文： 小Z

來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）

茶顏悅色在長沙新開了酒館，看到他們的菜單，十個人里有九個人會沉默，還有一個已經汗流浹背地落荒而逃。

不信的話，請來參加這個挑戰，看你能堅持到第幾行——

茶顏悅色酒館的菜單 | 圖片來自小紅書@凍住薯片??

看到第一行我就開始45度仰望天空，第三行開始拳頭梆硬，到第五行徹底悲傷逆流成河。很難想象，長沙i人走進去該如何點單。

當年那批非主流終究還是長大并入職茶顏悅色文案部了，那純正的“青春疼痛文學”味兒正是當年熟悉的味道。我用火星文還原了一下茶顏悅色的菜單，感覺這樣更原汁原味。

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每一個都讓我回想起了，10多年前還在當非主流的日子，好親切、好青春、好疼痛。要擱以前，這絕對是炙手可熱的熱門經典QQ簽名。但放到現在，我只想問：茶顏悅色你到底想干什么啊？喜歡玩尬的是吧。

還有，我輾轉反側了好幾晚也沒想明白……那杯“我是孫靜文”里的孫靜文到底是誰？是不是要逼叫孫靜文的連夜扛著火車逃出長沙啊？

茶顏悅色的酒館菜單 | 圖片來自小紅書@錢錢萬萬

能和茶顏悅色這個酒館般矯揉造作、咬文嚼字的，腦子里第一個想到的大概就是亞朵，而且亞朵里也有一個帶人名的讓人看不懂的呂朦路早。

據說呂朦是亞朵的一名員工，最早提出給7點前離店的客人打包早餐，于是便用其名字來命名——很貼心，但真的看不懂呂朦路早是啥意思啊喂！

亞朵的“呂朦路早” | 圖片來自小紅書@正正有池

和茶顏悅色走的是“尬疼你”的路線不同，亞朵走的是“新中式命名但需要看英文才明白是啥意思”的路線。

之前住亞朵去吃早餐，看了英文才明白，原來相招（restaurant）就是我找了半天的餐廳。

亞朵的指示牌 | 圖片來自小紅書@正正有池

當時我心里的感覺，就是：

01

 茶顏悅色點單 

不罰站是喝不到奶茶的噢

除了玩尬的，茶顏悅色還最為人詬病的是它的“罰站式”點單方式。

在這個其他奶茶店早就可以“線上提前點單線下自取”的年代，茶顏悅色反倒玩起了“復古”，很多店不可以線上提前點單，必須去店里排隊當面點。

茶顏悅色的點單步驟 | 圖片來自小紅書@神奇寶貝

去到店里后，明明簡單的下單→取單，愣是被拆分成了預點單→核銷預點單碼→現場制作取茶3個步驟，顧客因此要排3次隊，就算店里人不多，等待出餐的時間也被大大拉長。

去年我去湖南，明明那家茶顏才10多個顧客，最后我生生等了40多分鐘才拿到奶茶。

拿到手后，心情已經大打折扣 | 阿肚 拍攝

喝過茶顏悅色的小伙伴應該非常能感同身受了，沒喝過的小伙伴也沒事，帶大家來體驗一下這3個步驟。

? 預點單 

就是俗稱的點單，告訴店員你要喝什么，多少糖、多少冰，點完后你會拿到一個二維碼，但此時只是錄入了飲品信息，并沒有進入實際制作流程。所以叫做預 點 單，這個名字真是取得妙啊。

預點單隊伍 | 光光 拍攝

? 掃碼核銷

預點單結束，現在請挪步到第2個隊伍排隊，進行二維碼核銷，核銷之后才會制作。有的店可以線上點單，但是線上點完，也必須要到門店排隊核銷一下二維碼。

掃碼核銷 | 光光 拍攝

? 取茶

核銷完二維碼后，請挪到第3個隊伍，等待飲品現場制作出餐。注意哦，這個步驟出餐是不會叫號的，工作人員會按照核銷的順序制作，所以你核銷完需要馬上到取餐口排隊等著取餐，不要走開！

除了熱門商區旅游景點，甚至人少的郊區、大學店也都是一樣的“三步點餐”流程，哪怕店里顧客并不多，也要按照步驟來排3次隊，硬生生罰站3次，一通折騰下來喝杯奶茶至少需要30分鐘。

茶顏悅色曾解釋，設置預點單碼和核銷流程，是為了保證奶茶現做現喝的口感和品質，而且部分飲品有鮮奶油頂，需要在奶油融化之前把飲品交到顧客手中。

茶顏悅色很多都帶奶油頂 | kiki 拍攝

但是……我只是想喝一杯奶茶啊，時間成本也是成本，讓顧客為了一杯奶茶“罰站”30分鐘，就是為了商家所謂的“讓顧客體驗到現做現喝的口感和品質”，這難道不算一種“我這樣做都是為你好”的PUA嗎？除了口味，點單順暢也是顧客體驗的一部分，也是商家服務的一部分。

而且，別家線上提前點好自己去取的奶茶，也沒見得變多難喝？

某家線上點單自己去取的奶茶，奶油頂和奶沫也依舊完整 | 阿肚 拍攝

02

 鮑師傅點單 

每次都是一場i人受刑

同樣是點單，在鮑師傅感受到的則是一種“生怕自己點慢”了的緊迫和壓力。

那種聚集了很多“潮人”的咖啡店會給人帶來“咖壓”，而鮑師傅則會給人把“糕壓”拉滿——店員機關槍一樣的語速、掩蓋不住的急躁微表情，還有點單時對話被門店喇叭全程直播，顧客從排隊那一刻起就仿佛在參加一場緊張的畢業答辯。

鮑師傅丨圖片來自鮑師傅官方公號

?? 站在隊伍末端，心里就已經開始盤算今天想吃些啥，每個需要多少；

?? 跟著隊伍往前走，排到一半的時候就要開始反復背誦糕點的名字，提前打好腹稿，或者早早寫在手機備忘錄中，只等營業員的召喚；

?? 排到自己了，一定要聲音洪亮，快速且準確說出要買的糕點和分量，不要猶豫，不要卡殼磨蹭，不然就會收到超快語速的繼續詢問和催促。

因此，鮑師傅點單也被網友們形容為“一場酣暢淋漓的presentation”、“一場臨時抱佛腳的考試”、“顧客被營業員控制”、“一種記憶測試”，簡直不要太準確！別說i人了，e人來了也會被硬控。

這撲面而來的壓迫感 | 圖片來自小紅書@a forward summer

一位網友曬出的鮑師傅點單視頻中，20秒的時間中，工作人員不僅成功為2位顧客下單，還能見縫插針推薦新品，同時引導排隊隊伍。

嘎人不過頭點地，吃塊糕點而已，真的很想說一聲：鮑師傅我知道你很急，但麻煩先別急好嘛！好在鮑師傅部分門店已經開通了線上點單的通道，至于好不好用，派i人們趕緊去體驗一下哈。

鮑師傅 | 阿肚 拍攝

03

 星巴克點單 

 請大聲喊出你的口令 

星巴克的啡快口令（不是咖快哈），最大的副作用應該是讓顧客“社死”。羞恥的取餐口令，讓打工人的嶄新一天，從在咖啡館丟人開始。

浪漫不止、好事將至、新年有新意、風和景明、五月被期待填滿……單看還好，但關鍵是，取餐的時候要自己一本正經地念出來。