文：辛夷
來源：觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）
在“中國制造”憑借效率和規(guī)模優(yōu)勢，成為跨國公司利潤壟斷的碎鈔機(jī)后，中國企業(yè)開啟了向“微笑曲線”兩端爬升的征程，供應(yīng)鏈品牌化趨勢蔚然成風(fēng)。
魚子醬產(chǎn)業(yè)是其中翹楚。
魚子醬與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱。旺盛的市場需求、可觀的毛利率和標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作，讓魚子醬成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中難得的“好生意”。
數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年五年間，中國魚子醬產(chǎn)量占世界總量的比例實(shí)現(xiàn)了極大的躍升，中國由此晉升為魚子醬最大的生產(chǎn)國和出口國。
當(dāng)下眾多企業(yè)開始在這條黃金賽道里嶄露頭角，典型如來自四川的魚子醬頭部供應(yīng)商潤兆漁業(yè)。憑借扎實(shí)的產(chǎn)能基礎(chǔ)，以及與A+輪投資機(jī)構(gòu)峰尚資本的深度合作，潤兆漁業(yè)旗下的魚子醬品牌“芙思塔”已經(jīng)取得了階段性成果。
5月15日，芙思塔魚子醬總經(jīng)理傅文楊、峰尚資本董事總經(jīng)理趙驍做客觀潮新消費(fèi)（ID：TideSight）直播間，深入探討魚子醬品牌的創(chuàng)新策略，以及中國供應(yīng)鏈企業(yè)的品牌化轉(zhuǎn)型思路。
01
機(jī)遇與風(fēng)險(xiǎn)并存
中國魚子醬產(chǎn)業(yè)何以逆襲？
觀潮新消費(fèi)：魚子醬是眾所周知的名貴食材，它的價(jià)格是如何確定的？高質(zhì)量魚子醬的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是什么？
趙驍：嚴(yán)格意義上的魚子醬是由鱘魚魚卵制作而成的，在西方有多年的食用歷史，高端餐廳是魚子醬的主要場景之一。
魚子醬普遍高價(jià)的決定因素在于養(yǎng)殖成本，但因?yàn)槠奉惒顒e以及企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求不同，最終呈現(xiàn)出的價(jià)格梯度也不同。
以10g裝的魚子醬為例，其價(jià)格從幾十塊錢到一百多塊不等，區(qū)間較大。
傅文楊：作為品牌方，我們主要從四個(gè)維度來分辨魚子醬的好壞：
第一是食材本身的味道呈現(xiàn)。高品質(zhì)的魚子醬有香味，不會(huì)有苦味、雜味，這也是國際認(rèn)可的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)；
第二是卵粒的尺寸，一般而言越大越好；
第三是韌性，高質(zhì)量的魚子醬成型、飽滿、粒粒分明，兼具口感和賣相，易于擺盤；
第四是顏色，這個(gè)更多取決于主觀偏好。俄羅斯喜歡黑色，也有部分歐盟國家崇尚更稀缺的金色魚子醬。
如果消費(fèi)者是在線上購買魚子醬，應(yīng)該更關(guān)注品牌。高質(zhì)量的品牌對(duì)應(yīng)高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)鏈，也意味著更成熟的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
觀潮新消費(fèi)：魚子醬領(lǐng)域有哪些明顯的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)？
傅文楊：從企業(yè)角度來看，我們?nèi)刖拄~子醬產(chǎn)業(yè)基于兩個(gè)判斷：
第一是供需關(guān)系變化帶來的市場機(jī)會(huì)。
上世紀(jì)80年代，魚子醬消費(fèi)量曾達(dá)到2000噸的頂峰，且全部來自野生鱘魚。而后伴隨物種瀕危，國際社會(huì)開始禁止野生鱘魚魚子醬交易，導(dǎo)致全球魚子醬產(chǎn)量跌到不足100噸。
而魚子醬本身是一種經(jīng)過市場驗(yàn)證的食材，產(chǎn)量極速下降注定了它在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)供不應(yīng)求。加上當(dāng)時(shí)以中國為代表的很多國家已經(jīng)開始研究人工養(yǎng)殖鱘魚，率先攻克技術(shù)難關(guān)的企業(yè)將占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢。
