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    消費洞察:低價時代的5條出路

    ?芋艿和貓說
    2024.09.09
    聚焦在這個議題下,我們給到大家提供5種趨勢和對應(yīng)方法。

    文: 嵐嵐 

    來源: 芋艿和貓說(ID:taro_cat)


    從去年開始,整個中國消費行業(yè)的聲音非常一致:


    低價、出海


    各家電商平臺轟轟烈烈上演了一陣「低價換流量」,今年,又齊刷刷回過味來:好像這么搞也不長久。


    今年3月份,淘天集團把搜索考核全面回歸GMV,不再看單量,618更直接向商家表態(tài),要放棄價格戰(zhàn),重新開始根據(jù)用戶體驗而不是價格來分配流量。


    抖音也是如此,宣布不再把價格力當做第一目標,考核重點也回到了GMV。


    有趣的是,低價鼻祖拼多多也開始轉(zhuǎn)身,據(jù)說2024上半年,拼多多管理層很看重的一些指標,比如用戶年下單頻次,沒有達到內(nèi)部預(yù)期,而就在2023年三季度到2024年一季度,大概有110萬商家從拼多多轉(zhuǎn)向淘寶。這一次發(fā)財報的時候,明確提出,要高質(zhì)量發(fā)展和健康成長,投入百億資源扶持新質(zhì)商家,培育自己的良性電商生態(tài)(簡直太像2008年的淘寶了,所謂風(fēng)水輪流轉(zhuǎn))。


    平臺在掉頭,品牌方也有一些上岸的信號:可樂和康師傅都在漲價,瑞幸的9.9元內(nèi)可選咖啡類型越來越少,迪卡儂標價19.9的白色棉質(zhì)短袖價格漲到了39.9元,號稱西餐界的沙縣薩莉亞,近期也把大部分菜品價格上調(diào)了1-2元。


    供給側(cè)在真刀真槍地試探,消費側(cè)仍然相當保守和警惕:


    剛過去的618依舊慘淡,商場的B1B2小餐廳比頂層的餐廳更火爆、健身人士們選擇沙縣而不是wagas當減脂餐。


    平臺從低價開始轉(zhuǎn)型

    品牌試探拉寬價格帶

    消費意愿依舊被壓制


    當下,幾乎每個品牌方都面臨著一道難題:


    當降價無法再換取平臺流量,獲客費用還得是真金白銀,要持續(xù)打低價很可能卷死自己或被同行卷死,不打的話,除了出海,還能有什么辦法?


    我們的思路是:


    所謂消費降級并不是均衡地發(fā)生在每個品類、每個消費區(qū)間中,意味著在不均衡的排布縫隙中,可能隱藏著真正的市場機會:擺脫低價,獲得良性增長的正循環(huán)。


    今天這一篇,我們聚焦在這個議題下,給到大家提供5種趨勢和對應(yīng)方法:


    01

    貴替的故事發(fā)生在低價剛需區(qū)


    最近大家去逛全家、羅森便利店,可能會發(fā)現(xiàn),『現(xiàn)制食品』越來越多了,比如熱壓三明治、現(xiàn)做烏冬面等等。這些產(chǎn)品的價格略高于傳統(tǒng)的飯團、面包等。


    我們同事中午去樓下的便利店,發(fā)現(xiàn)ta們還挺受歡迎的,去晚了就沒貨了。



    近期,有不少大家認為「很便宜」的品牌,都在推出自己的「貴替」產(chǎn)品。


    最成功的應(yīng)該是大走IP路線的名創(chuàng)優(yōu)品:從極致低價的日常百貨用品升級為有IP屬性和興趣溢價的產(chǎn)品,其客單價從2011年的11.8元上漲到2023年的14.2元,算是脫離了「10元價格帶」。2023財年它的凈利潤達到了16%左右,遠遠高于2021年的7%。


    為什么消費者愿意買單?


