【新品介紹】

這是一款以發酵技術和各種醬產品為主的韓國公司「泉牌（??）」推出的「腌制醬油」，產品的特點在于用簡單的步驟、較短的時間完成小菜的腌制。

這款新品在泉牌陳釀醬油中加入了海帶湯，使味道更濃郁，并將陳醋、檸檬和生姜按黃金比例混合，使酸味更加柔和。其中，釀造醬油的含量為27%，海帶湯的含量為2.7%。

在使用時，消費者只需準備好想要腌制的蔬菜（洋蔥、黃瓜、蘿卜、辣椒等），切成想要的大小，并倒入可以完全覆蓋蔬菜的足量「腌制醬油」，再常溫（25℃左右）發酵1-2天，即可完成腌蔬菜；發酵好的蔬菜需冷藏保管，冷藏保管6天后可以品嘗到最美味可口的腌菜。

另外，長時間保管的話口味會變咸，建議一次不要腌制太多。此外，由于制作方法非常簡單，消費者可以隨時將冰箱里剩余的零碎蔬菜拿出來腌制，腌制好的小菜可以搭配烤肉一起蘸著吃，有助于解膩。

一瓶「腌制醬油」的容量為1700ml，官網的售價為8,900韓元，約49元。

Foodaily研究院認為，腌菜其實并不符合現在年輕人快節奏、高效率的生活方式。如果按照傳統的方式腌菜，需要自己調配醬油、食醋、水、海帶等的比例，如果沒有調配好，甜味或酸味會比較濃，很難腌出想象中的味道；而且醬油需要煮，煮完后才能倒入蔬菜進行腌制，步驟比較復雜。

這款「腌制醬油」已經預先調配好了食材的比例，也省去了煮這個步驟，正好可以幫助想自己在家腌菜的新手，直接還原蔬菜長期發酵后的濃郁味道。這種一步到位的快手調味料也滿足了現在消費者的快節奏生活。

※新品研究員：Hermia He

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