第二是品類本身的優(yōu)勢。
魚子醬是典型的高利潤、高門檻的產(chǎn)業(yè)，對(duì)企業(yè)來說容易形成明確的競爭優(yōu)勢。
趙驍：從投資角度來說，峰尚資本認(rèn)為魚子醬產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)核心機(jī)會(huì)：
第一，有了前期的人工養(yǎng)殖鱘魚的技術(shù)突破，魚子醬產(chǎn)能在近十年逐漸釋放，現(xiàn)在剛好處在爆發(fā)前夜，這也是適合資本入局的時(shí)間節(jié)點(diǎn)；
第二，魚子醬產(chǎn)業(yè)是育種領(lǐng)域里難得不被“卡脖子”的產(chǎn)業(yè)。從繁殖到飼養(yǎng)到生產(chǎn)，整個(gè)過程中的核心技術(shù)中國已經(jīng)做到領(lǐng)先；
第三，魚子醬產(chǎn)業(yè)相對(duì)穩(wěn)定。很多傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的周期都在1年到1年半，存在短期波動(dòng)。但魚子醬從鱘魚魚苗到最后形成產(chǎn)品要經(jīng)歷8年以上，這是品類本身的優(yōu)勢。
觀潮新消費(fèi)：具體來看，魚子醬產(chǎn)業(yè)存在哪些主要的風(fēng)險(xiǎn)或門檻？企業(yè)如何應(yīng)對(duì)？
傅文楊：整體來看，魚子醬產(chǎn)業(yè)的長周期既是企業(yè)的壁壘，也是核心風(fēng)險(xiǎn)所在。
具體來說，從魚苗到最終產(chǎn)出魚子醬的周期長達(dá)10年，這意味這期間需要大量的資金投入。與此同時(shí)，10年的養(yǎng)殖周期也需要保證期間不能出現(xiàn)任何意外，否則就會(huì)前功盡棄。
（圖為流水魚池俯瞰）
此外，魚子醬的風(fēng)險(xiǎn)還在于品類認(rèn)知和市場接受度。
魚子醬畢竟是舶來品，中國過去沒有生產(chǎn)和消費(fèi)魚子醬的基礎(chǔ)，所以當(dāng)我們最開始拿著自己的魚子醬產(chǎn)品來到國際市場上時(shí)，外國人很驚訝，這就相當(dāng)于一個(gè)美國人在你面前拿出了由美國生產(chǎn)的四川豆瓣醬。
為了讓外國客戶接受，我們把法國魚子醬和自己的產(chǎn)品撕掉標(biāo)簽做盲測，最終憑借產(chǎn)品品質(zhì)通過測試。可見中國魚子醬獲得國際市場認(rèn)可是一條艱辛的道路，試錯(cuò)成本很高。
面對(duì)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)首先要做好長期主義的準(zhǔn)備。我們從第一次做出魚子醬產(chǎn)品到被市場認(rèn)同經(jīng)歷了5年，不能因?yàn)橐淮尉芙^或市場波動(dòng)就自我否定。
此外，企業(yè)要具備支持長線產(chǎn)業(yè)培育的經(jīng)營能力。比如在中間長達(dá)10年的養(yǎng)殖階段，企業(yè)要通過供應(yīng)部分鱘魚魚苗、較小活魚的方式“以短養(yǎng)長”。
最根本的還是在于堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量底線。10年前我們對(duì)味道、工藝的把控還存在偏差，以至于產(chǎn)出的第一罐魚子醬沒有得到市場的普遍認(rèn)可。但我們憑借屢敗屢戰(zhàn)的決心和實(shí)力，堅(jiān)持在產(chǎn)品層面優(yōu)化迭代，最終用好產(chǎn)品成就了產(chǎn)業(yè)頭部的地位。
02
包攬全球產(chǎn)能
中國頭部魚子醬企業(yè)如何煉成？
觀潮新消費(fèi)：潤兆漁業(yè)的核心競爭力是什么？
傅文楊：如前所述，魚子醬的高門檻需要專業(yè)作為核心支撐力，潤兆漁業(yè)的創(chuàng)始人李軍是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)，畢業(yè)后也一直從事相關(guān)領(lǐng)域，深厚的專業(yè)能力是企業(yè)的護(hù)城河。
