1月15日，國民品牌白象食品在總部鄭州舉辦了旗下湯好喝“甄味湯館”系列新品發布會，推出全新的山菌老母雞湯面和白玉蘿卜牛肉湯面。這兩款新品也吹響了白象湯好喝再升級的號角。

據白象相關負責人介紹，近年來，高湯面成為方便面市場主要增長品類，整個賽道也越來越寬、加入者眾。此前，白象湯好喝老母雞湯面已斬獲連續五年全國銷量第一的成績，坐穩高湯面品類頭把交椅。作為行業領軍者，白象既需要不斷創新及提升產品品質保持行業領先地位，也需要洞察消費者的需求趨勢，優化升級產品，更好地滿足消費者的新需求。

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高湯面契合新消費需求

隨著國人生活水平的不斷提升，對食品的消費需求也日新月異。在方便面領域，以健康營養為主要賣點的高湯面成為消費者青睞的品類。據業內統計，2022年國內方便面湯面品類同比2021年銷售額增長8.2%，而這其中，高湯面銷售額增速達60%。

業內分析認為，一方面，隨著消費者對方便速食營養、健康、品質的需求持續提升，以骨湯為原料的高湯包更能滿足消費者的營養訴求。另一方面，看到這一消費趨勢，白象湯好喝、統一湯達人、康師傅湯大師等先后入局，而湯好喝作為白象旗下的主力子品牌，更是以優質的產品品質、口味持續積累消費者口碑，成為備受青睞的爆款。由于高湯面品類的市場規模持續增長，也因此被行業越發重視，有望成為各大品牌發力的主陣地。

據知名第三方數據機構艾媒咨詢發布的《2023年中國方便速食行業創新及消費需求專題研究報告》，中國方便速食市場規模不斷擴大，目前制約消費者食用速食產品頻率的主要原因是健康（59.3%）以及營養（48.9%），高端化、健康化成為方便速食產品的重要趨勢，品類創新成為方便速食品牌轉型的突破口。

這一趨勢也體現在方便面領域。據白象在發布會上的預測，對標中國市場與海外市場對于速食面的需求，海外市場最看重產品品質，占比達47%，其次是口味嘗鮮，占比為18%，為了飽腹僅居第三為14%；而當前中國市場為飽腹占比高達75%，其次是產品品質占比21%，其余均不及3%；預期2030年左右中國市場對速食面需求為了飽腹降至40%左右，對產品品質的需求占30%左右，健康化與口味嘗鮮占比在10%左右。

可見，對方便面來說，以高湯面為代表的湯面是契合新消費需求的品類，且健康的概念由表及里，企業只有創新出真正融入健康理念的產品才能打動消費者。

白象在發布會上表示，品質成為選擇方便面產品的首要因素，反映出消費者底層安全憂慮和消費升級需求，白象湯好喝“甄味湯館”系列產品一要安全，做到了業內首創的0添加劑和0防腐劑；二要真實，真材實料看得見，讓老百姓消費得明明白白。而對健康需求的升溫，則需要產品持續創新，以匹配消費者健康養生的消費訴求，因此白象湯好喝“甄味湯館”系列產品既要基于營養學進行配料的選擇，并選擇高質食材進行產品的呈現；也要用真材實料取代人工添加劑，讓消費者食用無負擔。

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新一代白象湯好喝“甄味湯館”系列
行業第一高湯面品牌的自我突破

對于白象而言，湯好喝的升級迭代，除了契合國人新消費需求外，更是不斷追求研發創新、力爭引領高湯面品類的持續向前發展的主動選擇。

公開資料顯示，湯好喝是白象旗下的拳頭品牌。2003年，白象率先推出“1元大骨面”，成為高湯面品類開創者，完成了從開水泡面到骨湯泡面的營養品質升級；2018年上市的白象湯好喝首創“老母雞湯面”，一年銷量破10億元大關。

根據歐睿信息咨詢（上海）數據，按2022年中國大陸各系列全渠道銷售量（份）來計算，白象湯好喝成為高湯方便面中國銷量第一，預估2022年占比38.2%，2023年預計占比46.1%，增加7.8%。另據弗若斯特沙利文數據，2022年8月至2023年7月，方便面市場各品牌國內全網銷售總額白象位居第一，其中湯好喝貢獻明顯。

據悉，湯好喝能夠成為行業爆款的背后，是白象在還原地道中國面上堅持不懈的專注。白象食品總部產品相關負責人此前在接受媒體采訪時介紹，為了讓消費者看得見、夾得起面里的蔬菜和肉，包括采購、研發、品保等團隊在內的項目組一直在“死磕”。

拳頭產品對于企業發展意義重大，此次發布湯好喝“甄味湯館”系列新品也是白象以創新為內在驅動力的體現。

據介紹，此次全新升級的“甄味湯館”系列，在保證正宗高湯面的前提下繼續創新口味及提升品質。一方面，“甄味湯館”系列繼承了白象對口味的執著，歷經12個城市、3600+樣本共2輪消費者口味測試；另一方面，新品力推產品健康化，主打三“真”（真材實料、真湯真味、所見所得）和兩“0”（0防腐劑、0反式脂肪酸）。相較于此前的產品，新品主要亮點為升級原汁鮮美大湯包、獨創直條面體、配菜鎖鮮凍干及配以高品質的包裝設計。以山菌老母雞湯面為例，口味上甄選1年以上老母雞，文火慢熬6小時，保留湯汁自然鮮美湯汁醇和濃厚；健康化方面嚴選上游“潔凈”原料，不添加防腐劑及反式脂肪酸，多道生產工序嚴格品質把關。

可見，此次白象湯好喝“甄味湯館”系列著重在口味及健康化方面的升級，既是契合新消費趨勢之舉，也是行業第一高湯面品牌順勢應時的自我突破。目前該系列產品已在抖音等線上電商平臺上線，未來，將持續拓展至更廣泛的市場渠道，接受廣泛消費者的品嘗與檢驗，探索方便速食行業品類升級迭代的新方向。