Mintel公司的新研究結(jié)果顯示，對于外國快餐店來說，早餐的銷售額仍然是一天中最低的。

只有五分之一（21%）的本土中國消費(fèi)者在早上（04：00——11：00）去快餐店吃早餐——相反午餐時(shí)間的人數(shù)達(dá)75%。

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Mintel公司的中國資深研究分析師Tan Heng Hong說：“盡管外國快餐在質(zhì)量、安全、服務(wù)方面占上風(fēng)，但為了比那些占有最大市場份額的中國快餐店更有競爭力，他們還需在風(fēng)味、可購買性、健康和品種方面努力。”

“為了增加外國快餐的消費(fèi)力，需要在早餐市場用最低的成本開創(chuàng)新的局面。”

Mintel公司的研究發(fā)現(xiàn)86%的受訪者于去年在中國快餐店消費(fèi)過，相比只有68%的人們在外國快餐店食用。然而，包含本地菜單的項(xiàng)目可以彌補(bǔ)這一缺口。

Mintel公司的研究還發(fā)現(xiàn)，近三分之一（76%）的消費(fèi)者對菜單上有更多的具本土風(fēng)味的快餐食品感興趣。當(dāng)被問及在國外或中國快餐店更希望看到什么食品時(shí)，大多數(shù)消費(fèi)者將含有本土風(fēng)味的快餐食品作為首選。

在中國，2006年至2011年期間外國快餐店的復(fù)合年增長率（CAGR）為19%，市場價(jià)值達(dá)751億人民幣，占整個(gè)快餐行業(yè)的11.8%。Mintel公司預(yù)測，該行業(yè)在2017年將增長到1710億人民幣，增長了2012年預(yù)期值的95%或CAGR為14.3%。

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女性（71%）比男性（66%）更喜歡在外國快餐店吃飯。這是因?yàn)樗齻兺獬龅那樾尉哂猩缃恍裕齻兣c孩子、朋友、同事或其他家庭成員一起出門。

“最后看來，當(dāng)涉及到吃什么時(shí)，女性總比男性更愛嘗鮮。實(shí)際上，75%的中國消費(fèi)者表示愿意嘗試新的快餐食品——其中男性占72%，女性占79%。”