    原因是,這些依舊很便宜但看起來升級的『貴替』,匹配了消費者「在用平價滿足基本需求的時候,適當對自己好一點」的心理:


    人們對各種中產(chǎn)「智商稅」有免疫力了,對車、房等大宗消費品也不敢輕易消費,在日常生活中的平價消費里,選擇「稍微貴一點、好一點的產(chǎn)品」,是合理且有治愈感的:便利店自由、迪卡儂任性、名創(chuàng)優(yōu)品隨便買也是一種幸福。


    7-11的創(chuàng)始人鈴木敏文在《零售的哲學(xué)》里講到過飯團的例子,當經(jīng)濟下行的時期,他一反常態(tài)推出更高質(zhì)量也更高售價的飯團,反而成為當年的爆款。


    「在一個「公認低價」的場域內(nèi),選擇略高價格的產(chǎn)品去滿足個人基本需求,是一個在當下被允許和鼓勵的消費動機。」


    對品牌而言,如果你正好被公眾認為是處于「低價」區(qū)間,且屬于剛需或高頻產(chǎn)品,在消費低迷的時期適當推出略高定價的產(chǎn)品,反而是一條可行的路線。


    02

    一種漲價思路:從面子平替到功效平替


    最近有兩個服裝品牌公開表明要做平替版,南極人要做lululemon的平替版、美特斯邦威宣布要成為始祖鳥的平替。


    值得關(guān)注的是,兩類服飾都屬于運動休閑型,在定位自己的平替屬性時,更強調(diào)工藝、面料這些功效價值。


    我的觀點是,中國消費市場的平替趨勢已經(jīng)發(fā)生變化,從「面子平替」轉(zhuǎn)變?yōu)椤腹π教妗埂?/strong>


    就服飾而言,奢侈品的面子平替是輕奢品牌:帶一個輕奢包出門,雖然不如重奢,也能展示自己的身份,比如白領(lǐng)、新中產(chǎn)等。但現(xiàn)在,隨著「未來的極大不確定性」——比如可能面對裁員、經(jīng)濟前景不明朗、各種黑天鵝事件,這樣的「面子」也不必再強求,因此,作為奢侈品的『面子平替』們也逐漸失去光彩,MK品牌在2024年第一季度收入下降了13.4%,Coach在北京的正價精品店只剩8家,與Coach同一個公司的katespade更慘,在北京的正價店只剩三家。



    餐飲行業(yè)也是如此,隨著商務(wù)宴請、商務(wù)社交(面子工程)需求減少,中高端餐廳的營收利潤下降約30%-40%,鼎泰豐、上海玉芝蘭等一批中高端餐廳發(fā)布閉店聲明。根據(jù)北京統(tǒng)計局數(shù)據(jù),2024上半年,北京規(guī)模以上(年營收超過1000萬)餐飲業(yè)利潤總額同比下降88.8%。


    而功效類產(chǎn)品,作為另一類貴價產(chǎn)品的平替,反而獲得了人們對其性價比和實用性的認可:反正是為了「使用效果」,買質(zhì)量不錯的平替也是好選擇。徠芬已經(jīng)證明了這點,Lululemon也正在面臨著被平替『圍獵』的風(fēng)險:


    “VFU、Particle Fever粒子狂熱、MAIA ACTIVE 、暴走的蘿莉等新銳品牌,都被視作“l(fā)ululemon平替”。其中,MAIA ACTIVE則使用了與lululemon完全相同的尼龍66、萊卡面料成分,以及英國高士線的縫線。而“暴走的蘿莉”與美國萊卡公司簽約,定制了一種被稱為“液體萊卡”的科技面料。VFU和GIGT等品牌不僅在價格上具有優(yōu)勢,而且在產(chǎn)品設(shè)計和品質(zhì)上也逐步提升”。


    值得玩味的還有不久前瑞幸出的新品「輕輕茉莉」:幾乎每個媒體、達人都在同一時間:說口味完全類似霸王茶姬的伯牙絕弦,前者券后9.9可購買,后者則最低16元。


    因此,「有可對標貴價品牌或品類」的功效類產(chǎn)品,不妨用貴價平替的定位做產(chǎn)品升級和創(chuàng)新。


    前面說了不少品牌維度對標的案例,事實上,品類維度則是有更大的發(fā)揮空間,比如對標貝果的「中式帶餡饅頭」,對標沙拉的「中式輕食減脂餐」價格更低,更適合中國人,在小紅書和外賣平臺上漸漸有了熱度。



    03

    想賣高價的方法之一:把產(chǎn)品變?yōu)轶w驗


    同樣想獎勵自己,是愿意買一臺新手機、一個新包包還是計劃一次旅行?選物質(zhì)還是選體驗?