此外，魚子醬生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的要求非常高，潤兆漁業(yè)所在的四川雅安剛好擁有綜合的資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢——這里一年四季都有穩(wěn)定的高海拔雪山融水，水質(zhì)排名全國領(lǐng)先；以雙流機(jī)場為代表的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)則為企業(yè)提供了良好的物流支撐。
（圖為芙思塔天全二期基地）
經(jīng)過十余年發(fā)展，潤兆漁業(yè)已經(jīng)建成領(lǐng)域全產(chǎn)業(yè)鏈體系，只要讓飼料進(jìn)來，我們就可以源源不斷地產(chǎn)出魚子醬。
趙驍：峰尚資本選擇投資潤兆漁業(yè)，核心原因在于團(tuán)隊(duì)實(shí)力。
從我個(gè)人的投資經(jīng)歷來說，我很少投比我年輕的團(tuán)隊(duì)，還是更看中資歷、認(rèn)知和人品。經(jīng)過長期接觸，我們發(fā)現(xiàn)芙思塔的團(tuán)隊(duì)非常務(wù)實(shí)，注重每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)營成本核算，而且團(tuán)隊(duì)擁有很強(qiáng)的綜合能力。
企業(yè)創(chuàng)始人和重要股東都是農(nóng)業(yè)專家，其中大型農(nóng)業(yè)上市公司通威股份就是企業(yè)的重要股東之一；傅文楊總帶領(lǐng)的外銷團(tuán)隊(duì)也非常資深。
從產(chǎn)業(yè)端來看，如前所述，相比于其它不確定性較高的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，魚子醬的產(chǎn)業(yè)可控性和穩(wěn)定性更高。比如鱘魚采用岸上流水養(yǎng)殖，從岸上俯瞰魚池，鱘魚數(shù)量一目了然，方便做數(shù)量、產(chǎn)值的測算。搭建財(cái)務(wù)模型可以有效提高投資回報(bào)的確定性。
觀潮新消費(fèi)：目前魚子醬領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)情況如何？企業(yè)如何確保自身的產(chǎn)品質(zhì)量？
傅文楊：魚子醬是一個(gè)非常小眾且?guī)в猩莩奁穼傩缘漠a(chǎn)品，有一定的神秘感，并不是一個(gè)非常公開的行業(yè)，產(chǎn)品目前也沒有強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)，這導(dǎo)致市場上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，消費(fèi)者的選擇成本很高。
目前我們會(huì)通過企業(yè)背書和爭取產(chǎn)業(yè)認(rèn)可的方式建立市場信任。比如潤兆漁業(yè)目前已經(jīng)獲評(píng)國家級(jí)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也榮獲了省級(jí)的科技進(jìn)步獎(jiǎng)。與此同時(shí)，我們也在積極參與和推動(dòng)地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立。
觀潮新消費(fèi)：魚子醬的主要銷售渠道有哪些？芙思塔做了哪些渠道布局？
傅文楊：魚子醬具有雙重屬性：一方面是食材的屬性，對(duì)應(yīng)餐廳場景；另一方面是消費(fèi)品屬性，對(duì)應(yīng)禮品場景。
目前來講，魚子醬主要的渠道還是餐廳，我們的客戶也以B端為主，但C端市場也是重要趨勢。
今年1月，四川魚子醬因?yàn)楣枮I互贈(zèng)特產(chǎn)事件成為熱點(diǎn)，農(nóng)業(yè)大摸底也帶出了四川魚子醬產(chǎn)業(yè)。在今年年初，我們大部分的產(chǎn)能其實(shí)都被C端消費(fèi)場景占據(jù)。當(dāng)時(shí)竟然有很多消費(fèi)者直接到我們工廠提貨，還排起了長隊(duì)。
觀潮新消費(fèi)：根據(jù)您的預(yù)判，中國魚子醬消費(fèi)市場的整體前景如何？
傅文楊：我對(duì)國內(nèi)市場充滿信心，這背后基于幾個(gè)觀察：
第一，此前紅酒、鵝肝等西方名貴食材已經(jīng)在美食土壤廣闊的中國市場得到了廣泛布局，魚子醬也可以復(fù)刻這一發(fā)展歷程；
第二，魚子醬在西方會(huì)用來配面包等基礎(chǔ)食材，到中國之后，魚子醬有了和中國本土菜式相結(jié)合的創(chuàng)新應(yīng)用，比如魚子醬配烤鴨、燒鵝，這些創(chuàng)新讓魚子醬在中國得到了進(jìn)一步擴(kuò)張；
