近日，NOWWA挪瓦咖啡宣布與見福便利店達成戰略合作，雙方將就“咖啡+便利店”模式開展門店聯營，首批合作聯營門店150家已落地。

據介紹，此次挪瓦咖啡與見福的戰略合作，圍繞便利店場景探索“咖啡+”的門店聯營模式，將發揮雙方優勢為消費者提供更便捷、優質的咖啡產品消費體驗。預計今年內，雙方將合作落地500家聯營門店，2025年落地2000家聯營門店，覆蓋福建、江西、四川、江蘇四省。

作為咖啡的重要消費場景，便利店售賣咖啡有著24小時營業、門店密集、便捷等優勢，也成為現代便利店的一大趨勢。

就在今年5月，庫迪咖啡推出了便捷店戰略，并在半年工作會上正式下達下半年8000家便捷店的開店計劃。眾多咖啡品牌里，無論是咖啡巨頭星巴克，還是本土品牌樣咖啡等，都在以不同形式深耕便利店咖啡。此外，全家、羅森、7-ELEVEn、便利蜂、美宜佳、喜士多等十余家便利店頭部品牌也推出了十多個個咖啡品牌，咖啡售價從幾元到幾十元不等。

據《我國咖啡市場與產業調查分析報告》顯示，預計2024年中國咖啡市場規模將超過3300億元，對于便利店的咖啡前景更是受到期待。

“我們認為便利店仍然是一個未來咖啡消費的重要場景”，見福董事長張利認為，在發達國家和地區平均每家便利店一天可以銷到200杯以上咖啡，但目前大陸便利店銷售杯數還有很大增長空間，“咖啡也是現代便利店行業的標志性品類，未來它的銷量一定會和水、果汁、茶飲料這幾大類并駕齊驅。”

例如在消費場景上，便利店通過提供“早餐、下午茶+咖啡”組合，將咖啡消費回歸到日常語境中，不僅滿足了顧客一站式便捷消費，也提升了門店日商。

對于這些本身就有咖啡SKU的便利店來說，引入品牌咖啡，不僅可以獲得品牌影響力的助力，還可以得到專業的線上運營能力的賦能。以見福便利店與挪瓦咖啡合作的為例，當周日均銷量即提升至五倍。同時，咖啡售賣的客單價也從6元提升至12-15元。

目前來看，便利店咖啡大多采取店中店的形式并孵化有自己的咖啡品牌，還有企業選擇與品牌方合作，從而提升投資回報率，縮短設備成本的回收期。

對此，業內人士分析稱，便利店與咖啡品牌方合作能基于雙方優勢互補的創新。“如果咖啡品牌方有很強的運營和品牌意識，能通過跨界合作，使便利店借助其品牌和產品力量，同時也借助線下渠道，共同把咖啡事業做得更好，為消費者創造更多價值。”