次收縮。盡管美聯儲努力控制持續的通貨膨脹，但食品價格仍然高漲，導致消費者尋求經濟實惠的選擇，零售商為了吸引消費者而通過促銷活動來提高利潤空間。該行業正面臨經濟不確定性的困擾。不利的天氣條件和地緣政治問題正在影響從源頭到消費者的供應鏈。厄爾尼諾現象的到來可能會在2023年和2024年改變氣溫和降雨量，從而阻礙美國的農業和糧食生產。烏克蘭戰爭的影響推高了食品價格。勞動力、物流和融資成本也有所增加，給整個食品供應鏈的利潤空間帶來了壓力。預計2023年食品和飲料產出將增長1.7%，到2024年趨于平穩。烏克蘭戰爭對該行業產生了不同的影響。一方面，它幫助促進了許多農業食品出口商的銷售額增長。另一方面，它影響了生產成本，尤其是目前燃料和肥料價格較高。盡管2023年至2024年的增長較為溫和，但食品和飲料行業的前景仍然不錯。價格的下降將支持消費者在食品和非酒精飲料上的支出。食品消費將主要集中在肉類和禽類等主食上，盡管隨著消費者增加預算，高檔商品也將有機會。可支配收入的增加也將有助于推動酒精飲料部門的增長。二、亞太市場
預計中國的食品和飲料產出將在2023年增長4.5%，在2024年增長近8%。烏克蘭戰爭對該行業的影響有限。中國國內生產的玉米和小麥占據了絕大多數。然而，它確實依賴烏克蘭超過60%的葵花籽油，并且是全球最大的食品進口國，這對該行業構成了下行風險。預計2023年印度的食品和飲料產出增長為4.7%。印度依賴烏克蘭的食品進口（尤其是葵花籽油）。因此，食品價格通脹很大程度上取決于烏克蘭的事態發展。目前食品價格使通脹保持高位。然而，政府措施（包括出口限制）應有助于在未來幾個月內降低食品價格。盡管如此，厄爾尼諾現象引起的干旱可能會在未來幾個月再次增加食品價格壓力的風險。預計2023年日本的食品和飲料產出增長將收縮2.5%。由于烏克蘭出口減少導致的糧食短缺，導致2022年食品價格上漲，我們預計在未來幾個月內價格會下降。隨著人口的減少，食品產出在長期內不會有所增長。預計2023年歐元區的食品產出將增長1.3%。在英國，預計將下降0.3%。在2024年，我們預計食品和飲料產出將繼續適度增長，歐元區為1.6%，英國為0.2%。食品支出將占據家庭可支配收入的更大份額，以其他消費品為代價。然而，歐元區國家的相對富裕程度以及食品的基本消費需求意味著當前家庭收入的緊縮不會對該地區的食品行業產生嚴重影響。食品價格通脹仍然高漲。
盡管能源和農產品價格已從2022年的峰值回落，但短期內歐元區和英國的食品價格通脹仍將保持高位。化肥價格已經下降，但仍存在天然氣和農產品價格在2023年底上漲的風險。這將推高投入成本，導致食品價格上漲。此外，不利的天氣條件，如今年夏天歐洲南部的熱浪，可能會影響農業食品產出和價格發展。這可能對本已緊張的家庭購買力產生負面影響。
1、全球經濟挑戰影響產出：全球食品和飲料產出在經濟壓力下放緩，烏克蘭戰爭導致供應挑戰，投資增長低于先前水平。2、供應鏈壓力和肥料短缺： 烏克蘭戰爭影響全球食品行業，占據全球供應的關鍵資源，如小麥、玉米和葵花籽油，肥料短缺也對發展中國家農業產生負面影響3、行業信用風險分析： 食品和飲料行業整體表現良好，但面臨利潤率問題和容易受到突發危機的影響，需要關注可持續性投資。4、新興市場和消費者趨勢：結構性韌性、新興市場增長、消費者對健康食品的需求以及新技術的應用是該行業的優勢和增長驅動因素。5、地區市場展望： 美國面臨通貨膨脹和不利天氣的困擾，巴西表現良好，亞太市場（中國、印度、日本）有不同程度的增長，歐洲市場受食品價格通脹和天氣條件影響。
備注：原文來自Atradius 11月發布的【Industry trends Food and
beverages】