    拼多多的董事長陳磊,在財報電話會上給到一個明確的判斷:「當下,消費者越來越多地進行體驗型消費而非物質(zhì)購買」。


    體驗型產(chǎn)品\服務(wù)一般屬于非標品,不容易比價,受主觀感受影響價值判斷,利潤率更高。


    因此,對大多數(shù)品牌而言,把產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為體驗,是獲得溢價空間的重要機會。


    如何把產(chǎn)品變成體驗?zāi)兀?/p>


    1、用體驗感「替代」產(chǎn)品


    第一個例子是目前爆火的拆卡直播間,也是今年最暴利的賽道。所謂「拆卡」是指客戶下單卡牌(奧利奧、小馬寶莉等各類IP卡牌),選擇主播幫忙在直播間直接“代拆“,主播再根據(jù)卡的稀有度進行展示,最后統(tǒng)一打包郵寄。


    有多火呢?在抖音,頭部卡牌公司在2024年上半年的銷售額達到2.78億,比2023年全年多了2個億。


    從本質(zhì)來說,這是把「卡」(產(chǎn)品)變?yōu)椤覆鹂ā沟倪^程(體驗),而體驗所帶來的心理刺激和消費驅(qū)動,其情緒價值是遠高于擁有卡本身。


    拆卡的合規(guī)和持續(xù)性還有待驗證,但其把產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為體驗的思路值得我們借鑒。


    比如餐飲行業(yè),越來越多的開始融入菜品之外的體驗感和儀式感,并把其作為超越單品的核心賣點;


    知識付費也是如此,如純課程(產(chǎn)品)再變成游學(xué)模式(體驗),無論針對創(chuàng)業(yè)者的企業(yè)研學(xué)還是小學(xué)生的暑期營,價格都翻了好幾倍。


    2、把「體驗感」真實傳遞給消費者


    芋艿在過往的內(nèi)容里也提過很多次,品牌們(尤其是耐消品)一定要重視線下的實際體驗。


    一個擺在眼前的例子,2024年第二季度,亞朵零售業(yè)務(wù)GMV達到6.2億元,同比大幅增長157.6%,今年零售品業(yè)務(wù)占集團整體銷售額高達30%——意味著通過睡眠場景的持續(xù)深耕和體驗,不斷從賣枕頭的生意上賺到更多錢。


    值得一提的是:亞朵枕頭在價格上并未有突出的競爭力:康爾馨天貓旗艦店在售的「希爾頓專用抗菌枕芯」單只價格138元,而亞朵星球最便宜的枕頭芯單只也要159元,爆款單品深睡枕pro售價高達300塊。


    線下體驗帶來的溢價能力可想而知。


    我們貓客廳之所以堅定做線下社交空間(而非僅僅是線上社群),原因也在于:線下見面和交流的感受,是線上無法比擬的。很多人在貓客廳的活動現(xiàn)場,才和群內(nèi)的小伙伴真正認識、開始合作甚至成為搭子、朋友,這才是真實社交的開始。


    04

    想賣高價的方法之二:表演低價


    高價和低價是客觀數(shù)字,但是貴和便宜不是,「這個產(chǎn)品很貴」或者「這個產(chǎn)品很劃算」在不同的心理框架和思維邏輯里,有不同的衡量坐標和主觀判斷。


    如何讓高價產(chǎn)品以一種「雖然價格高,但其實劃算」的心理去緩解用戶的內(nèi)心焦慮和金錢損失,是品牌必須面對的命題。


    有兩個解題思路,一是和自己比,二是和更貴的產(chǎn)品比。


    和自己比。


    最常見的方式是各種大小促,但是現(xiàn)在大家普遍對大促都比較麻木,更好的方式在于結(jié)合特點節(jié)點結(jié)合「劇情式鋪墊」「稀缺性供給」


    舉個比較生動的例子,于小戈的大眼睛買買買,主要做買手電商,產(chǎn)品是小眾高端的國外美妝、護膚品,最近一年她們在產(chǎn)品推廣上使用了非常多的這兩類技巧:


