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過去兩年間，現(xiàn)制飲品邁入“萬店時(shí)代”。2025，現(xiàn)制飲品的產(chǎn)品創(chuàng)新該走向何處？面對機(jī)遇迭起的新航路，中國茶飲品牌如何在活躍市場掘金，通過在地化創(chuàng)新與供應(yīng)鏈的超級進(jìn)化，搶占增長先機(jī)？
在 3月31日的2025 Foodaily創(chuàng)博會茶咖烘焙品類論壇上，里斯戰(zhàn)略咨詢中國區(qū)合伙人何松松向與會人員全面分享公司最新發(fā)布的《逐夢東南亞 —— 現(xiàn)制飲品出海品類研究報(bào)告》，現(xiàn)場解鎖東南亞現(xiàn)制茶飲趨勢與爆款密碼。
作為戰(zhàn)略定位行業(yè)首個(gè)重點(diǎn)聚焦現(xiàn)制飲品出海品類研究的權(quán)威報(bào)告，該報(bào)告對東南亞的現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)制咖啡的發(fā)展歷程、中國品牌出海進(jìn)展及未來趨勢等進(jìn)行了深入剖析，備受行業(yè)矚目。
何松松介紹，眼下，在“出海”成為各大品牌尋求破局的關(guān)鍵時(shí)期，東南亞市場正成為中國新茶飲和現(xiàn)制咖啡品牌海外角逐的主戰(zhàn)場。
自 2017 年以來，中國本土新茶飲和咖啡品牌憑借品類創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，快速發(fā)展并成功改寫了中國臺式茶飲和外資咖啡品牌長期主導(dǎo)東南亞市場的局面。
基于里斯調(diào)研，何松松認(rèn)為，對于中國品牌出海而言，東南亞現(xiàn)制咖啡市場的挑戰(zhàn)難度遠(yuǎn)高于現(xiàn)制茶飲市場。而與現(xiàn)制咖啡所面臨的競爭環(huán)境不同，茶飲作為中國的國家心智優(yōu)勢品類，憑借著先發(fā)優(yōu)勢和創(chuàng)新能力，是名副其實(shí)的高階市場，中國新茶飲品牌正扎堆“卷”向海外。
喜茶作為國內(nèi)首個(gè)出海的新茶飲品牌，于2018年在新加坡開出海外首店。此后，蜜雪冰城、霸王茶姬等一眾品牌也在海外按下“加速鍵”。
里斯戰(zhàn)略咨詢研判，未來五年將是國內(nèi)茶飲品牌全球化競爭的時(shí)代，其中東南亞有望成為國內(nèi)新茶飲品牌出海第一站的最佳選擇。
盡管國內(nèi)新茶飲品牌進(jìn)入東南亞看似有著天然的競爭優(yōu)勢，但想要真正進(jìn)入該市場難度并不低，需要深諳“不變之道”和“變化之術(shù)”，才能更好在全新市場中立足。其中，“不變之道”包括打造新品類、持續(xù)造爆品等方面。
針對東南亞未來現(xiàn)制茶飲市場的未來發(fā)展，報(bào)告給出五大預(yù)言：
第一、臺式奶茶的時(shí)代將被終結(jié)，中式新茶飲與本土勢力將開啟“絞殺戰(zhàn)”；
第二、奶茶才是東南亞茶飲主戰(zhàn)場，“小清新”果茶難以復(fù)制輝煌；
第三、三年內(nèi)東南亞茶飲會進(jìn)入“生死局”，沒有持續(xù)爆品研發(fā)力就會面臨出局；
第四、“奶茶甜品化”趨勢將加速席卷印尼和越南，如何在堆料內(nèi)卷中打造品類創(chuàng)新將成為突圍關(guān)鍵；
第五、泰國、馬來將迎來“茶飲健康化”風(fēng)口，霸王茶姬們更有望占據(jù)下一階段市場主導(dǎo)權(quán)。
相較于現(xiàn)制茶飲品類，東南亞現(xiàn)制咖啡市場的競爭環(huán)境更為復(fù)雜。活動現(xiàn)場，何松松也給出自己的三大判斷，他表示中國現(xiàn)制咖啡品牌在東南亞市場發(fā)展有三大機(jī)遇：
一是經(jīng)濟(jì)型現(xiàn)制咖啡市場的潛力仍將不斷釋放；
二是高端型市場有望快速迎來分化；
三是門店模式存在更多樣的分化空間。
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