文：曾繁瑩

來源：廣州日報

春天的到來，帶來全國氣溫的攀升。隨之升溫的，還有小眾品類果酒。第110屆全國糖酒會開幕在即，有酒企已搶先發(fā)布重磅新品。3月18日，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)布UMEET藍(lán)莓氣泡酒新品，這是其首款年輕氣泡低度潮飲。茅臺的加碼，讓果酒賽道再升溫。

01

果酒市場擁有廣闊的發(fā)展空間

3月18日，記者從發(fā)布會現(xiàn)場獲悉，此次茅臺集團(tuán)旗下茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司共發(fā)布了5款風(fēng)味的藍(lán)莓氣泡酒，容量為375ml/瓶，酒精度為6%vol。在各大電商平臺上，果酒的品類越來越多。在京東上，記者見到除了大眾熟知的葡萄酒，還有藍(lán)莓酒、桃子酒、草莓酒、山楂酒、蘋果酒、青梅酒、柚子酒等。

盡管我國果酒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；陨系钠髽I(yè)相對數(shù)量較少，但發(fā)展勢頭迅猛。有數(shù)據(jù)顯示，2022年我國果酒市場規(guī)模已達(dá)到1000億元，預(yù)計到2025年將突破2000億元。

相比主流的白酒，果酒顯得小眾。緣何吸引諸多企業(yè)加入這條賽道呢？中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉分析，這與新生代消費群體成為酒類消費的主力軍密切相關(guān)。近年來，隨著新消費時代的到來，年輕消費群體的崛起，中國酒水市場正在朝向差異化、個性化、年輕化趨勢發(fā)展。品類細(xì)分與多元消費場景成為酒類消費的主流趨勢，讓果酒市場擁有廣闊的發(fā)展空間。

02

白酒的“年輕化”催生小眾酒品發(fā)展

記者獲悉，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司正是茅臺集團(tuán)在果酒領(lǐng)域的重要布局，“打造果酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)”是茅臺集團(tuán)“十四五”規(guī)劃賦予茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的戰(zhàn)略定位。近年來，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司以“年輕化”賦予新動能，茅臺集團(tuán)董事長丁雄軍表示，“UMEET 藍(lán)莓氣泡酒”是茅臺集團(tuán)豐富產(chǎn)品帶、優(yōu)化價格帶，打造全茅臺品牌產(chǎn)品矩陣的重要嘗試。

不只茅臺，多家白酒企業(yè)布局果酒賽道。記者通過梳理發(fā)現(xiàn)，五糧液生產(chǎn)的仙林果酒價格大眾化；瀘州老窖成立果酒公司，推出花間酌、聽月小筑、國仙系列中式果釀酒等品類；江小白更早布局“梅見”果酒品牌等。

03

業(yè)內(nèi)前瞻

酒類獨立評論人肖竹青認(rèn)為，整個果酒市場需要有“龍頭老大”來做市場培育?！艾F(xiàn)在茅臺集團(tuán)有雄厚的資本實力、龐大的粉絲群體，同時也擁有完整的上下游供應(yīng)鏈體系資源，所以茅臺集團(tuán)來承擔(dān)果酒的消費者教育和品類培育，是值得期待的。”

《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》指出，果酒品質(zhì)穩(wěn)定性仍需進(jìn)一步攻克，需重點突破一批重大共性關(guān)鍵技術(shù)，主要包括建設(shè)規(guī)?；匣?，完善品種、種植、采收和加工過程的技術(shù)規(guī)范；開發(fā)以抗氧化為基礎(chǔ)的果酒風(fēng)味流失控制技術(shù)，加強果酒感官風(fēng)味穩(wěn)化。