    第一是用劇情和沖突鋪墊,體現(xiàn)拿到如此優(yōu)惠價格的不容易。



    這一點抖音達人們也是爐火純青,非要搞個專場去品牌方那兒,再像模像樣表演一下和負責(zé)人對機制的battle,比如在會議室吵架啦,現(xiàn)場打電話給老板啦,把沖突show給你看,體現(xiàn)爭取到的價格多么劃算。


    第二是通過拉小群內(nèi)購的方式展示稀缺性,其實改個價格給大家搶就行,但是拉小群的方式,一方面可以讓精準客戶不容易流失,實現(xiàn)多次觸達,并讓群內(nèi)氛圍形成強感染力;另一方面其實更增添了稀缺性、專屬性的感知,尤其對促成高客單產(chǎn)品成交更有效果。



    和更貴的產(chǎn)品比。


    上次和一個做時尚首飾品牌的營銷負責(zé)人聊,她們說做多品開箱分享種草的時候,特別要求kol把自己的產(chǎn)品(幾百元價位)和鉆石、黃金以及其他貴價寶石一起展示,從而在「襯托」下,讓消費者潛意識里認為自己的產(chǎn)品「很便宜」。


    很多人以為要和更貴的產(chǎn)品對比顯得自己便宜,必須是同品類、甚至同款SKU,事實上,不一定如此。


    說回剛剛的例子,在大眼睛電商在種草貴價產(chǎn)品的時候,會先講一個「當下物價飛漲」或者「被高價坑」的事情,比如去哪里美甲被割韭菜,或者商場里物價飛漲。似乎和種草的產(chǎn)品沒啥關(guān)系,但用戶看完上面的內(nèi)容,潛意識里會認為,對比你們的產(chǎn)品是貨真價實,不割韭菜。


    05

    從品牌牌信仰到個體信仰


    無論是魅力型達人在直播間的號召力(董宇輝、董潔、李誕等),還是創(chuàng)始人們一窩蜂去做個人IP,都在不斷驗證著一個趨勢:


    從相信品牌,為品牌溢價買單,到信任個體,為個體信仰買單。


    就算品牌操盤手隱藏幕后,ta本人的個體氣質(zhì)、審美和價值觀,也賦予另外品牌很強的個體性氣質(zhì),比如巴塔哥尼亞、lululemon等。


    相對于一個抽象的品牌,具體鮮活的人,通過直播、個人輸出內(nèi)容、線下活動等方式直觀地和用戶互動,無疑更能獲得用戶的親切感、價值認同和偏愛。


    然而,芋艿想潑點冷水,事實上,個體IP存在不少風(fēng)險:


    1、個體本身的不穩(wěn)定性和風(fēng)險


    這個不用多說,今年各種翻車事件已經(jīng)充分證明。


    2、代際更替的風(fēng)險


    舉一個當下的例子,現(xiàn)在美國目前最火的瑜伽品牌之一,叫Alo Yoga。從設(shè)計上看,它有自己的設(shè)計風(fēng)格。但假如你看Alo Yoga的經(jīng)營方法,就跟當年的Lululemon很像。比如主打可以穿出去的瑜伽褲,通過社交媒體推廣。再比如,把門店開在奢侈品店的旁邊,讓自己看起來也像奢侈品牌等等。但是,從創(chuàng)立年份看,二者相差16年,差不多是一個代際左右。這從代言人上也能看出來。Alo合作的明星普遍是“95后”,而不是“80后“或者“90后”。前段時間,《華爾街日報》還做了采訪,很多年輕人表示自己之所以喜歡Alo,就是覺得這個品牌更年輕,離自己更近。



    Lululemon的品牌、社區(qū)和產(chǎn)品設(shè)計調(diào)性,和品牌創(chuàng)始人強關(guān)聯(lián),對當時的美國supergirks有極強吸引力,但更年輕的品牌和產(chǎn)品,永遠對年輕一代用戶有更大的吸引力。


    品牌想持續(xù)保持在用戶中的影響力——持續(xù)從品牌風(fēng)格、價值觀上獲得溢價和紅利,除了個人化之外,還有什么方法嗎?