第三，中國消費(fèi)者對(duì)美食的接受程度很高。從我們的調(diào)研來看，用戶購買魚子醬的動(dòng)因很多元，嘗鮮、自制美食、贈(zèng)禮等訴求都有。加上中國人口基數(shù)大，這讓國內(nèi)在魚子醬市場尚未完全鋪開的情況下，銷量已經(jīng)能夠占到全球前幾名。
我預(yù)估如果國內(nèi)魚子醬消費(fèi)市場能夠被全面激活，其消費(fèi)量將是現(xiàn)在的10倍不止，對(duì)應(yīng)產(chǎn)能超過100噸指日可待。未來三五年，中國或?qū)⒆兂墒澜缱畲蟮聂~子醬市場。
03
供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型正當(dāng)時(shí)
中國魚子醬品牌如何把握市場紅利？
觀潮新消費(fèi)：從大的產(chǎn)業(yè)視角來看，如何把農(nóng)產(chǎn)品打造成為消費(fèi)品？
趙驍：首先，農(nóng)產(chǎn)品需要找到差異化，并且判斷其是否有足夠的市場空間。
以峰尚資本投資的黃天鵝為例，“可生食”就是黃天鵝雞蛋的差異化，與此同時(shí)，可生食蛋在英國、日本、美國等市場標(biāo)準(zhǔn)完備，擁有很大的市場規(guī)模。在中國，可生食蛋也具備廣闊的市場潛力，只不過目前國標(biāo)尚未完全建立，品類整體處于螺旋上升的階段；
第二，農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)品的標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)應(yīng)的市場期待不同，當(dāng)前國內(nèi)需要逐步提升農(nóng)產(chǎn)品的深加工程度，從而整體提高品類的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和利潤水平；
第三，農(nóng)產(chǎn)品尤其需要強(qiáng)大的冷鏈物流系統(tǒng)做保障，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域破圈；同時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品需要找到更好的銷售場景，在線上線下不同渠道廣泛推廣，突破自身發(fā)展曲線。
觀潮新消費(fèi)：站在投資機(jī)構(gòu)視角，今天中國供應(yīng)鏈品牌化的問題有哪些？企業(yè)應(yīng)該如何突破困局？
趙驍：首先需要認(rèn)識(shí)到，品牌構(gòu)建注定是一個(gè)漫長的過程。以魚子醬為例，西方做魚子醬歷史悠久，中國品牌沒有那么久的培育期，初期不被廣泛接受是正常的，這是時(shí)間問題；
第二，從一定程度上來講，是渠道催生了大的品牌機(jī)遇，所以消費(fèi)品必須要有跟著渠道成長的能力。如果是出海，企業(yè)要考慮的渠道問題則更加復(fù)雜，不僅要善于識(shí)別新興的潛力渠道，還要測算關(guān)稅。
第三，企業(yè)在具體操作過程中還存在很多需要審慎考慮的現(xiàn)實(shí)問題。比如企業(yè)是否能準(zhǔn)確預(yù)判品牌化的規(guī)模前景？如果初期投產(chǎn)比不高，是否有決心和能力繼續(xù)投入？目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境是否能提供足夠的消費(fèi)承載力？
要想解決這些問題，需要團(tuán)隊(duì)有足夠的魄力，即確立目標(biāo)后要能堅(jiān)持投入，不能半途而廢；以及企業(yè)要在產(chǎn)業(yè)端做好降本增效，如果基礎(chǔ)能力不夠扎實(shí)，也不建議盲目擴(kuò)產(chǎn)。用固定資產(chǎn)拉高折舊攤銷，很容易在卷死別人之前先把自己卷死。
當(dāng)然，今天中國供應(yīng)鏈品牌化的發(fā)展階段還非常早期，嘗試的空間還很大，遠(yuǎn)沒有飽和到能清楚的說出一個(gè)確定性的歸因。
因此我們也沒有必要有弱者心態(tài)，受困于暫時(shí)不被市場接受的階段性狀態(tài)。當(dāng)務(wù)之急還是扎實(shí)把自己的事做好。
觀潮新消費(fèi)：落到企業(yè)視角，潤兆漁業(yè)做芙思塔品牌的契機(jī)是什么？芙思塔的品牌理念是什么？
傅文楊：2019年，美國對(duì)中國魚子醬的進(jìn)口關(guān)稅增加到40%，這在一定程度上迫使我們在保住傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的同時(shí)有備選方案，品牌成了不得不做的事。加上當(dāng)時(shí)國內(nèi)市場逐步興起，所以我們最后決定把品牌重心放到國內(nèi)。
