文：?Rose
來源：冷凍食品（ID：ldzk001）
01
深耕糍粑品類，“阿諾”開啟創(chuàng)新加速度
糍粑是一種有著兩千多年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，軟糯香甜，營養(yǎng)豐富。在四川、湖南、湖北、江西、貴州等地都有吃糍粑的習(xí)俗。
十多年前，川渝地區(qū)流行的紅糖糍粑經(jīng)由速凍食品企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)后，很快就在火鍋店、川菜館、小面館等餐飲終端傳播開來，也由此開啟了從區(qū)域走向全國的步伐。
屏榮食品的糍粑就由旗下兩家四川工廠最先生產(chǎn)創(chuàng)新，再推向全國。其中多款原創(chuàng)新品在行業(yè)內(nèi)引發(fā)熱烈反響，對做大這一品類發(fā)揮了重要作用。
自2017年推出首款糍粑產(chǎn)品后，屏榮食品持續(xù)深耕這一品類，并開啟創(chuàng)新加速度。
“阿諾”糍粑家族
??1??糍粑?
2017年推出，原創(chuàng)高端傳統(tǒng)紅糖糍粑。
??2? ?爆漿糍粑
2020年推出，首創(chuàng)爆漿紅糖入餡糍粑。
從研發(fā)最傳統(tǒng)的淋漿紅糖糍粑，到全新研創(chuàng)紅糖內(nèi)置的爆漿糍粑，優(yōu)化了傳統(tǒng)糍粑的出餐與食用方式，是糍粑品類上的一個重大突破。不僅給消費(fèi)者帶來了更滿意的體驗(yàn)，也提升了餐飲端的出餐便捷性，同時為速凍食品行業(yè)帶來了更多的產(chǎn)值。
??3? ?香脆黃米糍?
2022年推出，首創(chuàng)粒粒黃米入餡糍粑。
??4? ?爆漿榴蓮球
2023年推出，首創(chuàng)純榴蓮果肉入餡糍粑。
??5? ?香芋糍粑?
2024年推出，首創(chuàng)天然香芋泥入餡。
??6??酒釀糍粑?
2024年推出，首創(chuàng)原態(tài)酒釀入餡糍粑。
從結(jié)合原生態(tài)食材的創(chuàng)新，加入粗糧黃米的香脆黃米糍，到加入榴蓮純果肉的爆漿榴蓮球，再到以天然香芋泥入餡的香芋糍粑，以及酒釀入餡+彩色圓球外皮的酒釀糍粑新品，不僅從食材搭配上做了改變，對外形也做了不同的差異化創(chuàng)新。
6款新品，既傳承經(jīng)典，又與時俱進(jìn)，每一種創(chuàng)新都是對糍粑品類的一次開創(chuàng)性突破。
02
酒釀?wù)w入餡+彩色圓球外皮，內(nèi)外皆新
酒釀也叫醪糟、甜酒、酸酒，是一種以糯米或大米為主要原料，通過發(fā)酵制成的傳統(tǒng)美食。它不僅是食材，比如醪糟湯圓、醪糟雞蛋，還有一定的藥用價值，用于浸泡、炒煮、蒸炙等各種中藥材，以提高藥效。
屏榮食品新推出的酒釀糍粑，內(nèi)餡選用天然食材發(fā)酵的甜酒釀，醇正無添加。再經(jīng)合理搭配，制作出清甜香滑且流動的原態(tài)酒釀餡。外皮甄選特級糯米粉研制，搭配彩色雪花酥脆糠（天然色素），入口酥脆，糯糯嘰嘰，香香甜甜。
作為糍粑新品，酒釀糍粑有幾個突出特色：
?
1
一是酒釀?wù)w入餡，保留原汁原味，與糍粑的融合相得益彰；
2
二是外觀為圓球形，久置不塌，更有利于出餐烹飪，也符合圓圓滿滿的文化祈福；
3
三是彩色的外皮，賞心悅目，滿足食客的情緒價值；
4
四是質(zhì)價比優(yōu)勢明顯，做到了高品質(zhì)、好口味、低價格的商品供應(yīng)。
“阿諾”酒釀糍粑將“酒釀”與“糍粑”兩種中國特色美食結(jié)合，達(dá)到了新的創(chuàng)新高度。在傳承傳統(tǒng)美食文化的同時，創(chuàng)新新潮風(fēng)味。金色與粉色交織，酒香纏綿。輕輕咬下，滿滿的酒釀香，外皮軟糯Q彈，口感甜而不膩，每一口都是驚喜。
酒釀糍粑作為一種大眾化小吃，不僅適合家庭日常食用，也適合各類餐飲場景食用，消費(fèi)群體非常廣。比如，在傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)慶、酒席、宴會或特定文化活動中，一份顏值與美味兼?zhèn)涞木漆勽亵螣o形中提升了食用場合的文化內(nèi)涵和顧客的滿意度。
03
穩(wěn)定出品+場景創(chuàng)新
持續(xù)做大做強(qiáng)糍粑品類
屏榮食品是一家有著54年歷史的全溫層食品企業(yè)。超強(qiáng)的研發(fā)創(chuàng)新能力是其核心競爭力之一。企業(yè)長期聚焦地方特色小吃，深化創(chuàng)新，不斷推出新品類。比如，南瓜餅、地瓜丸、爆漿糍粑、脆皮奶卷等，廣受市場好評。
對糍粑系列產(chǎn)品極致深化，是屏榮食品打造地方特色小吃品類的又一成果，也是近幾年來對行業(yè)最重要的創(chuàng)新貢獻(xiàn)。
如何將這一品類做大做強(qiáng)呢？
企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“首先是出品穩(wěn)定，公司制造延續(xù)已有50多年，品質(zhì)實(shí)力得到了海內(nèi)外客戶的認(rèn)可；第二是有渠道優(yōu)勢，公司采取的是直營所模式，本地化服務(wù)經(jīng)銷商、餐飲等客戶；第三是持續(xù)做創(chuàng)新，幾十年來，企業(yè)在研發(fā)上都是重投入，堅(jiān)持自主研發(fā)。”
在消費(fèi)場景方面，屏榮食品也做了深度拓展和創(chuàng)新。
從單純的小吃類拓展為小吃、主食、點(diǎn)心類均適用；從最初主要在火鍋店使用，延伸至中餐、西餐、火鍋、團(tuán)餐、快餐、私房菜館、下午餐、自助餐、酒店早餐、烘焙店、地攤等各類場景都在使用。在零售端的商超和電商，這個品類的銷量也是靠前的。
據(jù)介紹，目前屏榮食品正陸續(xù)在全國各地舉辦新品推介會，賦能經(jīng)銷商推廣分銷。同時，還聯(lián)合抖音博主探店測評，助力餐飲店引流。
屏榮食品負(fù)責(zé)人表示：“我們將繼續(xù)致力于把糍粑這個品類發(fā)揚(yáng)光大，讓海內(nèi)外消費(fèi)者都能品嘗到‘阿諾’酒釀糍粑。目前公司在越南的工廠也供應(yīng)東南亞、中東、澳大利亞、歐美等地市場。”
