文：陸澤
來(lái)源：食業(yè)家（ID：shiyehome）
冰美式，打工人的“續(xù)命”神水。但隨著秋冬到來(lái)，氣溫驟降，腸胃似乎同步進(jìn)入“秋冬模式”，一杯有溫度的飲料成為打工人的首選。
便利店暖飲柜的產(chǎn)品逐漸豐富起來(lái)。瓶裝奶茶、養(yǎng)生水、豆奶……具有濃郁中式特色的暖飲產(chǎn)品閃亮登場(chǎng)，在秋冬為打工人扛起了“續(xù)命”大旗。
怡寶、統(tǒng)一、元?dú)馍帧⒐邮炝说缺姸嗥放疲战舆B推出新品。今年的秋冬飲品“爭(zhēng)霸賽”，已經(jīng)一觸即燃。
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奶茶新品頻出
中國(guó)奶茶，出海“暴殺”。新茶飲從東南亞打到歐美，正在成為中國(guó)在海外的一張亮眼名片。在中國(guó)本土市場(chǎng)，在現(xiàn)制奶茶之外，瓶裝奶茶也是百億規(guī)模的品類，近年來(lái)快速發(fā)展。
瓶裝奶茶與秋冬的暖飲場(chǎng)景高度適配。搶占秋冬暖飲市場(chǎng)，近日來(lái)多個(gè)品牌推出新品。
統(tǒng)一阿薩姆奶茶首次進(jìn)入了無(wú)糖領(lǐng)域，推出了一款無(wú)糖原味奶茶。阿薩姆無(wú)糖奶茶的賣點(diǎn)為“真0糖”，0蔗糖、0代糖。在天貓統(tǒng)一官方旗艦店，阿薩姆奶茶的無(wú)糖版本與經(jīng)典版本500ml單瓶零售價(jià)格都在3.6元左右。
阿薩姆奶茶是統(tǒng)一旗下年銷60億的“夢(mèng)幻大單品”。統(tǒng)一在2022年年報(bào)中披露，奶茶品類營(yíng)收達(dá)到60.05億元，同比增長(zhǎng)4.5%，過(guò)去5年收益復(fù)合增長(zhǎng)率維持雙位數(shù)增長(zhǎng)。2023年，統(tǒng)一奶茶品類的營(yíng)收達(dá)到63.05億元，同比增長(zhǎng)5.0%。阿薩姆奶茶上新無(wú)糖產(chǎn)品，是統(tǒng)一迎戰(zhàn)無(wú)糖飲品時(shí)代的重要舉措。
這個(gè)月月初，元?dú)馍忠残迹椴枧c熱門游戲《蛋仔派對(duì)》聯(lián)名上新乳茶新口味。據(jù)官方介紹，此次上新包括茉莉奶綠、黑糖烤奶、絲絨草莓以及經(jīng)典原味4種口味。這一系列產(chǎn)品低糖、0反式脂肪酸、不添加植脂末。現(xiàn)已上線天貓旗艦店，360ml單瓶售價(jià)在5~6元。
自2019年上市以來(lái)，元?dú)馍秩椴桎N售額一度突破10億元，成為元?dú)馍值某墒齑髥纹贰Ｈツ?月，元?dú)馍謶?yīng)用唐彬森提出的“無(wú)限接近手作”產(chǎn)品理念，將乳茶全面煥新上市。本次乳茶與熱門游戲的聯(lián)名推新，意欲在秋冬搶占更多市場(chǎng)。
繼統(tǒng)一阿薩姆、元?dú)馍秩椴柚螅鶎氁餐瞥瞿滩栊缕贰Ｈ涨埃鶎毤哟a愿事之茗，推出原味和桂花烏龍味兩款風(fēng)味產(chǎn)品。目前產(chǎn)品已上線怡寶官方商城，規(guī)格為500ml，預(yù)售價(jià)為75元/箱，折合后單價(jià)為5元/瓶。
在今年推新的品牌之外，瓶裝奶茶賽道還有許多強(qiáng)勢(shì)玩家。農(nóng)夫山泉打奶茶、康師傅大紅袍奶茶、香飄飄牛乳茶……整體來(lái)看，瓶裝奶茶在賣點(diǎn)上大多強(qiáng)調(diào)茶基底的風(fēng)味，同時(shí)強(qiáng)調(diào)輕負(fù)擔(dān)、更健康。今年秋冬暖飲市場(chǎng)，瓶裝奶茶的競(jìng)爭(zhēng)將依然激烈。
02
養(yǎng)生水“接棒”無(wú)糖茶