內(nèi)銷是共識(shí)，但過程很痛苦。當(dāng)時(shí)我們內(nèi)部探討，如果拿出5000萬投一個(gè)基地，大家都信心滿滿；但如果要用這筆錢投品牌，大家就會(huì)擔(dān)心收益，這種不確定性是傳統(tǒng)企業(yè)邁向品牌化必經(jīng)的過程。
好在我們堅(jiān)持走了下來，哈爾濱事件的出圈就是對(duì)我們幾年以來品牌投入的正反饋。這里我也分享兩個(gè)芙思塔對(duì)品牌建設(shè)的理解：
第一，品牌不是另外一個(gè)單獨(dú)存在的業(yè)務(wù)線，而是企業(yè)文化和產(chǎn)品的延伸。所以我們在推動(dòng)品牌建設(shè)的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品特性的建立和企業(yè)帶給消費(fèi)者的體驗(yàn)；
第二，企業(yè)在品牌建設(shè)的過程中會(huì)遇到很多機(jī)遇和誘惑，需要團(tuán)隊(duì)確立長線思維，始終明確自己的核心目標(biāo)。
對(duì)芙思塔來說，我們不指望短期內(nèi)就通過品牌運(yùn)作讓企業(yè)產(chǎn)量規(guī)模擴(kuò)大數(shù)倍，而是希望把產(chǎn)業(yè)能力逐步沉淀到品牌上，實(shí)現(xiàn)10到20年的漸進(jìn)式成長。
觀潮新消費(fèi)：做品牌和做供應(yīng)鏈最大的不同是什么？芙思塔在品牌運(yùn)作過程中有哪些心得？
傅文楊：做品牌意味著企業(yè)要和過往的一部分思維方式和成功經(jīng)驗(yàn)說再見，有一些產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗(yàn)在品牌運(yùn)作里是失效的，甚至還可能起反作用。
比如產(chǎn)業(yè)是相對(duì)封閉的，更講究規(guī)范化；但品牌需要有開放的態(tài)度和創(chuàng)新意識(shí)，要跳出原來的知識(shí)結(jié)構(gòu)重建一個(gè)體系。我們剛開始也希望通過自己的能力和優(yōu)勢把品牌故事講好，但后來發(fā)現(xiàn)術(shù)業(yè)有專攻，還是要有專業(yè)的人來做專業(yè)的事。
所以我們建立了專業(yè)的品牌團(tuán)隊(duì)，成員的年齡結(jié)構(gòu)、語言和思考方式都完全不一樣。同時(shí)我們也從峰尚資本這里得到了很多有價(jià)值的資源和信息，開拓了思維和眼界。
現(xiàn)在芙思塔在電商平臺(tái)上的推廣有了初步成效，并且通過和多個(gè)品牌的異業(yè)合作實(shí)現(xiàn)破圈。
04
新場景崛起
中國供應(yīng)鏈企業(yè)的未來發(fā)展路在何方？
觀潮新消費(fèi)：站在資方視角，未來有哪些有潛力的投資機(jī)會(huì)？
趙驍：站在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，我們更關(guān)注供應(yīng)鏈能力扎實(shí)、具備農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新以及在傳統(tǒng)經(jīng)銷商渠道能達(dá)到高毛利，或者在銷售端可以做到千萬級(jí)的企業(yè)。
此外，出海是個(gè)好方向。
整體來看，中國品牌出海一般會(huì)經(jīng)過三個(gè)階段。
第一個(gè)階段是以更高效的OEM方式做代工；
第二階段是在產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)市場逐漸培育成熟的情況下形成自有品牌；
第三個(gè)階段是形成品牌溢價(jià)。當(dāng)海外市場意識(shí)到中國品牌具有真正的性價(jià)比時(shí)，中國才算完成了供應(yīng)鏈的品牌化。
整體來看，現(xiàn)在中國供應(yīng)鏈企業(yè)已經(jīng)在很多細(xì)分領(lǐng)域有深入的布局，并集體完成了第一個(gè)階段的積累。今天無論是出海還是內(nèi)銷，包括下沉市場、經(jīng)銷體系、自有渠道都有紅利釋放，是供應(yīng)鏈自建品牌進(jìn)行市場突破的好時(shí)機(jī)。
觀潮新消費(fèi)：您對(duì)出海的品牌企業(yè)有哪些建議？
趙驍：今天品牌企業(yè)出海的情況無非三種：
