根據(jù)一項(xiàng)新的概念證明：一種新型式的傳統(tǒng)成分可以讓人們遠(yuǎn)離饑餓。

德國(guó)的研究人員建議：該成分——一種增稠劑改性甲基纖維素——可以幫助對(duì)抗肥胖以延長(zhǎng)饑餓和釋放對(duì)食物的渴望。 

美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)在第244屆全國(guó)會(huì)議暨展覽會(huì)上展示他們的數(shù)據(jù)，研究小組說(shuō)這種新的成分-被稱(chēng)之為SATISFIT-LTG-是一種白色粉末，溶于冷水形成一個(gè)濃的溶液，加熱后變成一種凝膠狀物質(zhì)。該成分是設(shè)計(jì)用于食物如酸奶、水果奶昔和冰沙上的。

德國(guó)Dow Wolff Cellulosics 公司的Carsten Huettermann博士解釋道：“這種成分使得人們?cè)跀z取少量食物后有飽腹感。”該負(fù)責(zé)生產(chǎn)這種成分。“伴隨著飽腹感和饑餓的滿(mǎn)足感。他們就不會(huì)渴望更多的食物。”

Huettermann說(shuō)道：“在我們的第一個(gè)研究中，我們發(fā)現(xiàn)在食用完我們的新產(chǎn)品后在下一餐時(shí)更少的熱量被消耗。現(xiàn)在我們的接下來(lái)的工作是再進(jìn)一步研究調(diào)查其作用機(jī)制是否會(huì)影響體重控制。”

概念研究

甲基纖維素作為一個(gè)texturiser和乳化劑運(yùn)用在食品中已經(jīng)超過(guò)50年，被發(fā)現(xiàn)在烘焙食品、甜的或咸的零食和即食餐中。

現(xiàn)在我們的下一步是再進(jìn)一步研究調(diào)查的作用機(jī)制以及是否這個(gè)最初驗(yàn)證的概念研究從Dow Wolff Cellulosics顯示“很有前途”的結(jié)果后，志愿者食用了SATISFIT-LTG經(jīng)歷一次持續(xù)到消費(fèi)下一餐之前減少饑餓的感覺(jué)。

該小組的報(bào)告指出在餐后，志愿者可以想吃多少就吃多少，那些食用“抗擊饑餓的成分的消耗明顯低于那些沒(méi)食用的。”

總的來(lái)說(shuō)，他們說(shuō)食用改性甲基纖維素導(dǎo)致卡路里攝入量減少了13%。

飽腹感的機(jī)制

Huettermann闡述道：傳統(tǒng)的甲基纖維素迅速通過(guò)胃且不作為一個(gè)飽腹感的成分。然而SATISFIT-LTG 在人體體內(nèi)溫度下形成凝膠，這意味著這種成分是放慢了消化速度，在進(jìn)入小腸前在胃里徘徊。

本周早些時(shí)候，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)透露初步批準(zhǔn)此成分作為新型抗饑餓成分。

不是作為一個(gè)完整的批準(zhǔn)，FSA的顧問(wèn)委員會(huì)對(duì)新型食品和過(guò)程(ACNFP)聲明，它沒(méi)有發(fā)現(xiàn)涉及作為一種在食品中的添加劑，使用甲基纖維素的安全性問(wèn)題，這對(duì)于反饑鋨成分是個(gè)好消息（整件事情就在這里）。

然而FSA委員會(huì)提出了對(duì)兒童攝入此成分的擔(dān)憂(yōu)。