由于前總裁藤江太郎的健康狀況不佳,味之素總裁中村茂雄于 2 月匆忙接過接力棒。味之素總裁中村茂雄表示,“繼承前總裁 Fujie 的抱負,我們將發展 ASV 管理,并迎接提前實現 2030 年戰略目標的挑戰”,旨在通過闡明它將繼承什么(通過氨基科學為人類、社會和地球的福祉做出貢獻的愿望)以及它將發展什么來提前實現戰略目標。 戰略目標的重點是加速生物和精細化學品業務的增長,到 2030 年使其達到與食品相關業務的業務利潤相同的規模(21 財年 1:2)。 然而,該政策并不是將食品業務與生物和精細化學品業務分開,而是展示集團的優勢,并在融合它們的同時以共同成長為目標,熟悉這項業務的中村社長可以說是提前實現戰略目標不可或缺的。(來源:食品新聞)原文鏈接
近日,T. Hasegawa USA 推出了 Plantreact,這是一種旨在復制肉類復雜味道的調味劑,用于植物蛋白產品。該產品利用發酵和其他先進的風味技術來創造反映雞肉、牛肉和豬肉的正宗味道。這些產品有液體和干糊兩種形式,也可用于模擬乳制品。(來源:fooddive)