第一種是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)出海。比如“新三樣”，再比如深圳的3C類公司，這些企業(yè)落地海外通常都建有不錯(cuò)的分銷渠道；
第二種是五年前開始興起的跨境電商出海，當(dāng)時(shí)跨境電商存在流量紅利；
第三種是和海外供應(yīng)鏈合作。目前海外的供應(yīng)鏈沒有國內(nèi)這么卷，不會(huì)把利潤壓到很低。如果產(chǎn)品可以進(jìn)到山姆或者KFC這種渠道，對(duì)企業(yè)而言將會(huì)是一個(gè)質(zhì)的提升。
從具體市場選擇來說，東南亞因?yàn)楦袊年P(guān)系越來越好，加上關(guān)稅優(yōu)惠，未來會(huì)變成一個(gè)越來越重要的市場。
現(xiàn)在中國出海東南亞也已經(jīng)形有了一定的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)疫情期間已經(jīng)有一批品牌率先在東南亞建立了本地團(tuán)隊(duì)，拿到了訂單。等到后面有品牌再去的時(shí)候就可以直接在當(dāng)?shù)亟M裝。
觀潮新消費(fèi)：峰尚資本如何甄別和賦能未來有市場潛力的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目？
趙驍：峰尚資本致力于全行業(yè)投資，最早投科技，在硅谷投了一些人工智能的項(xiàng)目。轉(zhuǎn)到消費(fèi)領(lǐng)域之后，我們更傾向于在消費(fèi)過熱的時(shí)候去投農(nóng)業(yè)，包括后面跟科技相關(guān)的有實(shí)際應(yīng)用場景的項(xiàng)目。
在具體做項(xiàng)目評(píng)估的時(shí)候，我們會(huì)關(guān)注微觀的運(yùn)營數(shù)據(jù)，比如對(duì)品牌在某渠道的單日數(shù)據(jù)做嚴(yán)格監(jiān)控，而不是用相對(duì)宏觀的數(shù)據(jù)做判斷。
基于峰尚資本自身的優(yōu)勢來說，我們是一個(gè)美元基金，可以用美元出資，有人入境投資也可以用人民幣基金儲(chǔ)值。
此外，峰尚資本也更希望通過整合優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)資源，和這些優(yōu)秀企業(yè)一同探索在消費(fèi)、農(nóng)業(yè)、數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的長足發(fā)展。
觀潮新消費(fèi)：站在企業(yè)視角，魚子醬產(chǎn)業(yè)正在呈現(xiàn)出哪些有價(jià)值的發(fā)展趨勢？
傅文楊：整體來看，魚子醬是一個(gè)長周期行業(yè)，未來市場會(huì)越來越規(guī)范化，大家對(duì)魚子醬的理解也會(huì)越來越深。
從區(qū)域市場來說，一些非傳統(tǒng)的市場正在快速增長，比如日本、東南亞國家以及國內(nèi)市場；從具體場景來說，現(xiàn)在B端還在持續(xù)增長，下一步可能會(huì)在C端的禮品市場爆發(fā)。
此外，更泛眾的市場值得關(guān)注，畢竟沒有產(chǎn)品會(huì)一直高高在上，過去的洋酒、紅酒、名牌包如今也在深入不同層級(jí)的消費(fèi)市場，這是品類發(fā)展的必然。
只不過現(xiàn)在魚子醬生產(chǎn)的時(shí)間、資金和技術(shù)成本還很高，在現(xiàn)有產(chǎn)能條件下，芙思塔不會(huì)以犧牲質(zhì)量為代價(jià)盲目擴(kuò)產(chǎn)，因此芙思塔目前的產(chǎn)品定位還在高端魚子醬，我們的產(chǎn)品不可能在短期內(nèi)做低價(jià)。
（圖為芙思塔加工中心）
總結(jié)來看，消費(fèi)需求是被慢慢培養(yǎng)的過程。一開始大家接觸一個(gè)品類可能無從分辨，后來消費(fèi)者會(huì)變得專業(yè)，要求越來越高，再后期可能會(huì)形成一種生活方式。因此未來伴隨生活水平提升和需求多元化，魚子醬的市場規(guī)模也會(huì)相應(yīng)擴(kuò)大。
觀潮新消費(fèi)：芙思塔的發(fā)展目標(biāo)是什么？
傅文楊：從芙思塔的角度來講，我們不太看重短期業(yè)績增長，而是秉承讓越來越多消費(fèi)者享受到中國高質(zhì)量魚子醬的長期目標(biāo)。
基于此，我們希望未來世界最好的一部分魚子醬能來自芙思塔，同時(shí)也希望中國魚子醬能在全球市場上被大家廣泛接受。
芙思塔希望最終成長為一個(gè)全球知名的中國食品品牌。
