2025年4月1日，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人徐征浩在Foodaily創博會上接受《食品資源》趙明專訪，圍繞品牌戰略、產品創新、市場趨勢及品牌建設等話題展開深入交流。

采訪嘉賓

徐征浩 卡夫亨氏 中醬餐飲部門負責人

2024年，是跨國食品巨頭卡夫亨氏進入中國內地市場的第40年。在這漫長的40年間，卡夫亨氏憑借敏銳的洞察力，精準捕捉每一個政策導向與市場機遇，與中國經濟的飛速發展同頻共振，攜手并進。通過不斷深化本土化戰略，卡夫亨氏逐步融入中國市場，贏得了廣大消費者的認可，成就了在華發展的不俗成績。時至今日，中國已經成為卡夫亨氏全球版圖中不可或缺的重要市場之一。 

說起卡夫亨氏，亨氏番茄沙司（也就是大家俗稱的“亨氏番茄醬”）可能是你快速聯想到的一款產品，但是今天我們要聊的，更多的是“味事達”醬油、“廣合”腐乳……

對話訪談實錄

Q1

卡夫亨氏中醬餐飲部門戰略布局與創新發展

A1

中醬餐飲部門在卡夫亨氏整體戰略中占據重要地位，未來將通過區域擴張、產品創新和品牌建設，進一步提升市場份額和品牌影響力。

卡夫亨氏中醬餐飲部門是公司三大戰略中的核心組成部分。公司未來戰略包括：保持西式醬料領域的領先地位、推動中式醬料的全國化擴張，以及加速餐飲業務的增長。

中醬餐飲部門將承擔第三大戰略的重任，目標是成為增速最快的餐飲服務供應商。

Q2

目前主要產品及市場定位與優勢

A2

中醬餐飲部門的核心產品包括“味事達味極鮮醬油”和“廣合腐乳”。“味事達味極鮮醬油”憑借高鮮度和不反酸的特性，在粵菜、閩南菜等區域市場表現突出。

“廣合腐乳”作為擁有13年歷史的老字號品牌，去年已被廣東省商務廳等部門認定為第一批廣東老字號，而早在2012年，“廣合腐乳釀造技藝”被列入“廣東省第四批省級非物質文化遺產名錄”深受消費者信賴。

Q3

“爆品菜預測模型”助力市場洞察

A3

2024年，卡夫亨氏開發了“爆品菜預測模型”，通過大數據分析將菜品生命周期分為“涌現、發展、流行、成熟”四個階段。該模型幫助公司前瞻性地洞察市場趨勢，為產品研發和市場推廣提供科學依據。例如，小龍蝦菜品從區域流行到跨品類滲透，最終衍生出多種相關產品，這展現了模型的前瞻性。

雖然2025年的潛力爆品菜尚未正式公布，但卡夫亨氏計劃在下半年分享最新成果。公司將繼續通過“爆品菜預測模型”，結合大數據和廚師團隊的專業判斷，推出滿足市場需求的創新產品。

Q4

針對肉類產品的創新解決方案

A4

卡夫亨氏針對肉類推出了“味事達小炒蠔鮮汁”等創新產品，專為以湘菜為代表的經典菜品設計，如“小炒黃牛肉”。該產品融合了蠔油和醬油的獨特風味，為連鎖餐飲客戶打造一站式解決方案，幫助其實現菜品的標準化制作，提升運營效率。

未來，我們將持續就肉類菜品為行業帶來更多優質且創新的方案，助力行業發展。

對話訪談實錄

Q5

關于品牌建設與推廣活動

A5

卡夫亨氏中醬餐飲部門通過“名師、名菜、名店”的推廣模式，結合區域擴張策略，逐步提升品牌影響力。以廣東為例，去年，公司發布粵菜白皮書，與米其林廚師共同研發特色菜品，并與知名餐廳建立深度合作關系，全方位拓展品牌影響力。未來，公司計劃將這一模式復制到湖南、四川等區域，進一步擴大品牌覆蓋范圍。

創新營銷

與此同時，卡夫亨氏全力探索創新營銷方式，提升品牌知名度，例如與區域名廚共同研發菜品、舉辦行業論壇分享趨勢洞察、利用社交媒體和線上線下活動，進一步加強品牌傳播力度。未來，公司還將積極拓展數字化營銷渠道，精準觸達消費者，提升品牌與消費者的互動體驗，推動品牌在數字化時代的持續成長。

采訪最后，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人表示：“我們將繼續以消費者需求為核心，通過產品創新和品牌建設，推動中式醬料的全國化擴張，為餐飲行業注入更多活力。”

（文章來源：食品資源）