文：碧紋

來源：精練GymSquare（ID：GymSquare）

「減脂是件花錢的事」，成為越來越多都市人的共識。

昂貴的三文魚、牛油果和精選牛排，優(yōu)質(zhì)蛋白顯然越加昂貴。街邊店100元起的輕食餐點，讓減脂被更多人看作是一件高成本的事情。

而「三分靠練七分靠吃」的金科玉律，讓「吃的健康」成為年輕人愿意付出更多預(yù)算的理由。

西式減脂餐成為主流

不僅如此，美國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志一項收入與健康習(xí)慣調(diào)查指出：健身的主流人群是擁有足夠可支配收入及時間的白領(lǐng)。

「體重與階級問題有永恒的聯(lián)系」，來自美國文學(xué)評論家保羅?福塞爾。他認為：“體重是社會等級的宣言。一百年前，肥胖是成功的標志，但那樣的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。今天，肥胖是中下階層的標志。與中上層階級和中產(chǎn)階級相比，中下階層的肥胖者是前者的四倍。”

但事實上，減脂并不昂貴。從最主要的飲食來說，健康的飲食從來不需要很貴，完全在普通人可以承擔(dān)的范圍。

高中體育生一頓5個的雞蛋、日常家庭每天都能購買的瘦豬肉、大學(xué)生食堂早餐必備的玉米紅薯白面饅頭，它們一起構(gòu)成了日常需要攝入的三大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。

一份平價健康餐

與此同時，40塊一杯的網(wǎng)紅酸奶號稱添加的「姜黃素、藻藍素」，能夠帶來的營養(yǎng)素補充或許和胡蘿卜黃瓜帶來的大同小異。而小紅書女孩每日低碳打卡必吃的黑芝麻貝果，其碳水含量和白面饅頭也不相上下。

在消費主義的宣傳下，減脂需要花更多的錢。從社交媒體觀察中也不難發(fā)現(xiàn)：健康的飲食消費被徹底的西化，似乎只有特定的食物，才能達到減脂效果。

一部分受到市場偏愛的減脂食物

在網(wǎng)絡(luò)信息不發(fā)達的從前，普通人比高收入人群更難以獲得足夠的減脂知識，因此「肥胖與收入有一定的關(guān)系」。但在知識獲取更加便利的今天，減脂所需要的運動科學(xué)知識其實并不難獲得。

消費主義驅(qū)使下，「昂貴=健康」的商品概念被過度宣傳，但在減脂成為都市首要話題的當下，意志力才是真正需要克服的減脂難題。

01

減脂成為都市生活的

主流話題

「少吃多動」的健康觀念正在改變大多數(shù)年輕群體的生活日常。而多吃優(yōu)質(zhì)脂肪，正確的飲食營養(yǎng)，正在成為更新的健康概念，快速迭代于越來越多的減脂增肌人群。

收入不低的年輕人，開始放棄大碗拉面、蓋澆飯等20塊就能夠帶來的飽足感、高碳水、食物油，選擇用更貴的牛肉、蝦仁、三文魚，填飽日常。

現(xiàn)在流行的減脂餐

圖源：小紅書

商家也在推出迎合「減脂」需求的消費品。高比例的蛋白含量、低克數(shù)的脂肪，用健康做包裝的前提下，價格卻越來越貴。

不僅有「零糖零脂零卡」的各種氣泡飲料；醇厚口感、低糖高蛋白現(xiàn)制酸奶奶昔也要50元起步；且不論百元打底的各種沙拉輕食，在社交平臺流出的各種打卡博文中，自制減脂餐也應(yīng)該選擇高價的牛排和最干凈的食物，即使是食材購買，也不便宜。

低脂健康零食產(chǎn)品流行

來源@小紅書 愛吃愛玩的小舒

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在采訪一位滬上互聯(lián)網(wǎng)打工人Lili時，GymSquare了解到，“周圍的同事、朋友，基本都在刻意的保持身形和體重，比起從前的絕對不吃，現(xiàn)在大家開始有意識的只吃干凈食物。”

而社會普遍的工作壓力和對健康越來越高的關(guān)注，也讓更多年輕人愿意為自己花錢。“我們上班996，花點錢吃好的，大家都覺得沒有什么問題。”Lili告訴GymSquare。

很明顯，保持健康飲食確實需要花更多的錢。

健康有機食品比垃圾食品更貴，由于高能量密度食品便于加工生產(chǎn)，健康行業(yè)的目標客戶往往瞄中了中高消費群體。

與基于瘦肉、魚、新鮮的蔬菜水果的健康膳食相比，例如精制谷物、含糖或脂肪的高能量密度食物往往缺乏營養(yǎng)素，但價格更實惠，也更容易使人感到愉悅。

美國的一項健康習(xí)慣調(diào)查結(jié)果就顯示，低收入群體與之相比不僅健身時間較少，除了攝入更多糖，也傾向于使用節(jié)食或吃藥等低效的方式進行減肥。