    我們的思考是:由一個群體代替一個人,保留人的特質(zhì)和鮮活感,抵御個人的風(fēng)險,個體會老去和過時,但群體永遠有新鮮血液的加入


    這群人可以是產(chǎn)品的建構(gòu)者,比如薇諾娜合作的專業(yè)醫(yī)生、專家團參與研發(fā)產(chǎn)品,也可以是用戶,比如網(wǎng)易云音樂開始帶有極強的丁磊個人風(fēng)格偏好,之后成為音樂重度愛好者偏愛的風(fēng)格和社區(qū),還有跳海酒館的打酒師,麥當勞的M門信徒等。


    注意,這里的關(guān)鍵是,在轉(zhuǎn)變的過程中,可能會犧牲個體光環(huán)效應(yīng)所帶來的利益,但從長線來看,這個交接棒給到一群人,更加穩(wěn)固和長久。


    沒錯,從【芋艿和貓】【貓客廳家族】,我們也在做這樣一件事。


    總結(jié)


    以上,是低價時代,我們給大家的5條出路建議,總結(jié)一下:


    1、貴替的故事發(fā)生在低價剛需區(qū),如果你正好被公眾認為是處于「低價」區(qū)間,且屬于剛需或高頻產(chǎn)品,在消費低迷的時期,可用「產(chǎn)品升級」的方式適當漲價;


    2、另一種漲價思路:從面子平替到功效平替,「有可對標貴價品牌或品類」的功效類產(chǎn)品,不妨用貴價平替的定位做產(chǎn)品升級和創(chuàng)新;


    3、賣高價的方法之一:把產(chǎn)品變?yōu)轶w驗,包括兩種方法:(1)用體驗感「替代」產(chǎn)品;(2)把體驗感傳遞給目標用戶;


    4、賣高價的方法之二:表演低價,(1)和自己比,可采用「劇情式鋪墊」和「稀缺性供給」兩類方法;(2)和貴價產(chǎn)品比(不一定非要和同品類對比);


    5、從品牌信仰到個體信仰,相對于抽象品牌,個體是能獲得更多情緒溢價和公眾認可,但也有不穩(wěn)定性和代際交替的風(fēng)險,因此,把個體品牌轉(zhuǎn)變?yōu)槿后w品牌,可能是一種更長期、穩(wěn)定的方法。


    今天就說到這里。


    感興趣也可以來讀者群找到我們!





    一個彩蛋:


    在最近營銷的實踐里,越來越覺得,對用戶心理的精準把控,是撬動流量和轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵,而用戶心理的把控包含兩個層面:


    1、第一層心理:找到吸引點,精準洞察到此時、此刻,甚至某一具體場景的大眾情緒點;


    2、第二層心理:找到驅(qū)動力,借助吸引點,提供更強的驅(qū)動力,吸引用戶體驗和關(guān)心產(chǎn)品。


    上上周黑神話悟空刷爆全網(wǎng),作為招聘平臺,我們借勢打造了話題#黑神話員工瘋狂被挖#,他們在脈脈上不得不把備注改為「不找工作」。



    這個話題發(fā)出后,2個小時內(nèi)登上微博熱搜top1,然后是小紅書熱榜霸榜,抖音、快手等平臺上榜,全網(wǎng)媒體、自媒體近千家主動報道。


    我們再通過員工履歷等方式吸引圍觀者、獵頭hr、互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)、游戲同行等來站內(nèi)查看。


    這個事件也給我們站內(nèi)帶來大量精準的新增用戶,效應(yīng)一直延續(xù)到今天。

    如何針對不同的產(chǎn)品類型,敏銳捕捉用戶在決策鏈路上的每一個機會點,最大化轉(zhuǎn)化機會。


    我們的課程《人人都應(yīng)該學(xué)一點營銷心理學(xué)》主要就是針對這一命題,從“完成營銷任務(wù)”的角度,通過消費者心理洞察和分析,提煉出從產(chǎn)品賣點設(shè)計到用戶溝通一整套策略和方法論:


    在保證利潤穩(wěn)定的基礎(chǔ)上,利用消費心理機制重新設(shè)計營銷鏈路,以此花更少的錢,賣出更多的產(chǎn)品。

    食品創(chuàng)新交流群

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