卡夫食品正在邀請潛在的合作伙伴推銷其產(chǎn)品的成分，該成分可以幫助開發(fā)人員在不添加鈉或糖的條件下降低食物中的水分活度。

對kfcollaborationkitchen.com上公布的簡要聲明作出響應的公司將被通知，如果卡夫在八個星期內對他們的解決方案沒有興趣。

在其網(wǎng)站kfcollaborationkitchen.com的開放式創(chuàng)新的一個帖子中，該公司表明，它正在尋找“解決問題的成分，以降低水分活度食品，而不影響甜味”。

降低水活性是控制微生物的活性并增強的食物產(chǎn)品的貨架壽命的一個關鍵手段。

卡夫說：“解決方案就那么簡單，只需要具有糖，鹽和甘油的功能，能夠降低水分活度并不影響風味。”

植物萃取物是可能的方法之一

解決方案可能包括植物提取物，限制口感/味道的食品級鹽，而且不添加鈉含量，酶，熱或酸水解成分。

它補充說：“[這種]成分不能添加太多的甜味，或任何其他的不良風味如苦味，而且必須是安全的。”

卡夫的開放式創(chuàng)新是如何運作的

對kfcollaborationkitchen.com上公布的簡要聲明作出響應的公司將被通知，如果卡夫在八個星期內對他們的解決方案沒有興趣。 

公司表明，如果老板有興趣的話，就可以開始對話，而且可以接著進行書面保密協(xié)議。這是年底前準備拆分成兩家上市公司（全球零食Mondelez和北美雜貨）。

“如果這是一個突破性的想法或一個真正的新的創(chuàng)新，我們可以準備開始談論開發(fā)或許可協(xié)議”。