健康消費走進主流，但對于普通人來說，減脂真的成為一件奢侈品了嗎？

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減脂成為一件奢侈品了嗎？

在減脂成為奢侈品之前，可以觀察到的，是減脂理念的明顯西化。吃中餐代表著高油高鹽的同時，西式減肥明顯的受到了減脂人群的喜愛。

剛剛進入職場2年的Laura，也常常自制減脂餐。在她的日常食材的購買中：“平常會去家附近的日本超市，但也更貴。周末有空會去山姆，但算下來一頓減脂餐的食材購買，60-70塊是最少的。”

而GymSquare通過價格搜索發(fā)現(xiàn)，200克的冰鮮三文魚就需要80元，而三五顆牛油果也需要30元，不用說各種牛排食材，各種部位的價格相差各異。如果想一周都保持健康的飲食，即使三餐自制，也絕對不便宜。

甚至在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)出現(xiàn)感嘆，他們認為有錢人，「減脂」都能夠更輕松。

「有錢人減脂更輕松嗎」？

但另一方面，平價的零食其實也在備受喜愛。各種帶糖茶飲、咖啡飲的9.9元比價銷售，而能夠馬上帶來快樂的薯片炸雞+披薩套餐，路邊的麻辣燙和各種蒼蠅館子，打開抖音平臺的各類吃播博主，她們好像用20-30塊錢，就能夠買到快樂。

看上去保持健康需要花很多的錢，而獲得「口腹快樂」只能通過高油鹽的「不健康」食品。

在社交如此迅速的當下，越來越多減脂小白通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)如何健康飲食、減脂理念。而也有資本在借此造勢宣傳，一邊吹捧昂貴健康餐，一邊告訴大眾吃垃圾食品才能獲得快樂。

抖音詞條：「垃圾食品使我快樂」被熱評

打工人在日常花更多的錢自律健康的同時，在周末又選擇放縱自己用油炸食物獲得快樂。

但事實上，吃的健康從來不需要奢侈消費，也不是高油高卡的食物才可以帶來快樂。

在早前精練GymSquare的文章中，就已經(jīng)討論過家常菜，才是真正能夠滿足中國胃的健康餐。而各種涼拌菜、熱炒、清煸的做法，都是好吃又健康的選擇。

三文魚遠比市場10塊錢一斤的草魚花鰱來的貴，但并不一定具有更高的營養(yǎng)價值，甚至可能油脂度更高。而被過度贊譽的牛油果，其一顆能夠帶來的脂肪含量，遠高于其他蔬果。原切牛排的價格一定高于豬瘦肉，但在能否滿足中國胃上，它的性價比不一定高。

比起購買昂貴的減脂食品，人們更需要正確的營養(yǎng)知識。而健康減脂，從來不會是奢侈品。

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貴價減脂食品

也可以有平替

對于專業(yè)人士來說，減脂后面的運動科學(xué)其實并不難。健康的飲食和積極的運動，制造熱量赤字，就會看見效果。

但營養(yǎng)餐絕不是如網(wǎng)絡(luò)營銷的那樣，花更多的錢，卻攝入與平價健康餐相同的卡路里。

從健康層面，早餐的包子面條蔥油餅、抖音小紅書吃播熱愛的螺獅粉確實需要注意量的攝入，但白飯饅頭、紅薯玉米從來不是不健康的糖油混合物，而是人日常三餐和健康營養(yǎng)需要的健康碳水。它們比起售價69元8個的貝果，能夠帶來同樣的營養(yǎng)價值。

優(yōu)質(zhì)蛋白不是只有西餐中的西班牙紅蝦和原切肉眼牛扒。在運動醫(yī)學(xué)中，將優(yōu)質(zhì)蛋白定義為所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例恰當，氨基酸模式與人類接近，且易于被人體消化、吸收的蛋白質(zhì)。

也就是說，便宜但不好吃的雞胸肉不一定是首選，但雞蛋蝦仁豬里脊，是大多數(shù)普通人都可以負擔(dān)的日常優(yōu)質(zhì)蛋白。

優(yōu)質(zhì)蛋白的選擇其實很多

在日常生活中，一份減脂餐只需要通過合理搭配食物種類，從而達到合理搭配三大營養(yǎng)素的攝入。雖然不同體質(zhì)條件有著不同的減脂訴求，三大營養(yǎng)素占比都是不一樣的，但仍然有一個較為合理的范圍：

• 蛋白質(zhì)：30%-35%

• 碳水：45%-65%

• 脂肪：20-35%

雖然這個比例隨時會浮動的，并非固定值。但選擇食物進行比例上的搭配，了解基礎(chǔ)代謝和日常活動制造熱量赤字，就是一個減脂期飲食所需要具備的基本框架。

減脂不是易事，且往往歷久彌堅。如果說減脂是一件奢侈品，那一定不是基于金錢消費，更因為它是對于意志力的試金石。