NPD組織的最新數(shù)據(jù)顯示，盡管芝加哥人對他們的健康狀況過分樂觀，但仍有將近一半的成年人意識到他們需要改變自己的飲食以提高他們的健康狀況。
   “功能性食品市場”的調(diào)查結(jié)果顯示，80%的美國成年人形容自己為“極其健康”或“非常健康”，只有20%的成年認(rèn)為自己保持了“最健康”的飲食習(xí)慣，65％的成年人有超重甚至肥胖的癥狀。
    據(jù)報告稱，美國成年人將健康飲食定義為在他們的食物中添加或者去除某些成分。在1921名受調(diào)查者中，有55%的成年人認(rèn)為健康飲食就等同于在他們的食物中添加或者去除某些東西；剩余的人中，26%的人認(rèn)為向食物中添加某些東西就是健康飲食，19%的人認(rèn)為去除食物中的某些東西就是健康飲食的體現(xiàn)。曾經(jīng)的美國成年人管理健康和體重并不僅僅只靠著去除食物中的某些成分而實現(xiàn)。2011年12月，有21％的成年人聲稱自己在節(jié)食；2004年的時候有24％的人聲稱自己在節(jié)食。
    當(dāng)論及向飲食中添加某些的東西時，成年人以及兒童則采取了一個更簡單的解決方案，比如服用維生素。美國消費者也依靠功能性食品和飲料來提升他們的飲食健康。該報告顯示，有1/3的成年人對功能性食品和飲料表現(xiàn)出濃厚的興趣，已經(jīng)有1/4的成每天攝入功能性食品或飲料一次。

NPD的食品和飲料行業(yè)分析師Darren Seifer說道：“現(xiàn)在有一個巨大的機會擺在我們面前，即讓讓那些已經(jīng)在某種程度上接觸過功能性產(chǎn)品但并未養(yǎng)成每日攝入習(xí)慣的成年人和青年人增加功能性產(chǎn)品的攝入。如果鼓勵這1.18億的成人用戶每周攝入一種功能性食品或者飲料，這將使美國每年的食物消費額增加600億美元”。