隨著越來越多的消費者開始關(guān)注和了解產(chǎn)品的成分和功能，消費者對零食也從簡單的解饞逐步延伸到了原料真實新鮮、配料清晰簡單、營養(yǎng)友好等更細分的需求。近日，星期零甜菜根脆與甜豌豆脆正式上線叮咚買菜，標志著星期零在即時零售渠道的進一步拓展，豐富了健康零食的多元消費場景。

星期零甜菜根脆與甜豌豆脆甄選優(yōu)質(zhì)、新鮮的甜菜根與甜豌豆為主要原料，采用真空低溫脫水工藝，非傳統(tǒng)膨化制作方式，不添加防腐劑，最大程度保留蔬菜本身的自然色澤與風(fēng)味，呈現(xiàn)酥脆清爽的口感。每袋熱量約為128kcal，相當(dāng)于一根香蕉的熱量，同時富含膳食纖維，每袋含量相當(dāng)于80g羽衣甘藍的膳食纖維含量。無論是午后辦公室的能量補給、深夜追劇的治愈時刻，還是戶外露營的便攜零食，都能輕松適配。

值得一提的是，這兩款產(chǎn)品配料表僅包含三項基礎(chǔ)成分：甜菜根/甜豌豆（＞50%）、植物油、麥芽糖漿，無額外添加，配料一目了然，更貼近消費者對自然、健康零食的期待。

此次與星期零的合作上新，也契合叮咚買菜近年來對配料干凈的持續(xù)布局。據(jù)了解，叮咚買菜APP此前發(fā)起過一個關(guān)于配料表的投票，有超過13000名用戶參與，其中高達95%以上的用戶認為“我是成分黨”。自2021年開始，叮咚買菜就陸續(xù)針對兒童食品、有機食品和清潔標簽食品需求，打造“寶媽嚴選”“有機匯”“配料干凈”板塊。近期，叮咚買菜還完成了APP的全面改版，首頁新增“品質(zhì)之愛”專區(qū)，在原有的三個板塊基礎(chǔ)上，新增設(shè)“尋味中國”“低GI”“減脂”“澳洲直達”四個板塊，持續(xù)豐富消費者在不同細分品類下對高品質(zhì)和差異化產(chǎn)品的選擇。

這一變化也與全球零食消費趨勢形成呼應(yīng)。根據(jù)Innova零食品類調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者對健康零食的選擇頻率已經(jīng)超過了縱享型零食。數(shù)據(jù)顯示，超過56%的全球消費者表示至少每天會食用一次健康零食，在具體的購買決策中，其中約32%的消費者優(yōu)先考慮"天然"屬性，"低糖/無糖"“高纖維”和“高蛋白”也是重要考量因素。

作為植物基食品領(lǐng)域的創(chuàng)新品牌，星期零也在持續(xù)推動產(chǎn)品創(chuàng)新和品類拓展，探索植物蛋白和植物基在輕食化、零食化場景中的更多可能。此前，星期零已推出常溫豆制品零食如口袋沙拉棒、海苔豆腐，并在山姆會員商店全國門店上架，為消費者提供兼具高蛋白營養(yǎng)與便捷性的零食選擇。目前產(chǎn)品仍在星期零淘寶與小紅書自營渠道持續(xù)銷售。今年1月，六款零食脆脆系列產(chǎn)品在茉酸奶全國門店上新，也引發(fā)了眾多小紅書用戶分享下午茶、追劇、聚會、戶外運動等多場景下的創(chuàng)意吃法。

與正餐相比，零食的選擇往往不是因為饑餓，而是味蕾的愉悅和能量的補充。而隨著健康意識的提升，零食不僅要“吃得開心”，也要“吃得安心”。

面對不斷升級的消費趨勢，星期零也期望用植物的天然能量，回歸食物最本真的吸引力，呈現(xiàn)零食的自然本味，通過簡單配料、真實風(fēng)味，不斷拓寬零食邊界，讓零食在滿足解饞的同時，也有更健康、更多元的選擇。