據報道,全球食品巨頭達能正在推出一種 Oikos 蛋白質奶昔,主打"功能性+便攜"概念,成為該品牌首個非冷藏產品,將高蛋白酸奶的冷藏區優勢延伸至常溫貨架。每瓶12盎司含30克蛋白質、5克益生元纖維及維生素AD,營養配方超越傳統僅強調蛋白質的競品。產品現推出香草/巧克力/焦糖海鹽三款口味,首輪登陸亞馬遜、克羅格等渠道,今夏將進駐沃爾瑪、Costco等大型連鎖。 值得注意的是,Oikos品牌2024年零售額激增40%,首次突破10億美元年銷售額,既受益于健康飲食潮流,也得益于GLP-1減肥藥物使用者對高蛋白、小份量食品的需求。達能北美酸奶總裁Rafael Acevedo指出,蛋白奶昔去年整體市場增長15%,是當前增速最快的品類之一。此次創新不僅延續品牌高蛋白基因,更標志著Oikos從酸奶專家向綜合營養品牌轉型的戰略升級。(來源:Fooddive)原文鏈接
近日,伊利旗下品牌妙芝推出新品“妙芝脆奶酪”。據了解,脆奶酪以奶酪本酪作為基底,保留了奶酪的高鈣高蛋白優勢,是濃縮的牛奶精華。其每百克的蛋白質含量相當于5杯牛奶。市面上的奶酪概念脆零食,大多是少量干酪粉添加,基礎還是以玉米粉為主的膨化類零食。 區別于市面的再制干酪產品,妙芝脆奶酪通過創新的工藝將奶酪內的水分通過微波烘干,只保留4%左右的水分,降低了微生物風險同時,實現產品干酪添加量≥76%,讓濃縮后的奶酪不僅呈現出酥脆區別于傳統奶酪軟糯的口感,也使得產品在穩定性方面得以保障。