【新品介紹】

這是一款韓國「7-ELEVEN便利店」推出的僅由植物性原料制成的「植物基奶油面包」，面包不含傳統制作過程中使用的黃油、雞蛋、牛奶等動物性成分。

這款「植物基奶油面包」外層的面包是由代替牛奶的特級初榨橄欖油和獲得素食認證的豆奶攪拌制成的，相比雞蛋、牛奶等動物成分制作的面包，質感略硬；面包里層的奶油為植物奶油，含量為29%，并在其中添加了杏仁醬，增添了堅果香氣。此外，這款面包采用差異化酶技術增強了面包的豐滿感，并延緩了面包的老化。

一個「植物基奶油面包」為90g，和一個拳頭差不多大，熱量為314kcal。便利店的售價為2,300韓元/個，約合人民幣13元/個。另外，這款面包需要冷藏保存。

Foodaily研究院了解到，2023年韓國年輕消費者對植物性乳制品的需求量上升。「7-ELEVEN便利店」銷售的杏仁奶、燕麥奶等植物基乳飲料銷量大幅增長，1-10月銷售額比2022年同期增長130%。與此同時，韓國奶油面包消費火熱，銷量排名第一至第三位的均為鮮奶油面包。

這款「植物基奶油面包」也是基于植物基趨勢和奶油面包的火熱而推出。擴大了奶油面包產品的范圍，也迎合了消費者需求的多樣性，拓寬了消費群體。

※新品研究員：Hermia He

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