據新華社電 “調和油再熟悉不過，但油里摻了什么、摻多少都是企業說了算，百姓如‘霧里看花’。”一些市民對食用調和油的質量有疑惑、有擔憂，也有期待。23日，中儲糧在全國糧油企業中首個公布其新產品金鼎調和油的配方配比。業界認為，這一“小小”舉動的背后，不僅關乎國民生計，還或將推動我國食用調和油國家標準的出臺。

油品未標明各油料含量

在中儲糧金鼎發布的這款調和油產品上，明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品名稱和比例。企業“揭秘”產品配方與配比，這在我國食用油行業當中尚屬首次。

一個現實問題是，我國是食用油消費大國，2011年我國調和油市場消費量已經占小包裝油消費總量的30%以上，終端市場上存在的調和油品種不下二十余種。但一個突出的現象是，這些調和油盡管都在名稱上突出其最昂貴和最看重的油品，也會標注產品配料，但卻看不到調和油所含各種油料的具體含量和配比。

據一位業內人士透露，100元的大豆油，除去生產、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利。而100元的以大豆為基礎油的調和油，盈利可以達到6元，即盈利6%；豆油如此，茶籽油等更甚。于是，一些企業私下打起“小算盤”，象征性地摻入少量貴重油品，有些根本就不摻，個別產品甚至起著“茶籽油”的名，裝著“菜籽油”的料。

長期誤食存在健康風險

大豆油、菜籽油、花生油……配方比例分別為47.50%、41.40%、6.00%……這些名稱和數據不僅僅是配方和配比，它的另外一頭牽系的是食品安全和健康問題。

我國是食用油消耗大國，但不合理的油鹽攝入給居民健康帶來嚴重威脅。我國八成家庭人均食鹽和食用油攝入量超標。同時，亞麻酸攝入不足，比例失衡，影響嬰兒智力發育，導致肥胖、免疫力低下、亞健康等問題。

中國糧油協會常務副理事長王瑞元介紹，從營養與健康的角度來看，食用油的脂肪酸組成對人類至關重要，但世界上沒有一種單一油品的脂肪酸組成能完全滿足人類生存需要。不僅如此，由于消費者缺乏對調和油各種油品構成比例的了解，導致長期誤食，給身體營養均衡帶來嚴重影響。

據了解，《食用植物調和油國家標準》早在2005年就開始了制定工作，并形成過征求意見稿，隨后形成了《食用調和油國家標準送審稿》，2008年食用調和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，但多年過去仍未見國家標準的廬山真面目。

“這個標準快則今年年底，慢則明年上半年就會出來。”王瑞元說。他同時透露，這個國標將可能會要求生產企業標示出產品配方，但具體的配比由于涉及商業機密，可能暫時不會要求公布。