接過(guò)無(wú)糖茶的大旗，養(yǎng)生水成為秋冬飲品市場(chǎng)的熱門品類。在傳統(tǒng)食物原料的加成下，這些養(yǎng)生水更容易在秋冬被商家擺在暖柜中加熱后銷售。
從數(shù)據(jù)上看，中式養(yǎng)生水的銷售也具有季節(jié)性。馬上贏數(shù)據(jù)顯示，植物飲料（即中式養(yǎng)生水）的市場(chǎng)份額增速在2024年第一至第三季度分別為38.84%、16.89%、35.27%。2023年第三與第四季度則分別為1.42%與21.2%。在寒冷季節(jié)，養(yǎng)生水顯然更受歡迎。
熱度不斷攀升的養(yǎng)生水賽道，已經(jīng)有眾多玩家布局。2018年，可漾推出了紅豆水，隨后不斷深化養(yǎng)生水賽道布局，陸續(xù)推出紅豆薏米水、陳皮紅豆薏米水。
去年2月，元?dú)馍滞瞥鲈獨(dú)庾栽谒?個(gè)月內(nèi)銷售額破億元，是元?dú)馍咒N售額最快破億的產(chǎn)品。目前，元?dú)庾栽谒屑t豆薏米水、清爽綠豆水、紅棗枸杞水三款產(chǎn)品。今年，元?dú)庾栽谒N售額有望突破10億。
今年，新勢(shì)力品牌好望水推出了“照顧系列”，目前產(chǎn)品包括薏仁水、桂圓水和陳皮水。好望水曾表示，這幾年薏米的需求增長(zhǎng)比較快，但是市面上大部分都是紅豆薏米水，大家喝進(jìn)去都是紅豆的味道，薏米的添加量非常少，所以就選擇了做一款配料更簡(jiǎn)單的薏米水。
前不久，果子熟了也推出“有氣草本”系列，包含2款不同口味的薏米水與黑米決明子水。
隨著養(yǎng)生水賽道的玩家越來(lái)越多，養(yǎng)生水也從紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等傳統(tǒng)食材，向決明子、桂圓、陳皮、金銀花等功效性食材延伸。借勢(shì)今年秋冬的暖飲場(chǎng)景，今年爆發(fā)增長(zhǎng)的養(yǎng)生水或許將進(jìn)一步“飛升”。
03
秋冬飲品“爭(zhēng)霸賽”
在表現(xiàn)亮眼的瓶裝奶茶、養(yǎng)生水之外，秋冬飲品市場(chǎng)還有其他品類爭(zhēng)搶。尤其是近年來(lái)暖柜在便利店等渠道的普及，暖柜飲品成為秋冬飲品爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。
逛一圈便利店，可以發(fā)現(xiàn)大多數(shù)便利在秋冬都會(huì)上架暖飲柜，部分便利店還會(huì)在柜體上張貼“暖冬”、“暖胃”的標(biāo)簽，還有些便利店在門口特意豎起“店內(nèi)有暖飲”的提示牌。
從牛奶、咖啡、豆奶，到奶茶、養(yǎng)生水，暖柜飲品的品類持續(xù)延伸，種類不斷豐富，消費(fèi)者的可選擇范圍越來(lái)越大。有些便利店暖飲柜貨架上，甚至擺放著數(shù)十款SKU。
北京一家便利店的店員透露，從11月開(kāi)始到明年1月是暖飲的銷售旺季，暖飲平均每天的銷售量可以達(dá)到40瓶以上，銷售時(shí)間段主要集中在上下班高峰期。
許多品牌已經(jīng)在暖柜中占據(jù)了一席之地，比如伊利和蒙牛的純牛奶、金典、特侖蘇，還有雀巢咖啡、Costa咖啡、旺仔牛奶，都堪稱暖飲柜的前輩。
但是近兩年，奶茶、養(yǎng)生水、以燉梨、燉紅棗為代表的燉產(chǎn)品……這些具有中式特色的暖飲，正在成為暖柜新勢(shì)力。尤其是健康需求在年輕人群中的持續(xù)釋放，推動(dòng)“熱中式”們快速發(fā)展，在秋冬撫慰打工人們的心。
消費(fèi)者在秋冬對(duì)飲品需求的多元化、健康化，打開(kāi)了秋冬飲品市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間。如今飲品企業(yè)不斷加碼秋冬飲品布局，今年秋冬飲品的爭(zhēng)奪戰(zhàn)勢(shì)必更加激烈。
